廣西
今天可得記牢這個日子 —— 農(nóng)歷六月十二，正式進(jìn)入二伏第一天。老輩人傳下來的規(guī)矩，“頭伏餃子二伏面”，一碗爽滑筋道的伏面，是迎接二伏的標(biāo)配。
二伏吃三樣，清補(bǔ)祛濕少苦夏
民間一直有 “大暑老鴨勝補(bǔ)藥” 的說法，二伏暑濕裹著熱氣，吃溫?zé)岷裰氐氖澄锶菀鬃屓税l(fā)悶上火，鴨肉就成了伏天清補(bǔ)祛濕的絕佳選擇。鴨肉口感細(xì)嫩，燉熟后軟而不柴，吃起來潤而不燥，很適合伏天悶熱的胃口。搭配冬瓜慢燉成冬瓜老鴨湯，肉嫩湯鮮，喝下去渾身都舒坦，老人孩子都愛吃。
冬瓜老鴨湯制作步驟
1、老鴨處理干凈后切成大塊，冷水下鍋焯水，撇去表面浮沫后撈出沖洗干凈。
2、砂鍋加入足量清水，放入鴨塊、幾片生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時。
3、冬瓜去皮去瓤切成厚塊，放入砂鍋中繼續(xù)燉煮二十分鐘。
4、出鍋前加入少量食鹽調(diào)味即可，不用多余調(diào)料，保留食材本身的鮮香味。
二伏天悶熱潮濕，人總覺得渾身發(fā)沉、沒胃口，這時候多吃點(diǎn)冬瓜準(zhǔn)沒錯。冬瓜口感清淡軟嫩，幾乎不含油脂，吃起來對腸胃沒有負(fù)擔(dān)。冬瓜的吃法多樣，不管是清炒、做湯還是做成涼拌冬瓜條，都清爽解膩，常吃能幫身體排出多余水分，整個人都輕快不少。作為平價(jià)的應(yīng)季食材，冬瓜也是二伏飲食講究里必不可少的一樣。
老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這話到二伏更適用。伏天熱氣都浮在體表，肚子里反而偏涼，稍不注意就容易肚子脹、沒胃口。每天早上吃兩三片生姜，或是沖一杯溫溫的姜棗茶，能暖身護(hù)腸胃、打開胃口，幫身體護(hù)住狀態(tài)，整個夏天腸胃都更安穩(wěn)。很多人會提前做好醋泡伏姜，隨吃隨取十分方便，也是伏天養(yǎng)生的經(jīng)典小食。
醋泡伏姜制作步驟
1、新鮮生姜洗凈后擦干表面水分，切成均勻的薄片，厚度約兩毫米最佳。
2、準(zhǔn)備無油無水的干凈玻璃罐，將姜片一層一層碼入罐中。
3、倒入沒過姜片的釀造米醋，加入少量冰糖提味。
4、密封好玻璃罐，放在陰涼處靜置三天即可食用，每次取用時用干凈筷子夾取。
家常麻醬伏面制作步驟
1、面條選用新鮮的堿水面，水開后下鍋煮熟，撈出過一遍涼白開，瀝干水分裝碗。
2、麻醬加入少量溫水、生抽、香醋、食鹽，順著一個方向攪拌均勻調(diào)成醬汁。
3、黃瓜洗凈切成細(xì)絲，放在面條上，淋上調(diào)好的麻醬汁。
4、喜歡蒜香口感的可以加一點(diǎn)蒜末，拌勻后口感爽滑筋道，解暑又頂飽。
二伏忌三事，安穩(wěn)度伏不遭罪
二伏天熱得難熬，不少人就守著空調(diào)房，把溫度開得極低，出汗了還對著風(fēng)口直吹。這樣最容易讓涼氣鉆進(jìn)身體，引發(fā)肩頸發(fā)緊、頭疼鼻塞，中老年人體質(zhì)偏弱，更經(jīng)不起這樣折騰。平時空調(diào)調(diào)到 26 度上下就好，肩頸、膝蓋蓋件薄衣，隔段時間開窗透透氣，涼快又不傷身。
冰西瓜、冰飲料、冰粥，一口下去涼絲絲的，當(dāng)下是解了暑，卻狠狠傷到腸胃狀態(tài)。中老年腸胃功能本來就偏弱，吃多了涼食很容易腹痛腹瀉，連帶著胃口也變差。解暑不如喝溫涼的綠豆湯、酸梅湯，吃常溫的新鮮瓜果，養(yǎng)好了腸胃才是長久的舒服。
二伏正午太陽最毒、暑氣最盛，這時候外出干活、鍛煉，不僅容易中暑曬傷，還會加重身體負(fù)擔(dān)，實(shí)在太危險(xiǎn)。想要活動身體，就選清晨或是傍晚涼快的時候，散散步、打打太極，微微出汗就好，適度活動才是伏天養(yǎng)生的正道。
二伏是三伏里最悶熱的一段日子，也是調(diào)養(yǎng)身體的關(guān)鍵時候。順著時節(jié)好好過日子，就能清清爽爽、平平安安度過整個伏天，日子過得踏實(shí)又幸福。
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