“柳沙好吃的老友粉，一吃就是10年！”

PART 01

湯美粉美肉美

這家老友粉有自己的美法

來(lái)柳沙新興村嗦粉的人，大部分不是去大東老友，就是在隔壁三美。

飯點(diǎn)時(shí)，三美店里總是格外熱鬧。 忙著把控鍋頭的阿姐，在收銀的老板，滿(mǎn)頭大汗但快樂(lè)嗦粉的食客，焦急取送外賣(mài)單的某團(tuán)小哥……

畢竟它家的老友香，是真的香啊！

路過(guò)門(mén)口，都能聞到濃郁酸爽的老友味，不餓的人都想進(jìn)去嗦兩筷子粉。

在柳沙開(kāi)了10年

煮粉一次開(kāi)三鍋

三美在柳沙這片，已經(jīng)開(kāi)了10年。

聽(tīng)聞以前是開(kāi)在三美學(xué)校旁邊，就起了個(gè)直白的店名「三美老友」。如今老板的詮釋是：湯美、粉美、肉美，三美就這么來(lái)了。

店里常煮粉的是一位阿姐，一次性開(kāi)火三鍋。 哪怕外面排隊(duì)的人人聲鼎沸，阿姐的三口鍋總是井然有序。

開(kāi)火，炒料，加湯，煮粉，一套動(dòng)作行云流水。

在大火中將每鍋的老友味炒出，一碗接一碗的出鍋，只有這不斷的老友香，能撫慰那些按捺不住的食客。

師從某姐？

湯色金黃口味偏酸

聽(tīng)聞老板的老師是大家都知道的某姐，在這之上，老板也衍生了一套三美老友自己的解法。

【味道夠酸】

老板在某姐基礎(chǔ)上做了減酸，但比起普通老友粉，它家的酸度還是略勝一籌，即使在老友料中酸筍味也夠突出，十分開(kāi)胃。

【湯頭夠濃郁】

三美家的湯色也不同，端上桌是肉眼可見(jiàn)的金黃色，浸潤(rùn)爽滑的米粉和脆cece的生料，看著很有食欲。

【不加青菜】

三美家的老友粉一向是不加青菜的，主打純粹的老友味，湯頭湯色都濃重得直給，不玩小清新那套。

【腌制生料】

生料是每日采購(gòu)的新鮮貨，都經(jīng)過(guò)腌制，其中牛雜還加入了檸檬腌制，吃起來(lái)才更脆更嫩，也更入味。

PART 02

老友味香到門(mén)口

來(lái)這常點(diǎn)的是全家福

三美老友家的菜單，琳瑯滿(mǎn)目，有生料煮粉和老友粉兩種，新鮮的豬雜牛雜加持，怎么選大致都不會(huì)出錯(cuò)。

1°

老友全家福粉

/嗦粉料多就是王道/

如果是第一次吃三美，點(diǎn)這碗全家福準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

一碗料多多，份量實(shí)在，豬肝、豬肚、花腸、粉腸頭、牛肉…… 來(lái)個(gè) 老友粉生料大滿(mǎn)足，口口韌勁著實(shí)令人著迷。

粉已掛滿(mǎn)濃郁的老友香，湯頭酸爽開(kāi)胃， 和各種脆cece一同入口，吃得非常爽快。

2°

老友牛雜粉

/建議是加一份豬皮/

三美的老友牛雜粉，也不會(huì)讓你失望。

火候控制得恰好，牛雜吃起來(lái)鮮嫩爽脆，不會(huì)過(guò)老，還帶有淡淡的檸檬香。

有了檸檬的加持，湯的酸香也更濃烈。

一定要再加一份豬皮，炸得蓬松松軟，每個(gè)氣孔都吸附著老友湯，一口爆汁的口感吃起來(lái)更滿(mǎn)足。

PART 03

熟客會(huì)指定老板幫煮

跨區(qū)來(lái)吃是常事

取粉臺(tái)前是一疊又一疊的小票，“一碗老友牛雜二兩”的聲音還接著在點(diǎn)單臺(tái)響起。

來(lái)得多的熟客也會(huì)跟老板偶爾聊天，再熟點(diǎn)還要“厚著臉皮”指定老板來(lái)煮今天的這碗粉，就想嘗嘗老板的手藝。

“也有蠻多人跨區(qū)來(lái)吃滴，有時(shí)候想三美的粉，他們就會(huì)自己開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)捏。”

“其實(shí)阿姐和我煮的也差不多，可能就是我煮的鍋氣更重點(diǎn)！”

灶臺(tái)上不斷旺起的爐火，濃郁的老友香彌漫這條街，未見(jiàn)其店，先聞其味。

來(lái)吃一次三美吧，點(diǎn)一碗老友全家福，在一碗熱氣騰騰的老友粉里，南寧人有自己的20分鐘效應(yīng)。

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

在南寧，

你愛(ài)去吃哪家老友粉？

#歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言#

???

三 美 老 友

• 地址：

• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-17:00

法律顧問(wèn)：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖文 ▏周五琪小姐

主編 ▏高冷漢堡包

? 吃遍南寧原創(chuàng)發(fā)布

轉(zhuǎn)載授權(quán)請(qǐng)聯(lián)系微信：cbnn88888

tel：18677959216