廣東
廣東“臭屁醋”殺傷力有多大？
中山的陳女士在家煲湯
小火慢熬一個半小時
鄰居竟然誤以為是尸臭
直接報警
7月14日，廣東中山，陳女士在家小火煲豬腳湯，足足熬了一個半小時。氣味順著樓道飄散，隔壁鄰居在家硬生生聞了一下午，越聞越不對勁，頭皮發麻，腦子里各種腦補畫面輪番上演。那股味道厚重、悶濁、酸臭交織，說不清是餿還是腐，鄰居最終篤定：這棟樓里“出事了”，而且大概率是……尸體腐爛。
驚慌之下，鄰居顫抖著撥通報警電話，語氣慌張地描述：“樓道里有股很濃的尸臭味，懷疑有人在家中遇難?！泵窬杆俪鼍?，做了一番調查后，哭笑不得——真相是陳女士家的一鍋加了“臭屁醋”的湯正在咕嘟冒泡。
視頻截圖
陳女士告訴記者，“臭屁醋”又稱“長壽醋”，口感獨特，酸臭交織，越吃越上頭。
公開資料顯示，“臭屁醋”是廣東珠三角地區有著2000多年歷史的傳統美食。它因發酵后散發獨特酸臭味而得名“臭屁醋”，又因其養生功效被稱作“長壽醋”。
圖源：花都區文化館
相傳“臭屁醋”起源于元朝末年，由孝子麥福為臥病母親無意中釀制而成。其制作方法獨特，將大米、糯米炒至金黃后入埕密封，自然發酵三個月以上即可。
圖源：花都區文化館
食用時通常加入豬腳、雞肉、梅菜、黃豆等食材一同煲煮。它聞著臭、吃著香，被譽為“液體榴蓮”，具有開胃消食、祛濕滋補等功效，是當地婦女“坐月子”的補品。如今臭屁醋已被列入多地非物質文化遺產名錄。
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“臭屁醋”到底是什么味道？
來源 | 瀟湘晨報、錢江晚報
深圳晚報、南方日報
編輯 | 賴 勝
審核 | 孫軼英
校對 | 張艷英
簽發 | 李文峰
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