山東
夏天一到，全國都開啟了燒烤模式，但有幾個城市熱得格外突出，被大家叫做"火爐城市"。很多人只知道老四大火爐，其實現在已經有了新的版本，而且新火爐的熱度一點不比老的差。
老四大火爐分別是重慶、武漢、南京、長沙。這四個城市在長江邊，夏天又熱又濕，是幾十年前大家公認的最熱城市。
不過隨著氣候變暖和城市發展，2017年國家氣候中心根據30年的氣象數據，重新排了個名，新四大火爐變成了重慶、福州、杭州、南昌。武漢和南京雖然還是很熱，但已經退出了前四名。
一、先說這些火爐到底有多熱！
1、重慶是唯一一個新舊榜單都在的城市，也是公認的"爐王"。它的地形是個盆地，四周都是山，熱量散不出去，白天太陽曬，晚上地面又把熱量放出來，所以晚上也不涼快。重慶歷史最高氣溫達到過44.5℃，夏天經常連續十幾天38℃以上，走在街上感覺像在蒸桑拿，出門五分鐘，出汗兩小時。
2、福州雖然是沿海城市，但它被山包圍著，形成了一個盆地，海風根本吹不進來。福州的特點是高溫天數多，一年里35℃以上的日子能有三四十天，而且夏天特別長，從4月份就開始熱，一直要到10月份才涼快。福州歷史最高氣溫42.3℃，當地人說夏天出門摔一跤都能燙傷。
3、杭州這幾年越來越熱，2024年三伏天里有37天是高溫天，幾乎整個三伏天都在熱。杭州三面環山，一面靠錢塘江，就像一個大壇子，熱量都悶在里面。2024年杭州還打破了歷史最高氣溫紀錄，達到了41.9℃，40℃以上的天氣有10天，很多人說杭州的熱是那種悶得喘不過氣的熱。
4、南昌的熱和其他地方不一樣，它是典型的"桑拿天"。南昌旁邊有鄱陽湖，空氣濕度特別大，氣溫雖然不是最高的，但體感溫度特別高。夏天在南昌，就算站在樹蔭下也會出汗，衣服貼在身上特別難受。南昌歷史最高氣溫40.9℃，而且高溫持續時間長，經常連續半個月不下雨。
二、雖然這些城市夏天很熱，但本地人都有自己的解暑絕招，靠各種美食度過夏天。
1、重慶人的夏日解暑方式，和別的城市截然不同，越熱越愛吃火鍋是本地最大特色。本地人講究“以熱制熱”，盛夏高溫天吃一頓紅油火鍋，大汗淋漓之后，全身毛孔打開，悶熱濕氣盡數排出，吃完反而通體舒爽、格外透氣。麻辣鮮香的火鍋，是重慶夏天必不可少的解暑硬核美食。除此之外，手搓冰粉、涼蝦也是標配，氣泡滿滿的手搓冰粉淋上紅糖漿，搭配花生碎、葡萄干，清甜冰爽，剛好能中和火鍋的燥熱。酸辣爽口的涼面開胃解膩，是重慶人夏日日常解饞、解暑的平價小吃。
2、福州人的夏天是從一碗冰飯開始的。冰飯起源于福州長樂，現在已經火遍全國了。冰飯其實就是把糯米飯放在冰水里，再加上芋圓、仙草、椰果、水果和花生，有的還會加椰漿或者奶茶。一口下去，既有米飯的軟糯，又有冰沙的清涼，還有各種配料的口感，特別滿足。除了冰飯，福州還有四果湯，里面有石花膏、阿達子、紅豆、綠豆，喝起來清甜解暑。藕糕也是老福州的最愛，晶瑩剔透的，軟滑香甜，帶著蓮藕的清香。
3、杭州人夏天喜歡吃清淡一點的東西。西湖藕粉是杭州的傳統美食，用西湖的蓮藕磨成粉，沖成糊狀，口感細膩，清甜可口。綠豆湯也是杭州人家家戶戶夏天都會煮的，有的還會加百合或者蓮子，清熱解暑。定勝糕雖然是糕點，但夏天吃也很合適，松軟香甜，不油膩。杭州的片兒川也有涼面版本，面條筋道，配上雪菜、筍片和肉絲，清爽開胃。
4、南昌人夏天離不開瓦罐湯。瓦罐湯是用小瓦罐慢慢燉出來的，有很多種口味，比如肉餅湯、海帶排骨湯、冬瓜排骨湯。夏天喝一碗瓦罐湯，既補充水分又有營養。南昌拌粉也是夏天的熱門美食，米粉拌上醬油、辣椒油、花生米、蘿卜干，香辣過癮。南昌人還特別喜歡喝橄欖蟶蚌絲瓜湯，用贛江里的蟶蚌和絲瓜一起煮，湯鮮味美，特別解暑。
其實不管是老火爐還是新火爐，夏天雖然熱，但也有夏天的樂趣。每個城市都有自己獨特的解暑美食，這些美食不僅能降溫，還承載著當地人的生活記憶。夏天去這些城市旅游，雖然會熱一點，但能吃到這么多好吃的，也算是一種特別的體驗了。
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