上海
在咖啡節(jié)上，你或許早已熟悉那個(gè)特立獨(dú)行的身影——白鯨咖啡豆子店。這個(gè)在淘寶咖啡豆類目穩(wěn)居Top30、年烘焙量超過50噸的“資深玩家”，在品牌成立的第十個(gè)年頭，終于從屏幕背后走出，在上海寶山大場(chǎng)鎮(zhèn)的真大路520號(hào)，筑起了一座近千平米的“咖啡理想國(guó)”。
這家名為“米谷烘焙工坊”的線下首店，自今年2月試營(yíng)業(yè)以來，便以一種近乎“任性”的姿態(tài)詮釋著對(duì)咖啡的虔誠(chéng)：周末，這里不對(duì)外迎客，而是化作烘焙課堂與杯測(cè)會(huì)的專屬場(chǎng)域。愛好者們通過公眾號(hào)報(bào)名，幾乎場(chǎng)場(chǎng)爆滿。面對(duì)線上“求周末營(yíng)業(yè)”的呼聲，主理人許世叡笑著給出了好消息——今年8月，門店將正式放開周末營(yíng)業(yè)，讓更多人有緣邂逅這杯好咖啡。
走進(jìn)這座1158平方米的復(fù)合空間，“前店后廠”的格局帶來的震撼直抵人心。前廳是日常的溫情，一杯手沖咖啡僅需20至30元出頭，便能品鑒到精心烘焙的滋味；而后吧臺(tái)則藏著“高階玩家”的寶藏，人均百元以上的預(yù)約制品鑒，是對(duì)咖啡豆風(fēng)土的深度探索。更令人動(dòng)容的是背后的“笨功夫”——資深咖啡師葉師傅每年親赴云南等產(chǎn)地，從采摘到處理全程定制，只為鎖住那一抹不可復(fù)制的山野風(fēng)味。
為何選擇寶山大場(chǎng)？許世叡坦言，這是從三四十個(gè)選址中“挑剔”出的緣分：離市區(qū)夠近、政策扶持夠精準(zhǔn)，更難得的是場(chǎng)地能通天然氣——這對(duì)一座真正的烘焙工坊而言，是必不可少的靈魂。
這里不僅是生產(chǎn)咖啡豆的“心臟”，更是一個(gè)讓人愿意把時(shí)間浪費(fèi)在美好事物上的空間。無論你是想窩在窗邊獨(dú)處，還是在沙發(fā)區(qū)與好友分享心得，都能找到恰如其分的角落。未來，這里還將是咖啡文化交流與藝術(shù)展覽的載體。白鯨的故事，正從線上那包樸素的豆子，延展成一個(gè)可觸摸、可停留、可對(duì)話的真實(shí)世界。
原標(biāo)題：《從線上爆款到線下桃源，這家前店后廠咖啡工坊，讓愛好者直呼“終于等到你”》
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
