“要是住華僑城，這店我想天天去”

“鳳凰花樹(shù)下的小館，一家能喝茶賞花的客家庭院”

久鄰新店，開(kāi)進(jìn)華僑城生態(tài)廣場(chǎng)了

在這里，點(diǎn)幾道“不著急”的客家菜

五指毛桃焗無(wú)骨扇雞 | 久鄰八刀湯

酸菜炒五花趾 | 車(chē)田釀豆腐 | 有機(jī)番薯苗

“忙里偷閑，坐下踏實(shí)吃一頓吧..”

深圳本地人對(duì)客家菜，多多少少都有點(diǎn)挑剔，在深圳找一家對(duì)得起這份挑剔的客家餐館并不容易，而久鄰算一家。

最近，他們開(kāi)了第三家店。與以往的店不同，這次將客家小館和庭院做了結(jié)合，打造了“客家庭院”的空間。走進(jìn)店里，干凈敞亮的空間，像極了家門(mén)口那個(gè)既靠譜又舒適的“鄰里食堂”。如果你是第一次來(lái)，建議從這幾道招牌吃起，都是別處不太容易吃到的味道。

這道「五指毛桃焗無(wú)骨扇雞」，我每次去都點(diǎn)。用的是惠州的走地大閹雞，養(yǎng)足三百天，一只活雞十來(lái)斤，去骨后滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)，兩三個(gè)人吃剛剛好。

雞皮是脆的，肉也緊實(shí)，咬下去還會(huì)冒出一股淡淡的五指毛桃香。吃著特別痛快。

而且這只雞不止一種做法。店里做了原味蒸、五指毛桃焗、香煎三種。原味蒸就是吃雞本身的鮮甜；香煎外皮焦焦的，更香口。我第一次去先試了焗的，后來(lái)?yè)Q成蒸的，換著點(diǎn)完全吃不膩。

傳統(tǒng)的“八刀湯”就是挑選了豬身上的八個(gè)部位，各切一刀入湯。但久鄰做了貼心的改良——特意避開(kāi)了豬肝等容易帶腥味的部位，只取豬頸肉、豬板筋、豬粉腸、豬腰等相對(duì)脆嫩的部位。

用清雞湯做底，僅以胡椒和鹽調(diào)味，湯色清亮，入口卻格外醇厚，滿(mǎn)滿(mǎn)都是豬肉的鮮甜，一口下肚，胃里暖烘烘的。湯料再搭配秘制蘸料，咸香適口

這道菜藏著主廚的小心思。跟傳統(tǒng)做法不同，他們先在豆腐里塞滿(mǎn)黃豆，再鋪上肉餡。豆腐煎到外皮微焦，咬開(kāi)后先是黃豆的清新豆香，接著是調(diào)好味的肉餡，肉香扎實(shí)，層次分明。整體少油少鹽，卻依然好吃，是很耐吃的家常味。

咸香的酸菜配上腌制得剛剛好的五花趾，鍋氣十足。醬汁濃郁，酸菜開(kāi)胃，牛肉脆而不柴，一點(diǎn)點(diǎn)小米辣提香，拌飯真的香得停不下來(lái)。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一道素菜，反而很見(jiàn)功力。選用的是新鮮嫩苗，只取番薯葉最嫩的部分。

新鮮的食材，用的都是最簡(jiǎn)單的做法。番薯苗燙過(guò)之后淋上醬油，最大程度保留了原本的鮮甜。入口脆嫩清爽，解膩又健康，很適合搭配肉類(lèi)一起吃。

「 無(wú)骨三杯鴨 」

「無(wú)骨三杯鴨」是經(jīng)典的客家做法，一杯醬油、一杯麻油、一杯米酒，慢火收汁，醬香完全滲進(jìn)鴨肉里。鴨肉緊實(shí)入味，而且去了骨，吃起來(lái)不用吐，是很扎實(shí)過(guò)癮的一道下飯菜。

「 有機(jī)蓮子燉雞湯 」

這也是店里很受歡迎的一道湯品。新鮮的走地雞，搭配顆粒飽滿(mǎn)的有機(jī)蓮子，不加多余的調(diào)料，只用小火慢燉出食材本來(lái)的鮮甜。入口溫潤(rùn)回甘，蓮子的清香中和了肉類(lèi)的厚重感，喝下去整個(gè)人很舒服。

「 芋泥豆花 」

芋泥豆花是店里自己做的。芋頭蒸熟打成泥，再用豬油炒一下，吃起來(lái)滑滑嫩嫩的，一點(diǎn)不膩。配上上層的豆花、姜糖粉，一勺挖到底，甜味剛好。

除了這些，店里還有其他客家家常菜，沙姜撈起豬肚、客家紅燜土豬肉、客家腌面等，整體口味都比較穩(wěn)定，想多嘗試不同口味的，可以試試。

「 客家特色早餐 」

久鄰這家店不只是客家菜館，還開(kāi)起了“早餐店”。早餐有現(xiàn)包的云吞、餃子，還有客家特色的腌面和艾草軟糕；也有牛角包配咖啡或果汁。

「 手沖咖啡&抹茶堅(jiān)果松餅塔 」

到了下午，也可以來(lái)一份抹茶堅(jiān)果松餅塔，配手沖咖啡或原葉茶。好吃、好喝，顏值也在線(xiàn)，隨便拍都出片。在這里慢慢坐上一會(huì)兒，看窗外的鳳凰花，發(fā)發(fā)呆就很滿(mǎn)足了。

久鄰的第三家分店，是全新打造的公園里的客家庭院。剛開(kāi)業(yè)一個(gè)月不到，已經(jīng)吸引不少人駐足。

這里最特別的是，門(mén)口那棵鳳凰花，坐在窗邊抬眼就是一片紅。在深圳，能這樣賞著花吃客家菜的地方，還真不多。每年5到7月開(kāi)得正旺，最近去剛好趕上花期，隨手一拍都好看。

走進(jìn)店里，開(kāi)放式的格局讓整個(gè)空間亮堂堂的，不擠也不吵。在這里吃飯，有種在公園里散步的松弛感，鬧中取靜。不管是一個(gè)人安靜待會(huì)兒，還是約朋友吃頓飯、搞個(gè)小團(tuán)建，都能吃得舒服，待得自在。

久鄰JOOIN·客家庭院

(華僑城生態(tài)廣場(chǎng)店)

人均

65元

營(yíng)業(yè)時(shí)間

08:00-次日01:00

門(mén)店地址

南山區(qū)僑城西街生態(tài)廣場(chǎng)A棟一樓111號(hào)

（距地鐵1號(hào)線(xiàn)華僑城站B口步行590m）

其他門(mén)店地址

南山區(qū)華僑城創(chuàng)意文化南區(qū)F1棟104-108號(hào)

（距地鐵1號(hào)線(xiàn)僑城東站A口730m）

南山區(qū)海上世界B區(qū)B034

距地鐵2號(hào)線(xiàn)海上世界站A口360m）

找深圳美食

關(guān)注深圳美食部落