世界咖啡冠軍安東尼亮相貴陽(yáng) 共話咖啡文化與賽事魅力

7月16日，2022年WBC世界咖啡師大賽全球總冠軍安東尼·道格拉斯現(xiàn)身貴陽(yáng)，以專(zhuān)業(yè)交流搭建中外咖啡行業(yè)互通橋梁，助力貴陽(yáng)精品咖啡行業(yè)提質(zhì)發(fā)展。

當(dāng)天上午，遠(yuǎn)道而來(lái)的安東尼·道格拉斯走進(jìn)貴陽(yáng)知名咖啡店——對(duì)的咖啡，與該品牌咖啡主理人面對(duì)面交流技藝。站上吧臺(tái)，安東尼從研磨刻度微調(diào)、定量粉量精準(zhǔn)把控、壓粉力度輕重，再到萃取水流、時(shí)長(zhǎng)控制，完整演示一套濃縮咖啡標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。他現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比多組不同參數(shù)萃取的濃縮，邀請(qǐng)眾人輪流傳杯品鑒，細(xì)細(xì)分辨酸甜平衡、尾韻層次的細(xì)微差別，把國(guó)際賽事里的專(zhuān)業(yè)評(píng)判邏輯拆解成普通人能聽(tīng)懂的實(shí)操干貨。

“對(duì)的咖啡”主理人胡穎是國(guó)內(nèi)老牌冠軍咖啡師，全程跟隨安東尼交流學(xué)習(xí)后，她分享了本地咖啡師的真實(shí)心聲：“安東尼對(duì)萃取參數(shù)的把控非常精準(zhǔn)，他的來(lái)訪，相當(dāng)于把世界咖啡前沿技術(shù)直接送到家門(mén)口。我們也會(huì)把今天學(xué)到的萃取、奶咖技巧融入門(mén)店日常，讓貴陽(yáng)咖啡既能有本土特色，也能接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。”

品鑒環(huán)節(jié)，安東尼連連稱(chēng)贊貴陽(yáng)從業(yè)者的專(zhuān)業(yè)度：“和貴陽(yáng)本地咖啡店主理人深度交流后，我真切感受到這座城市濃厚的咖啡氛圍。貴陽(yáng)的咖啡從業(yè)者基本功扎實(shí)，對(duì)咖啡滿懷熱忱，專(zhuān)注于向顧客傳遞優(yōu)質(zhì)咖啡的風(fēng)味魅力，我認(rèn)為這一點(diǎn)至關(guān)重要。”現(xiàn)場(chǎng)，安東尼坦言此行收獲遠(yuǎn)超預(yù)期。

貴陽(yáng)坐擁超3000家咖啡門(mén)店，精品咖啡消費(fèi)氛圍濃厚，常年舉辦各類(lèi)專(zhuān)業(yè)咖啡活動(dòng)與賽事。當(dāng)天，安東尼一行前往貴陽(yáng)萬(wàn)象城參觀咖啡節(jié)市集，品鑒多款咖啡。同時(shí)，安東尼還參觀2026WBrC世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽賽場(chǎng)，與賽事裁判、參賽選手深入交流，了解國(guó)內(nèi)沖煮賽事評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

“貴陽(yáng)擁有深厚成熟的咖啡文化，還孕育了一大批優(yōu)秀本土咖啡冠軍從業(yè)者，把全國(guó)總決賽落地在這里，是非常合理、完美的選擇。”站在賽場(chǎng)觀賽席，安東尼對(duì)貴陽(yáng)拿下全國(guó)總決賽舉辦權(quán)給出高度認(rèn)可。

本次世界咖啡冠軍貴陽(yáng)行，通過(guò)門(mén)店實(shí)操教學(xué)、市集品鑒、賽事觀摩等線下場(chǎng)景，打通國(guó)際前沿咖啡技術(shù)與本土產(chǎn)業(yè)的互通通道。持續(xù)落地的全國(guó)頂級(jí)咖啡賽事、常態(tài)化國(guó)際行業(yè)交流活動(dòng)，正在持續(xù)放大貴陽(yáng)咖啡城市特色I(xiàn)P。從本土咖啡師自創(chuàng)貴州風(fēng)味特調(diào)，到世界冠軍上門(mén)傳道授業(yè)；從街巷社區(qū)咖啡店遍地開(kāi)花，到國(guó)際頂級(jí)沖煮賽事落戶，一杯小小的咖啡，正在成為爽爽貴陽(yáng)對(duì)外交流、拉動(dòng)文旅消費(fèi)、培育特色產(chǎn)業(yè)的亮眼名片。

未來(lái)，貴陽(yáng)還將持續(xù)開(kāi)展“世界咖啡冠軍貴陽(yáng)行”系列活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)國(guó)內(nèi)外咖啡冠軍走進(jìn)街巷門(mén)店、產(chǎn)業(yè)基地，推動(dòng)本土咖啡風(fēng)味、人才、產(chǎn)業(yè)走向全國(guó)、走向世界。

記者/龔鈺匯 王永鵬

編輯/王瑤瑤 審核/王營(yíng) 終審/曹欽永