上海
發售55年首次“禁止用熱水” 日清推出冷水專用杯面，耗時5年開拓“夏季新需求”
日清食品將于7月20日在日本全國范圍內發售“冷杯面 微辣泡菜味”與“冷杯面 雞鹽檸檬味”兩款新品。這是自1971年“杯面”品牌誕生、迎來發售55周年之際，首次推出僅需冷水即可沖泡食用的產品，只需倒入冰箱冷藏后的冷水，等待5分鐘便可享用。
長期以來，杯面始終以“用熱水沖泡”為食用前提，為何如今日清會推出冷水專用款？其背后既源于酷暑天氣下消費者飲食習慣的變化，也暗藏著日清希望重新提升這一經典品牌關注度的考量。
酷暑催生飲食新需求，商品化耗時5年
談及新品開發的契機，日清食品的公關負責人表示：“近年來，日本持續遭遇創紀錄的酷暑，我們希望能推出一款在炎熱天氣里也能美味享用的‘杯面’。”
在炎熱季節，冷面、口味清爽的食品往往更受消費者青睞。而傳統杯面因需要用熱水沖泡，不少人在夏季會覺得食用不便。此次推出的新品，正是為了滿足這類場景下的消費需求而提出的全新方案。
此外，今年恰逢杯面品牌發售55周年，這也是選擇此時推出新品的原因之一。公關負責人說道：“今年是‘杯面’發售55周年的重要節點，我們希望借助這款產品為周年慶造勢，因此決定在這個時間點推出。”
不過，實現冷水可沖泡杯面的商品化并非易事，整個開發過程耗時約5年。日清采用了自主研發并獲得專利的“冷再水合制造法”，專門開發出了即便用冰箱冷藏后的冷水沖泡，也能保持勁道爽滑口感的專用面條。
負責人回憶道：“我們在‘冷水可泡發面條’的研發、適配原料的采購以及生產體系的搭建上，都付出了諸多努力。”
兩款口味各具特色，兼顧清爽與風味
此次新品共推出兩種口味。“微辣泡菜味”融合了雞肉的鮮美與泡菜的酸甜辛辣，口感層次豐富；“雞鹽檸檬味”則以雞肉、鰹魚、干煮魚的鮮味為基底，加入檸檬的清香，打造出清爽解膩的風味。
研發團隊表示，新品旨在實現“即便在冷藏狀態下，風味也不會變淡，炎熱天氣下也易于入口”的效果。公關負責人補充道：“從開發炎熱天氣里能清爽食用的冷食菜單，到設計能讓消費者從視覺上感受到清涼的包裝，我們在每一個細節上都精益求精。”
55周年的全新食用方式，瞄準核心與潛在消費者
日清表示，這款新品的目標消費群體主要分為兩類：一類是日常就有食用杯面習慣的消費者，另一類是在炎熱天氣里不愿使用熱水、想要享用冷爽清爽食品的人群。
“我們不僅希望平日里就喜愛‘杯面’的消費者能喜歡這款產品，也期待它能滿足那些在酷暑天不想用熱水、想品嘗冷爽清爽美食的人群的需求。”公關負責人說道。
值得一提的是，由于新品可使用冷水沖泡，不少人會聯想到其可作為應急食品使用，但日清方面明確表示：“這款產品并非以應急食品為主要開發目的。”
作為發售55年來首款冷水專用杯面，這款應對酷暑的季節性產品，能否讓“夏季用冷水吃杯面”成為新的消費習慣？其發售之后的市場反響，備受外界關注。
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