車間不見水果，NFC果汁的鮮榨神話塌了？

NFC果汁（非濃縮還原果汁）主打“零添加”“新鮮原榨”，近年來在健康消費(fèi)浪潮中備受追捧，價(jià)格往往高出普通果汁數(shù)倍。然而，一條來自河南的暗訪視頻揭開了一個(gè)令人震驚的事實(shí)，多家號(hào)稱生產(chǎn)NFC果汁的企業(yè)，其生產(chǎn)車間內(nèi)竟然看不到任何水果原料，所謂的“鮮榨果汁”極有可能只是勾兌或貼牌產(chǎn)品。這一事件迅速在社交平臺(tái)引發(fā)熱議，消費(fèi)者對NFC果汁行業(yè)“從枝頭到舌尖”的宣傳口號(hào)產(chǎn)生嚴(yán)重質(zhì)疑。

暗訪揭開“無水果”生產(chǎn)真相

據(jù)微博用戶發(fā)布的熱點(diǎn)線索顯示，記者或知情人士對河南多家NFC果汁生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了暗訪。在走訪多個(gè)生產(chǎn)車間時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)的生產(chǎn)線雖然標(biāo)稱“NFC果汁”“鮮榨果汁”，但車間內(nèi)既沒有堆積如山的鮮果原料，也沒有壓榨、過濾等核心工序所需的果渣處理設(shè)備。有的車間里只有簡單的灌裝線和調(diào)配罐，現(xiàn)場堆放的是各類濃縮果汁、香精、防腐劑等添加劑。

按照NFC果汁的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其核心工藝是將新鮮水果直接壓榨、殺菌后灌裝，不經(jīng)過濃縮復(fù)原過程，因此生產(chǎn)車間必須有大量鮮果儲(chǔ)存、清洗、分選和壓榨設(shè)備。然而，暗訪視頻中，這些企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場與“鮮榨”毫無關(guān)聯(lián)，更像是普通飲料的調(diào)配車間。

更令人擔(dān)憂的是，部分企業(yè)負(fù)責(zé)人或銷售人員直言，其生產(chǎn)的“NFC果汁”實(shí)際上是從其他工廠采購濃縮汁，再混合香精、色素、糖分等添加劑進(jìn)行調(diào)配，最后貼標(biāo)“NFC”“100%鮮榨”等字樣對外銷售。有暗訪記錄顯示，一家企業(yè)負(fù)責(zé)人甚至表示，如果想打“鮮榨”概念，只需在包裝上標(biāo)注“NFC”即可，根本不需要自己真的去采購水果。

貼牌代工模式成亂象溫床

此次曝光的河南多家企業(yè)，部分為區(qū)域性食品飲料代工廠，長期為不同品牌提供貼牌生產(chǎn)服務(wù)。NFC果汁的市場門檻并不高，不少?zèng)]有水果種植基地、沒有鮮果供應(yīng)鏈的品牌，通過委托代工廠完成灌裝和包裝，再將產(chǎn)品推向全國。

這種模式下，品牌方只需要設(shè)計(jì)包裝、進(jìn)行營銷推廣，而工廠只需負(fù)責(zé)生產(chǎn)。但問題在于，如果代工廠本身不具備鮮果壓榨能力，或?yàn)榱私档统杀局苯邮褂脻饪s汁調(diào)制，那么最終產(chǎn)品就與“NFC”的本質(zhì)完全背離。消費(fèi)者花高價(jià)購買的“原榨果汁”，實(shí)際上只是工業(yè)調(diào)配飲料。

暗訪視頻中顯示，一些工廠的生產(chǎn)車間地面有水漬，衛(wèi)生狀況堪憂，設(shè)備上殘留有不明液體。同時(shí)，不少工人的著裝和操作流程也不符合食品生產(chǎn)安全規(guī)范。這些細(xì)節(jié)進(jìn)一步加深了公眾對該行業(yè)衛(wèi)生和誠信的擔(dān)憂。

部分企業(yè)資質(zhì)存疑，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行乏力

根據(jù)公開信息，NFC果汁目前屬于高含糖飲料品類，其生產(chǎn)和標(biāo)簽標(biāo)注主要依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101）以及《飲料通則》（GB/T 10789）等標(biāo)準(zhǔn)。但不同品牌之間，NFC果汁的實(shí)際產(chǎn)品成分差異巨大。一些企業(yè)直接以“100%果汁”作為標(biāo)簽，但真正的“NFC果汁”與“濃縮復(fù)原果汁”在營養(yǎng)成分和加工工藝上存在本質(zhì)區(qū)別。

在河南為例的這次曝光中，多家被暗訪企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)、食品安全許可證等細(xì)節(jié)雖然尚未公開，但業(yè)內(nèi)人士指出，NFC果汁行業(yè)目前存在“標(biāo)準(zhǔn)寬、監(jiān)管弱、追溯難”三大問題。部分代工廠持有“果蔬汁飲料”的生產(chǎn)許可，就足以生產(chǎn)調(diào)配型產(chǎn)品，但市場監(jiān)管只能針對其是否超范圍使用添加劑、是否標(biāo)注虛假信息，而對于“到底有沒有用水果壓榨”這一核心環(huán)節(jié)，往往難以通過常規(guī)抽檢來判定。除非現(xiàn)場核查其原料庫存和工藝記錄，否則消費(fèi)者很難從外包裝分辨出產(chǎn)品的真實(shí)工藝。

消費(fèi)者信任危機(jī)蔓延，品牌方緊急應(yīng)對

事件曝光后，社交平臺(tái)上的討論迅速發(fā)酵。不少消費(fèi)者曬出自己購買的NFC果汁產(chǎn)品，質(zhì)疑其成分和來源。有人表示：“一直以為NFC就是新鮮榨取的，沒想到都是勾兌的，價(jià)格還這么貴。”也有消費(fèi)者呼吁，應(yīng)該建立更透明、可追溯的生產(chǎn)體系。

一些疑似涉案品牌的運(yùn)營方已經(jīng)連夜發(fā)布聲明，強(qiáng)調(diào)自身使用的是正規(guī)供應(yīng)鏈，并稱已啟動(dòng)內(nèi)部核查和第三方檢測。但截至目前，尚未有相關(guān)品牌公布完整的生產(chǎn)溯源記錄或第三方檢驗(yàn)報(bào)告，公眾質(zhì)疑尚未得到實(shí)質(zhì)性回應(yīng)。

值得注意的是，被曝光的河南企業(yè)中，部分與多個(gè)知名新消費(fèi)品牌存在代工合作。一旦代工廠的生產(chǎn)記錄或原料來源被證實(shí)存在問題，或?qū)⒁l(fā)一系列連鎖反應(yīng)，影響范圍遠(yuǎn)超NFC果汁這一個(gè)品類。

監(jiān)管與行業(yè)亟待雙向糾偏

此次事件并非NFC果汁行業(yè)的首次信任危機(jī)。早在2022年和2024年，就有媒體曝光過部分“零添加”果汁的虛假宣傳問題。彼時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門曾開展專項(xiàng)整治，要求企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注“NFC”或“非濃縮還原”字樣，并禁止使用“鮮榨”等模糊表述。但顯然，違規(guī)行為并未徹底根除。

從行業(yè)角度看，NFC果汁的零售毛利率普遍在40%至60%之間，遠(yuǎn)高于普通飲料，高利潤空間吸引大量非專業(yè)企業(yè)入局。但由于鮮果采購、冷鏈運(yùn)輸、無菌灌裝等環(huán)節(jié)投入較大，不少企業(yè)選擇“輕資產(chǎn)”運(yùn)作：只做品牌運(yùn)營，將生產(chǎn)外包給不達(dá)標(biāo)的代工廠，成本降低的同時(shí)，也埋下了食品安全和消費(fèi)欺詐的隱患。

未來，如果更多消費(fèi)者能像這次曝光事件一樣，獲得直接進(jìn)入生產(chǎn)車間的信息渠道，或是第三方檢測機(jī)構(gòu)能定期公布NFC果汁的原料成分和工藝溯源報(bào)告，行業(yè)洗牌才可能真正到來。