河南
為持續規范景區食品經營管理工作，壓實食品安全主體責任，防范化解夏季景區食品安全風險，切實保障游客及工作人員飲食安全，7月16日雞公山景區聯合市場監管局雞公山分局，景區服務中心開展食品安全專項培訓會。
本次培訓特邀信陽市場監管局綜合行政執法支隊專業食藥隊姬超耀隊長授課，姬超耀隊長結合雞公山景區人流量大、餐飲業態分散、夏季高溫易滋生食品安全隱患的特點，精準聚焦經營薄弱環節開展授課。培訓人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》等相關法規，結合各地景區食品安全典型案例，重點講解食材采購索證索票、進貨查驗、分類儲存、加工制作、餐具清洗消殺、48小時食品留樣、從業人員健康管理等核心規范。
同時，針對夏季高溫食材易變質、蚊蟲滋生、交叉污染等問題，專項部署防蠅防鼠、環境衛生整治、食材溫控管理等實操工作，明確各崗位安全職責。培訓采用“理論講解+案例警示”的模式，細致梳理日常經營中的常見隱患，現場解答商戶在實際運營中遇到的難題，要求各經營主體建立食品安全臺賬，落實“日管控、周排查”工作機制，做到隱患動態清零。
此次專項培訓有效提升了景區全體食品從業人員的安全責任意識與應急實操能力，進一步規范景區食品全鏈條經營操作流程，從源頭降低各類食品安全隱患。
下一步，雞公山景區將常態化開展食品安全排查整治與培訓督導，常態化壓實安全責任，全力守護景區食品安全底線，為游客營造安全、放心的旅游就餐環境。
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