NFC果汁已經(jīng)被玩得這么花了嗎

作者| 艾青山

編輯| 劉漁

你手中的NFC果汁，可能并沒有你想得那么健康。

7月15日，山東廣播電視臺齊魯頻道報道，調(diào)查記者潛入河南漯河多家果汁代工廠發(fā)現(xiàn)，果汁生產(chǎn)車間竟然沒有水果和鮮榨設(shè)備。

而在該調(diào)查報道中，相關(guān)廠商中所謂的“NFC果汁”，實際上只是水、濃縮原漿和香精勾兌而成。

目前，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管、公安等部門連夜對5家涉事企業(yè)展開調(diào)查，其中2家被立案查處，涉事產(chǎn)品雖已停產(chǎn)整改，但線上渠道仍有在售。

值得注意的是，NFC果汁的營銷亂象，此前也被媒體報道過多次。

在健康消費的大趨勢下，NFC在近幾年備受追捧。

弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2024年我國果汁市場規(guī)模已達(dá)1584億元，純果汁品類增長顯著。頭豹研究院預(yù)計中國NFC果汁市場規(guī)模將從2023年的30.5億元增長至2027年的36.5億元。

這么大的蛋糕，投機者必然蜂擁而至。

NFC的全稱是"Not From Concentrate"，中文叫"非濃縮還原"，以此來區(qū)別市場上的普通果汁。普通果汁通常是用果汁濃縮液運輸至灌裝廠，然后稀釋還原而成，類似于可樂的制作方式，這樣能夠極大地減少中間成本。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）的定義，真正的NFC果汁只能以水果為原料，機械壓榨后直接殺菌灌裝，全程不加水、不濃縮、不加任何別的東西。

顯然，消費者愿意為NFC這三個字母多掏錢，覺得自己買到了一瓶更接近鮮榨的東西。當(dāng)然，NFC也有一定爭議，比如市場上也有人認(rèn)為，NFC與還原型的果汁在營養(yǎng)層面的差別可能并不大。

在齊魯頻道的報道中，代工廠老板面對暗訪鏡頭時直接表示——低價根本不可能做到鮮果現(xiàn)榨。

這筆賬其實不難算，飲料創(chuàng)新機構(gòu)赫瑪實驗室提的一組數(shù)據(jù)顯示，1公斤蘋果原榨NFC果汁的成本大概10塊錢，同樣的果汁如果改用7倍濃縮汁來還原，成本直接降到2.3元左右。

四倍多的差價就擺在那里，這也足夠讓一些人在生產(chǎn)線上動心思。

實際上，飲料廠商的代工模式本身就給品控留下了很大漏洞，很多飲品品牌自己并不建廠，把生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部外包。

品牌方只管營銷和渠道，工廠只管出貨和產(chǎn)能，兩邊對質(zhì)量的責(zé)任劃分一直比較含糊，出了問題也容易互相推諉。

在產(chǎn)品包裝上，有些廠商也玩起了“大字吸睛、小字免責(zé)”的游戲。

比較常見的做法是，品牌在瓶身正面用大號加粗字體印上"NFC"和"100%鮮果冷榨"這類字眼，消費者在貨架上匆匆掃一眼，注意力就被這些大詞抓住了。

而那些合規(guī)信息，比如"添加少量NFC原汁"或"濃縮果汁調(diào)配"，可能都被縮到極小，印在瓶身側(cè)面或背面角落里。

央視之前就曝光過類似的標(biāo)簽亂象，"好想來"的一款果汁飲料，包裝顯眼處標(biāo)著"100%果汁"和"NFC非濃縮還原"，但配料表前兩位卻是水和濃縮果汁，NFC原汁含量每千克只有5克。

北冰洋一款"添加NFC果汁"的葡萄復(fù)合果汁更夸張，NFC原汁添加量僅0.005%，按125毫升一盒來算，里面NFC的含量可能還不夠一滴水。

當(dāng)然，相關(guān)媒體報道中也提到了，國內(nèi)飲品行業(yè)至今沒有專門針對NFC果汁的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行的《果蔬汁類及其飲料》只是一個通用規(guī)范，對NFC標(biāo)注的細(xì)節(jié)約束力度不夠。

因此，商家自創(chuàng)的"真果汁""鮮榨原汁"等概念，其實根本沒有任何國家標(biāo)準(zhǔn)支撐，全都是營銷話術(shù)。

據(jù)專業(yè)人士科普，F(xiàn)C、NFC、HPP都屬于100%純果汁，只是工藝不同。FC是先高溫濃縮再加水勾兌，NFC是壓榨后不加水不加糖，HPP是超高壓冷壓殺菌，能保留更多營養(yǎng)。

但問題是，普通消費者根本分不清這些專業(yè)術(shù)語，企業(yè)也就正好借機混淆品類概念，就算是添加一兩滴NFC果汁的產(chǎn)品，也能夠大肆宣傳自身是NFC果汁。

當(dāng)然監(jiān)管目前也在跟進(jìn)，如今多地市場監(jiān)管部門已將NFC果汁列為重點抽檢品類，集中開展標(biāo)簽虛假標(biāo)注專項整治。

另外，2027年3月施行的新版《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》將明確禁止食品標(biāo)簽出現(xiàn)欺騙性、誤導(dǎo)性虛假描述，這將堵死企業(yè)文字擦邊和概念造假的空間。

相比于“食品安全”，NFC不規(guī)范標(biāo)注雖然不算“大事”，但規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、加大監(jiān)管力度，也是果汁品類消費升級的一條必經(jīng)之路。

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