安徽
入伏后，空氣又潮又悶，稍微動一下就滿身大汗的，連帶著整個人又燥又乏。
面對這種悶熱的天氣，不少人解暑降溫的方式，就是吃雪糕、啃冰西瓜、猛灌冰鎮飲料。一口涼絲絲的下肚，當下是舒服痛快，但在無形中身體悄悄受了寒。
老輩人常說，三伏食補，不用貴補、貴在會補。在面對迎面襲來的暑氣時，不妨多吃點堿性蔬菜，既能補充水分，還有營養。
??蒜蓉空心菜
空心菜是夏季時令堿性蔬菜，價格親民，粗纖維含量充足， 既能促腸道蠕動，又能補充鉀元素。清炒空心菜也適合現在的季節，清清爽爽，脆嫩爽口，混合著蒜蓉和小米辣的香味兒，解膩又開胃，是夏日餐桌的家常小炒。
食材：空心菜、蒜末、小米辣
步驟：
1. 空心菜掐掉老梗，用淡鹽水浸泡5分鐘去殘留，清水洗凈，瀝干水分。
2.鍋里下油，多點油或者用豬油炒更香，加入蒜末、小米辣爆香，加入空心菜翻炒斷生，然后加入適量食，翻炒均勻即可。
??清炒西蘭花
西蘭花屬于堿性食材，富含維生素、礦物質等，對我們的身體有超多的好處。西蘭花的做法也超多，可以做成西蘭花炒蝦仁，鮮美的蝦仁搭配清爽的西蘭花，口感超贊。或者做成西蘭花濃湯，濃郁的味道讓人回味無窮。還可以清炒西蘭花，簡單又美味，保留了西蘭花的原汁原味。
食材：西蘭花、蒜末、鹽、白糖、食用油
做法：
1. 西蘭花切小朵，清水中加1勺鹽、2勺面粉浸泡10分鐘，洗干凈備用。
2. 水開加少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水1分鐘左右，撈出立即過涼水。
3. 起鍋油熱，放入蒜末爆香，然后轉大火倒入西蘭花，加少許鹽和白糖提鮮，快速翻炒1分鐘即可出鍋。
??清炒紅莧菜
俗語說：六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。現正紅莧菜正值當季，它是天熱堿性菜，夏天吃它再合適不過。
食材：紅莧菜、蒜瓣、鹽、食用油、雞精
步驟：
1. 紅莧菜摘去老根，只取嫩的部分，反復沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 鍋中水開后放少許鹽和幾滴食用油，把莧菜帶進去，焯水30秒左右撈出。
3. 熱鍋倒油，下蒜末小火爆香，最后倒入焯好水的莧菜，大火快速翻炒，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋！
??番茄燉豆腐
番茄與豆腐都是溫和堿性食材，一鮮一嫩，燉煮之后湯汁濃郁。豆腐補充植物蛋白，番茄酸甜開胃，湯菜合一，飯前喝一碗，潤燥又養脾胃。
食材：嫩豆腐、番茄、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、鹽、白糖
做法：
1、番茄洗干凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下去皮，切成丁；嫩豆腐切方塊，溫水加少許鹽浸泡2分鐘（不易煮碎）。
2、熱鍋少油，下入蒜末爆香，然后倒入番茄塊翻炒至軟爛出沙，加入適量清水煮開。
3、水開后輕輕下入豆腐塊，中小火燜煮3分鐘，讓豆腐吸滿湯汁。然后加生抽、蠔油、鹽、少許白糖調味，煮到湯汁微微濃稠，撒一把蔥花即可出鍋！
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