陜西
隨著正式進入“加長版”三伏天，氣溫升高，高溫可加速食物腐敗并促進病原體繁殖，顯著增加感染性腹瀉，尤其是細菌性腹瀉，如霍亂、細菌性痢疾等的發病風險。近日，江蘇省疾病預防控制中心急性傳染病防制所所長朱立國，為大家詳細介紹了感染性腹瀉的特征與預防方法，我們一起來學習。
“感染性腹瀉的發病特征通常表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，伴有或不伴有發熱癥狀等。”朱立國強調，容易忽略的是，一些人感染病原體后成為帶菌者，也會出現無癥狀的表現。病例與帶菌者都可能傳播疾病，傳播途徑為人傳人、食物傳播以及水源傳播。
感染性腹瀉病傳播方式多樣，包括人傳人、經污染的食物或水傳播，其中人傳人包括直接接觸吐瀉物、間接接觸被污染的環境或物體表面等。食源性傳播最常見的是通過食用被污染的貝類海水產品和一些生食的未徹底洗凈的蔬菜瓜果。
主要預防措施有三點。
手衛生是關鍵
廚師等特殊崗位更需謹慎
朱立國介紹，人傳人主要通過接觸病例或被污染的物品表面（如電梯按鈕、門把手）導致感染。易感人群不僅包括老人、小孩，年輕人也是需要防范的關鍵群體。特別值得關注的是廚師、餐飲從業者等特殊人群，一定要以做好手部衛生為第一防線。
洗手時機包括如廁后、更換尿布后、準備食物前后、進食前、處理垃圾或臟衣物后、接觸動物或其環境后均應洗手；腹瀉期間應避免游泳及水上活動，以減少經水傳播風險；正確洗手應用肥皂和流水至少沖洗20秒。
注意飲食安全與廚房管理
家庭是食源性疾病高發場景，加工食物時刀具、案板分開使用，生熟分開，用后注意認真清潔，避免交叉污染。肉類、蛋類等充分加熱并妥善保存。徹底清洗生食的水果和蔬菜。
夏季高溫導致食物腐敗速度加快，病原體繁殖活躍，朱立國給出三條食物處理準則：
1
保證食物徹底煮熟。甲魚、生蠔等海鮮類食品可能攜帶自然界中病原體，烹飪時務必完全熟透。切記貪圖“鮮嫩”半生食用。
2
嚴格遵守存放時間。食物煮熟后，常溫放置超4小時，建議再次加熱后食用，將風險降到最低。
3
嚴查外賣來源。點外賣時，確保購買有正規營業執照和食品經營許可的店家。
飲水安全
只飲用開水或符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水；裝水容器需保持清潔并定期清洗。如遇暴雨洪澇等導致供水受影響，應確保飲水經過消毒并煮沸后再使用。
出現癥狀怎么辦？
1
及時就醫，當出現發熱、腹瀉、嘔吐癥狀應及時就醫。
2
堅決不帶病上班、上學，避免成為群體中的傳播源。
3
居家隔離，癥狀發生時，與家人、朋友進行物理隔離，同時對病例使用過的餐具進行單獨存放與消毒。
專家還提醒了環境與嘔吐物處理要點。重點場所應加強清潔消毒制度，對門把手、水龍頭、便器按鈕、電梯按鈕等高頻接觸部位進行定期消毒。
一旦有人出現嘔吐，應第一時間對嘔吐物進行規范處置，先用一次性吸水材料覆蓋污染物，再噴灑含氯消毒劑，靜止30分鐘后清除，確保病原體被徹底消殺。污染衣物、床單等應及時更換并消毒處理。
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