從高寒雜糧到全國市場 一粒大涼山苦蕎的價值躍遷

封面新聞記者 徐湘東

2010年，四川涼山人趙茂接到了一個來自湖北大冶的電話，電話是一家叫“勁牌”的公司采購部打來的。對方沒有談價格，只問了一個問題：“你能不能將苦蕎里的營養成分完整地保留下來？”

彼時，趙茂從事苦蕎加工行業6年，剛拿到了一項將苦蕎完整脫殼的國家發明專利。這一專利屬全球首創，能完整保留苦蕎米的形態和其中的黃酮等營養成分。

趙茂當時愣了一下。問“能不能便宜點”的采購商很多，問“能不能保留營養成分”的，這是第一個。

2026年7月，涼山州昭覺縣解放溝鎮大石頭村，站在海拔近3000米的山坡上，趙茂很是感慨。他身后是1200畝正在灌漿的苦蕎田，一群來自全國各地的媒體記者圍著他，聽他講述這片土地上的苦蕎與一家酒企的故事。

探秘全球苦蕎核心產區

7月底的大石頭村，漫山遍野的苦蕎長勢良好，蕎田如波浪起伏。2026“透明勁牌·探源尋真”品質溯源媒體行活動來到了這片云端之上的蕎麥地。

“4月播種，8月收獲，一年只種一季，收完了，地要歇六七個月。”趙茂指著眼前的苦蕎田說，“土壤‘休息’夠了，品質自然會更好。”

這些連片的苦蕎田有1200畝，村民流轉出來，由當地苦蕎種植戶阿庫拉偉承包。8月苦蕎成熟后，將采用機械收割，然后定向賣給趙茂的公司。

勁牌公司總部

這些苦蕎不打農藥，施肥只用羊糞、雞糞等有機肥。1200畝地，年產苦蕎150噸左右，2025年的收購價為2.5元一斤。

苦蕎是蓼科蕎麥屬的一年生草本植物，長在高寒山區，被公認為是一種具有較高營養價值的雜糧，其含有的生物類黃酮、膳食纖維、微量元素等有益于人體健康，是藥食同源的健康食品。

涼山州農科院院長吉色方森介紹說，涼山州是全球蕎麥資源最豐富、種植最廣泛、品質最優良、歷史最悠久的主產區，常年種植苦蕎120萬畝，年產量約18萬噸，占全球總產量的30%，被譽為“世界苦蕎之都”。

在涼山，苦蕎大多以這樣的方式種植：不打農藥、不施化肥、一年只種一季。充足的光照，較大的晝夜溫差，以及看似原始落后的種植方式，換來了一個結果：涼山苦蕎的黃酮含量穩定在2.0%以上，遠高于國內其他產區。

今年6月25日，第十六屆國際蕎麥大會在涼山州舉行，涼山苦蕎的品質，再一次得到國內外參會者的認可。

好產品值得被認真對待

不少農產品原產地都面臨一個普遍的困境：豐產，卻難豐收，農產品多，但不值錢。

以苦蕎為例，它是大涼山腹地村民世代種植的傳統作物，是文化符號，也是健康食品，卻很難成為高價值商品。沒有標準，沒有分級，沒有品牌背書，種植戶靠天吃飯，價格隨行情起伏，整個產業在低水平循環里打轉。

即將成熟的苦蕎

2000年，趙茂開始做蕎麥出口生意，2004年，做苦蕎加工和研究，曾經苦惱“會不會有更便宜的貨來擠掉我”。直到2010年，他接到了那個來自湖北的電話。

從2013年開始，趙茂成為勁牌公司供應商，為勁牌提供大涼山的苦蕎原料。中間為何間隔了三年？在趙茂看來，好的產品值得被認真對待，要把質量做到最好，需要時間。

漫山遍野的苦蕎長勢良好

2013年，勁牌推出的毛鋪苦蕎酒正式上市。它的邏輯不復雜，卻極具顛覆性：融合湖北黃石清香、四川宜賓濃香、貴州茅臺鎮醬香三種地標原酒，以科學提取技術從苦蕎麥、葛根、枸杞子等草本原料中萃取有效活性成分，添加到基礎白酒中。上市當年，銷售額1.26億元，此后一路攀升，2018年突破30億元，2022年超過50億元。

高銷量的背后，是嚴苛的質量要求。早在行業標準尚未完善之時，勁牌就建立起了6800余項嚴于國標的企業內控標準。每一批苦蕎進入工廠之前，必須經過農戶自檢、基地抽檢、公司終檢，任何一項指標不達標，堅決退回。

這也是雙方談了三年，趙茂才與勁牌達成合作的原因。

海拔3000米的苦蕎地

“苦蕎種出來后，它的黃酮含量合不合格？土壤有沒有污染？同時，不是說種完就完了，采收后的管理、加工的過程，都是非常嚴格的，每一批苦蕎都要檢測合格才行，如果有一項不合格，就要退貨。”趙茂說，他每年都與勁牌公司一起不斷提高苦蕎原料的品質，也正因如此，這些年來，勁牌用高出普通苦蕎每噸幾百到上千元的價格，堅持收購優質的涼山苦蕎。

如今，勁牌在涼山建立了4000余畝苦蕎原料基地，每年在涼山采購的苦蕎超過1000噸。

產業帶來的紅利，最終回到了土地上。得益于與勁牌的長期合作，種植戶阿庫拉偉成為村里的致富帶頭人，供應商趙茂成為企業供應鏈上的一環。山上的那片苦蕎地也不是孤立的，它是涼山州苦蕎產業高產核心示范片的一部分，是涼山“農業強州”戰略中不可或缺的“一塊田”。

一家企業的精神

回到勁牌本身。

這家1953年創建于湖北大冶的企業，歷經70余年，從一家縣級小酒廠，成長為業務覆蓋30多個國家和地區的健康產品集團。

“保健酒、草本白酒、中藥業”三大業務板塊，“中國勁酒、毛鋪草本酒、持正堂”三大核心產品品牌，59個道地藥材直供基地，2021年獲全國質量獎并于2025年通過復評，2026年7月摘得國家科技進步獎二等獎……這些數字，構成了一個龐大企業的輪廓。

但真正定義勁牌的，或許是一種對產品質量近乎執拗的“死磕”精神。

海拔3000米的苦蕎地

除了上述的涼山苦蕎故事，20多年前，行業還普遍流行用硫黃熏制藥材時，勁牌就向供應商提出二氧化硫殘留不超過30mg/kg的內控要求，當時國標尚屬空白。在研發端，勁牌擁有專業技術研發人員420余人，每年近百項科研項目同步推進，科學提取技術、中藥指紋圖譜技術、草本活性成分研究……每一項都是對“好產品始于好原料”的反復驗證。

海拔3000米的苦蕎地

勁牌的企業宗旨寫得很簡單：“健康人類、永無止境”，企業使命也很樸素：通過提供健康的產品和服務，提高消費者身體素質和生活質量。這些，都有一個具象化的呈現：不打農藥的種植規范，高于市場的收購價格，以及一個讓村民愿意把1200畝土地全部種上苦蕎的信心。

山風吹過，蕎田綠浪翻滾，8月下旬，這些苦蕎將籽粒飽滿，經過收割、晾曬、脫殼后，運往千里之外的工廠，最終融入一瓶瓶勁牌草本白酒中，銷往全國市場。

從一顆種子到一杯酒，這是一粒苦蕎的價值躍遷，也是一片土地煥新的過程。