可口可樂、朝日集體換“糖”！3個月狂賣1440萬瓶，這瓶綠可樂什么來頭？

文：Hermia He

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：朝日

一瓶沒有顛覆性新原料的無糖可樂，在日本賣爆了，憑什么？

8月4日，朝日引進的希臘可樂品牌——Green Cola（綠可樂），正式在日本全國范圍內開售。

上市才3個月，銷量已經突破1440萬瓶。貨架海報上，醒目地寫著：NO罪惡感、NO糖、NO卡路里。

圖片來源：小紅書@Yutar、inFamilyMart

明明無糖可樂市場早已是紅海，憑什么一款看似“換湯不換藥”的產品，能迅速席卷日本？

很多人以為爆火的秘密在于甜菊糖苷，但真相并不完全如此。

1

無糖并非新鮮事，換個“代糖”，

朝日憑什么能“殺”進可樂市場？

“重振可樂市場。”這是朝日軟飲料市場部負責人談到綠可樂時，提出的目標。

聽起來很大膽，但這份野心并非全無來由。

過去幾年，受健康意識提升影響，日本含糖碳酸飲料一路承壓，無糖碳酸飲料反而在快速增長。但即便如此，可樂依然是日本最大的碳酸飲料品類，占據接近四成的市場份額。

這也是朝日不愿意放棄可樂市場的原因。

圖片來源：shokuhin

問題在于，可樂的消費者規模持續下降，雖然無糖可樂仍在增長，但市面上的產品長期缺乏創新，產品趨于同質化，格局逐漸固化。

這恰恰是朝日看到的機會。

它不想簡單地再做一款“無糖可樂”，而是希望借一個新產品，給這個品類帶來新的價值。

恰好在兩年半前的一個展會上，朝日遇到了綠可樂。

綠可樂是一個希臘品牌，2012年上市，如今已進入全球50多個國家和地區。

在希臘本土，綠可樂已經拿下了可樂品類第二的位置，僅次于可口可樂；在美國，截至2022年已入駐17個州、1300多家門店，覆蓋Whole Foods、H?E?B等主流商超，成為可樂貨架上的“第三選擇”。

圖片來源：樂天超市

從產品定位看，綠可樂和傳統零糖可樂沒什么不同，都是碳酸飲料，都強調零糖、零卡路里。

但二者的本質區別，在于甜味劑的來源。

市面上常見的無糖可樂，甜味主要來自阿斯巴甜、安賽蜜等人工合成甜味劑；綠可樂的甜味則來自兩種成分——三氯蔗糖和甜菊糖苷。

三氯蔗糖是常見的人工甜味劑，而甜菊糖苷雖說是植物來源，但應用已經很廣泛了，并不稀奇。

可偏偏就是多了這一味甜菊糖苷，讓綠可樂在“無糖”之外，又多了一層價值：配方來源更天然。

這正是綠可樂讓朝日看到的機會。此前日本無糖可樂市場，還沒有品牌打出“植物來源甜味劑”這個賣點。

與現有產品截然不同的價值錨點，讓朝日判斷：它或許能成為重振日本可樂市場的一張王牌。

圖片來源：雅虎

但產品引進來之后，新問題又來了：日本消費者為什么要選擇它？

如果朝日只是告訴消費者“這是一款零糖、零卡、無負擔的可樂”，很難成為消費者選擇它的充分理由。

于是，朝日開始重新思考：綠可樂到底能夠提供什么價值？

根據朝日的觀察，日本年輕人在食品飲料消費上，呈現一種在“罪惡感”兩極間搖擺的偏好：

一邊是追求極致負罪感的“背德消費”，一邊是希望將每日“健康負債”降至最低的“聰明消費”。

像三得利今年推出的高糖濃碳酸飲料便是前者的代表，上市7天就出貨2000萬瓶，迅速成為現象級爆品。

圖片來源：note

朝日則把目光投向了后者——“聰明消費”。

在全球多個市場，綠可樂強調的都是功能價值——“NO糖”“NO卡路里”“NO防腐劑”。但朝日在日本市場調研后發現，日本消費者對“NO”的理解不太一樣。

這些表達雖然是在告訴消費者“少一點負擔”，卻也容易讓人產生一種“又在要求我克制”的感覺，反而造成心理負擔。

于是朝日換了個思路，把宣傳語改成“NO is Smart”——不再把“NO”理解為“拒絕”，而是把它重新定義為一種主動的選擇：不是我不能要，而是我主動舍棄那些不需要的東西。

這就從“健康約束”，變成了“聰明選擇”。

圖片來源：prtimes

綠可樂的故事看似從一個不起眼的“代糖”開始，但真正讓朝日切進可樂這個成熟市場的，是它踩準了無糖可樂甜味劑升級的結構性機會。

這才是朝日把“重振可樂市場”掛在嘴邊的底氣。

2

巨頭集體轉向“植物甜”，

無糖可樂下一輪競爭卷什么？

綠可樂在日本是賣爆了。但這種“植物甜味”的無糖可樂，在中國會有市場嗎？

這兩年，中國消費者對可樂“甜味劑”的關注沒有停過，爭議點主要集中在兩個層面：

一是健康顧慮。阿斯巴甜被WHO列為2B類“可能致癌物”后，雖然后續研究認定其在規定范圍內安全，但消費者對人工甜味劑的“戒備心”已經形成了。

二是口感詬病。不少消費者反映，無糖可樂有種“假甜”感，甚至有難以入口的怪味。

圖片來源：foodbusinessnews

不過，吐槽歸吐槽，無糖可樂市場仍在增長。

國內可樂市場的處境和日本類似。2026年上半年，碳酸飲料的增長幾乎全部來自無糖品類，而經典含糖可樂、雪碧等二季度線下銷售額同比減少12%以上[2]。

以可口可樂為例，2026年無糖系列已占其碳酸營收的58.7%，零度系列成為品牌第一營收支柱[3]。

這說明消費者對無糖可樂的需求是真實存在的，只是現有產品在口感和健康上，還沒給出一個讓人滿意的答案。

這恰恰是“植物甜味”無糖可樂的機會所在。

今年，山姆上線了一款可口可樂定制款“無糖植物甜可樂”，不再沿用傳統的人工甜味劑，轉而采用“甜菊糖苷 + 羅漢果甜苷”的植物復配方案。

相比過去單純強調“零糖零卡”，這款產品新增了一個核心賣點——植物來源，可口可樂也直接把這個賣點放進了產品名。

盡管網友對其口感褒貶不一，但多數人認可它“相對更健康”的定位。

圖片來源：小紅書@牽只蝸牛去散布

不論是朝日的綠可樂，還是可口可樂的無糖植物甜汽水，兩者布局的方向一致：強調“植物來源天然甜味劑”。

這意味著，無糖可樂市場正在浮現一個新的競爭變量——甜味劑升級。那具體該怎么升級？

回顧過去十余年市面上無糖可樂的迭代路徑，其演進始終伴隨著甜菊糖苷解決方案的進步。

數據來源：Foodaily根據公開資料整理

早年給可樂減糖的做法，是在蔗糖基礎上部分替代為甜菊糖苷，代表產品是Coca-Cola Life和Pepsi True。

當時商業化程度較高的是Reb-A型甜菊糖苷，純度雖高，但后苦味和金屬感仍比較明顯，無法完全替代蔗糖，只能做“減糖可樂”。

為了解決這一痛點，可口可樂與PureCircle（現為宜瑞安旗下）聯合開發了Reb-M型甜菊糖苷。相比Reb-A，其甜味曲線更接近蔗糖，后苦味和金屬感明顯下降。

但對于習慣傳統可樂的消費者來說，風味上仍存在差異，部分消費者依然能夠感知到草本味或異味；加之成本因素，全甜菊配方最終未能成為全球主力SKU。

這也推動行業進一步從“單一甜味劑替代”走向“多種甜味劑復配”，目前主要形成了兩條路線：

一條是在原有人工代糖的基礎上，搭配少量甜菊糖苷等天然甜味劑。一方面改善回味，另一方面可以給產品貼上“植物來源”的傳播標簽；

另一條則是徹底放棄人工代糖，采用單一或多種天然甜味劑復配。目標是把口感盡量拉近蔗糖，同時獲得“清潔標簽”的形象。但這條路線目前在口感接受度和成本上，仍處于權衡與試驗階段。

圖片來源：hk01

那誰在為這場“換糖”競賽提供彈藥呢？

就目前的公開資料，無糖可樂甜菊糖苷的上游代表企業主要有四家：

• PureCircle是高純甜菊糖苷，尤其是Reb-M領域的重要供應商，也是無糖可樂甜味劑迭代的重要參與者。

  目前，PureCircle已形成以Clean Taste Solutions（CTS）和Clean Taste Solubility Solution（CTSS） 為代表的解決方案，通過優化Reb-M、Reb-D等甜菊糖苷的組合，改善口感問題。

  其中，2024年推出的CTSS更進一步解決了甜菊糖苷在飲料中的應用難題。PureCircle稱，其溶解度較傳統Reb-M提升約100倍，可直接用于高濃度、高穩定性的飲料配方，并帶來更接近蔗糖、后味更干凈的口感[6]。

• 嘉吉則采用發酵技術生產高純度Reb-M和Reb-D，其推出的EverSweet?，通過發酵法，可以減少傳統甜菊帶來的苦澀和拖尾，更接近蔗糖的甜味曲線[7]。

  其應用重點也集中在碳酸飲料、能量飲料和功能飲料等對甜味表現要求較高的品類，可用于零糖配方或部分替糖。

• 萊茵生物長期深耕甜葉菊提取物、羅漢果提取物領域，是全球主流的天然甜味劑供應商之一。有網友發現，山姆上新的植物甜可樂，其所用羅漢果甜苷的專利技術，便歸屬萊茵生物。

• 同樣值得關注的還有晨光生物，作為天然代糖領域的核心供應商，其關鍵技術在于利用酶/合成生物學手段，將Reb?A轉化為Reb?M，這種技術能有效降低原料成本。

此外，隨著阿洛酮糖等新一代稀有糖在成本與工藝上趨于成熟，無糖可樂在口感和功能性上，或許還能打開更大的想象空間。

3

小結

放眼全球可樂市場，傳統含糖賽道持續收縮，單純“零糖”的故事也已觸及天花板。

隨著可口可樂、朝日等國際巨頭紛紛將“甜味劑升級”視作品類競爭的新變量，綠可樂的爆火便不再只是換了一個代糖那么簡單，它或許已經拉開了無糖可樂新一輪競爭的序幕。

目前來看，甜菊糖苷仍是最主流的植物來源高倍天然甜味劑之一，在無糖可樂中的應用也最為成熟。但甜菊糖苷并不是終點，至少在口感上，它還沒能完全滿足消費者的期待。

缺口還在，行業仍在尋找下一個更優解。

從全球天然甜味劑在整個飲料品類的應用來看，近兩年增速最快的是D-阿洛酮糖，羅漢果甜苷與D-塔格糖緊隨其后，三者的增速都明顯高于甜菊糖苷[8][9][10]。

品類結構性的增長機會，或許正蘊藏在從“無糖”向“優糖”的變遷之中。而如何在口感、健康感與成本之間找到新的平衡，也將成為接下來企業真正需要攻克的產品命題。

參考資料：

[1] 『green cola（グリーンコーラ）』が屆けたい新しい価値観への挑戦 | harenohi

[2] 40℃的高溫，可樂和冰紅茶卻“沒人要” | 虎嗅APP

[3] 40℃的夏天，可樂反而賣不動了：飲品品類結構性變革的信號 | 超采會

[4] Coca?Cola Reports First Quarter 2026 Results and Updates Full Year Guidance | colacompany

[5] Coca?Cola Reports Second Quarter 2026 Results and Raises Full Year Guidance | colacompany

[6] PURECIRCLE? Clean Taste Solutions | ingredion

[7] EverSweet? next-generation stevia sweetener. Calorie-free sweetness, inspired by nature. | cargill

[8] 阿洛酮糖市場規模、份額和行業分析，按形式（粉末、晶體和液體）、按應用（食品 [面包店、糖果、乳制品和冷凍甜點等]、飲料、藥品等）以及區域預測，2026-2034 年 | fortunebusinessinsights

[9] Monk Fruit Sweetener Market | market.us

[10] 塔格糖市場規模、增長、趨勢、份額及2032年預測 | credenceresearch

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