“泡藥楊梅”風(fēng)暴！正在殺死一個(gè)行業(yè)

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作者 | 孫明

來源 | 營銷報(bào)

一顆楊梅從枝頭掉進(jìn)輿論場(chǎng)，砸壞了一季生意，也砸出了一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)最怕示人的裂縫。

福建漳州“泡藥楊梅”事件走到今天，輿論里出現(xiàn)了兩種聲音。

一邊是消費(fèi)者憤怒。花錢買水果，圖的是新鮮、放心、當(dāng)季的一口甜，結(jié)果看到的是收購點(diǎn)違規(guī)添加、泡藥保鮮、甜味劑和防腐劑的陰影。吃進(jìn)嘴里的東西一旦失去信任，任何解釋都顯得蒼白。

另一邊是果農(nóng)喊冤。當(dāng)?shù)貤蠲酚唵渭眲p少，渠道下架，部分地方對(duì)福建楊梅“一刀切”禁入，成熟的果子掛在樹上沒人收，價(jià)格跌到連采摘工錢都覆蓋不了。很多老老實(shí)實(shí)種楊梅的人，一夜之間被拖進(jìn)風(fēng)暴中心。

這件事當(dāng)然不能簡(jiǎn)單變成“消費(fèi)者不體諒果農(nóng)”。更不能把所有龍海楊梅、所有福建楊梅都打成一個(gè)標(biāo)簽。

但有一句話必須放在前面：消費(fèi)者沒有義務(wù)替一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管失守買單。

無辜的消費(fèi)者

很多人看完這場(chǎng)風(fēng)波后，第一反應(yīng)很直接：還敢不敢買楊梅？

這不是矯情。

食品安全和其他消費(fèi)品不同。衣服買錯(cuò)了可以退，手機(jī)不好用可以換，水果吃進(jìn)肚子里，風(fēng)險(xiǎn)就落到了人身上。消費(fèi)者對(duì)食品的信任，靠的從來不是商家的自我保證，也不是產(chǎn)地的一句“我們大多數(shù)人都是好的”。

消費(fèi)者站在貨架前，不可能分辨哪一顆楊梅來自守規(guī)矩的果園，哪一筐楊梅經(jīng)過了問題收購點(diǎn)。消費(fèi)者更不可能拿著檢測(cè)儀去菜市場(chǎng)、電商平臺(tái)和水果店逐個(gè)排查。

所以，當(dāng)相關(guān)視頻和通報(bào)出現(xiàn)后，市場(chǎng)選擇回避，是一種樸素的自我保護(hù)。

這也是很多果農(nóng)訴苦時(shí)最容易忽略的一點(diǎn)。大家同情老實(shí)果農(nóng)的損失，但同情不能蓋過消費(fèi)者的受傷。消費(fèi)者花高價(jià)買水果，買到的是安全預(yù)期。

這個(gè)預(yù)期被砸碎后，第一受害人就是消費(fèi)者。

所謂“別一棍子打死”，放在情感上可以理解，放在市場(chǎng)里卻不夠用。市場(chǎng)不靠喊冤恢復(fù)信任，信任要靠清晰的責(zé)任、透明的流程、可追溯的鏈條重新長(zhǎng)出來。

這件事最刺痛人的地方在于，消費(fèi)者原本只是想吃一口當(dāng)季水果，卻被迫卷進(jìn)了一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)的隱秘成本里。

果農(nóng)替漏洞買單

老實(shí)果農(nóng)當(dāng)然也冤。

很多農(nóng)戶只負(fù)責(zé)種植和采摘，楊梅從山上下來后，進(jìn)入收購商、批發(fā)商、渠道商的長(zhǎng)鏈條。問題出在收購環(huán)節(jié)，最后傷到的卻是整片產(chǎn)區(qū)。

這就是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈最脆弱的。

在一個(gè)缺少品牌、缺少溯源、缺少標(biāo)準(zhǔn)化管控的市場(chǎng)里，好果農(nóng)和壞商販常常被綁在同一輛車上。前面的人為了賣相、甜度、運(yùn)輸距離動(dòng)歪心思，后面的人一起翻車。

個(gè)別商家的違規(guī)操作，為什么能把一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)拖下水？原因并不復(fù)雜，因?yàn)橄M(fèi)者看到的不是某個(gè)收購點(diǎn)的名字，而是“漳州楊梅”“福建楊梅”這樣的產(chǎn)地標(biāo)簽。

產(chǎn)地是一種資產(chǎn)，也是一種連帶責(zé)任。

平時(shí)做宣傳時(shí)，大家愿意共享產(chǎn)地光環(huán)；出了問題，就很難迅速切割風(fēng)險(xiǎn)。這也是所有農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)：只要鏈條里有人把信任當(dāng)耗材，整個(gè)產(chǎn)區(qū)都會(huì)被扣分。

果農(nóng)的委屈值得看見，但果農(nóng)的委屈不能成為回避問題的擋箭牌。一個(gè)產(chǎn)業(yè)要想保護(hù)好老實(shí)人，就不能讓老實(shí)人和違規(guī)者長(zhǎng)期混在同一套模糊鏈條里。

該被救的，是守規(guī)矩的果農(nóng)。該被清出去的，是把消費(fèi)者當(dāng)試驗(yàn)品、把產(chǎn)地信用當(dāng)一次性生意的人。

監(jiān)管不能裝睡

這場(chǎng)風(fēng)波最該被追問的，落在監(jiān)管。

通報(bào)里已經(jīng)寫得很清楚，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、屬地單位等多個(gè)責(zé)任主體被問責(zé)，說明問題不是“突然冒出來”的一顆壞楊梅，而是一段鏈條里早就松掉的螺絲。

食品安全監(jiān)管最怕一種狀態(tài)：平時(shí)有制度，紙上有流程，墻上有明白紙，真正到了收購點(diǎn)、冷庫、運(yùn)輸前端，執(zhí)行卻打了折。

一些違規(guī)添加行為如果只能靠媒體暗訪被看見，這本身就是監(jiān)管的失敗。

地方產(chǎn)業(yè)越是季節(jié)性強(qiáng)，監(jiān)管越不能等。楊梅上市就這么短短一段時(shí)間，收購點(diǎn)一天可能發(fā)出大量貨品，一旦問題流入市場(chǎng)，影響不是慢慢擴(kuò)散，而是瞬間爆炸。

監(jiān)管如果總在輿情之后才加碼，付出的代價(jià)就會(huì)由消費(fèi)者和果農(nóng)一起承擔(dān)。

更現(xiàn)實(shí)的是，很多地方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)都有一種慣性保護(hù)心態(tài)。怕影響產(chǎn)值，怕影響農(nóng)戶收入，怕影響地方名片，于是對(duì)一些灰色操作睜一只眼閉一只眼。可產(chǎn)業(yè)名片不是靠護(hù)短保住的，食品安全領(lǐng)域的護(hù)短，最后一定會(huì)變成更大的傷害。

斷掉漳州楊梅生路的，首先不是憤怒的消費(fèi)者，也不是下架的渠道，而是那些早該發(fā)現(xiàn)問題、早該切斷風(fēng)險(xiǎn)、卻長(zhǎng)期讓漏洞存在的人。

消費(fèi)者的“不敢買”，只是結(jié)果。監(jiān)管的“不敢管、沒管住、管得晚”，才是前因。

透明才有活路

漳州楊梅要走出這場(chǎng)危機(jī)，靠賣慘不夠，靠道歉也不夠。

很多果農(nóng)說自己是清白的。清白當(dāng)然重要，但在食品行業(yè)，清白需要被看見。消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)槟阏f“我沒泡藥”就自動(dòng)恢復(fù)信任，消費(fèi)者要看到的是檢測(cè)結(jié)果、溯源信息、責(zé)任主體和賠付機(jī)制。

一顆楊梅從哪座山來，誰采摘，誰分揀，誰預(yù)冷，誰運(yùn)輸，誰銷售，出了問題能不能找到人。這些東西過去可能被認(rèn)為麻煩，現(xiàn)在已經(jīng)成了活下去的門檻。

這次風(fēng)波也給所有地方農(nóng)產(chǎn)品提了個(gè)醒：區(qū)域品牌不能只在豐收節(jié)、直播間和宣傳片里出現(xiàn)。區(qū)域品牌最硬的一面，應(yīng)該長(zhǎng)在標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管和問責(zé)里。

沒有透明鏈條，產(chǎn)地名氣越大，輿情反噬越快。沒有嚴(yán)格監(jiān)管，個(gè)別人的違規(guī)就會(huì)變成所有人的災(zāi)難。沒有可追溯機(jī)制，老實(shí)果農(nóng)永遠(yuǎn)要替不法商販陪綁。

消費(fèi)者可以重新相信漳州楊梅，但前提是漳州必須拿出讓人相信的辦法。

這件事最后不該停在“23人被問責(zé)”。問責(zé)只是開始。更重要的是，下一季楊梅上市時(shí)，消費(fèi)者還能不能清楚知道自己買到的每一盒楊梅從哪里來、經(jīng)過了什么環(huán)節(jié)、誰為安全負(fù)責(zé)。

果農(nóng)的生路，不該斷在一場(chǎng)輿情里。

消費(fèi)者的安全感，也不該靠運(yùn)氣維持。

一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)真正的護(hù)城河，從來不是喊得多響的招牌，而是出事之后還有沒有勇氣把問題攤開，把鏈條洗干凈，把監(jiān)管釘?shù)矫恳粋€(gè)具體環(huán)節(jié)里。

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