河南
近日山東廣播電視臺齊魯頻道的記者，以帶貨合作的名義暗訪了某地的多家號稱“NFC鮮榨果汁”的代工廠，偌大的生產(chǎn)車間里，找不到半顆新鮮水果，連臺正經(jīng)的鮮果壓榨設(shè)備都沒有，地上堆的全是大桶的濃縮原漿、純凈水，有些廠子還備著香精和果葡糖漿調(diào)口感。
這種果汁的生產(chǎn)沒什么技術(shù)含量：按比例把水和濃縮漿抽進調(diào)配罐，攪勻了殺菌裝瓶，再貼上印著 “NFC 鮮果冷榨”“100% 純果汁” 的包裝，直接發(fā)往全國。廠家負責(zé)人說：低價不可能做鮮果現(xiàn)榨，至于標簽上的門道，就是把 “NFC”“100%” 印得老大，把 “濃縮調(diào)配” 這類實話縮成小字藏在角落，?？硬欢械南M者。
目前多家涉事企業(yè)已經(jīng)被叫停整改，但線上不少店鋪還在偷偷賣，有的 350 毫升一瓶才合一塊多錢。
現(xiàn)在大家喝飲料都越來越講究健康，配料干凈、口感鮮活的鮮榨果汁，成了很多人的首選。可很多人沒算過這筆賬：真正的鮮果冷榨，成本其實遠比想象中高。
按工業(yè)冷榨的常規(guī)出汁率算，大概 1.4 斤蘋果才能榨出 1 斤蘋果汁，2 斤上下的橙子才能出 1 斤橙汁，1.3 斤梨榨 1 斤梨汁，再算上鮮果的采購成本、冷鏈倉儲、運輸損耗和殺菌灌裝的費用，一瓶正經(jīng) NFC 果汁的成本根本低不下去，那些一塊多一瓶還敢標 “鮮果冷榨” 的產(chǎn)品，光水果成本都兜不住，賬面上根本就說不通。
FC 和 NFC 到底有啥不一樣？
這兩種都是100%果汁，但差別巨大。
FC 就是濃縮還原果汁，先把水果榨成汁，高溫去掉大部分水分做成濃縮汁，運到工廠再加回等量的水兌回去，好處是便宜、放得住，常溫存一年都沒事，但高溫處理會流失不少維生素和原本的果香。
NFC 才是大家理解的 “鮮榨果汁”，新鮮水果直接壓榨，殺菌后直接裝瓶，不濃縮、不額外加水，口感和營養(yǎng)都更接近鮮果，一般都得放冰箱冷藏，保質(zhì)期也短，成本自然比 FC 高好幾倍。
辨別的方法說穿了也簡單：翻過瓶子看配料表，真 NFC 只有果汁，但凡有 “水”“濃縮汁” 的，最多就是 FC 果汁，別花冤枉錢。
其實濃縮果汁還原的 FC 果汁也是很不錯的飲料，理論上也是100%純果汁，大家氣的是商家掛羊頭賣狗肉，拿著低成本的勾兌貨，頂著 NFC 的名頭賣高價，把消費者的信任當成牟利的工具。以后買果汁別光看正面的大字宣傳，多花兩秒鐘翻到背面瞅一眼配料表（配料表目前商家還不敢瞎寫），不貪小便宜，就能避開絕大多數(shù)套路。
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