以“鮮”為核，新希望乳業(yè)引領(lǐng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2026年5月26日-28日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十二次年會(huì)、2026中國乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)暨乳業(yè)嘉年華在成都召開。在這場被視為乳業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”的盛會(huì)上，新希望乳業(yè)作為大會(huì)協(xié)辦單位及東道主企業(yè)，以一場關(guān)于“鮮活”的深度演繹，回應(yīng)了行業(yè)對(duì)于未來發(fā)展的追問。

“民以食為天，食以鮮為美。”新希望乳業(yè)董事長席剛在開幕式中以此破題。在他看來， “鮮”不只是一個(gè)產(chǎn)品特性，而是一整套破局同質(zhì)內(nèi)卷、推動(dòng)價(jià)值升維的系統(tǒng)。從首創(chuàng)的“24小時(shí)鮮牛乳”到自主可控的菌種“芯片”，再到深入用戶的DTC渠道深耕，新希望乳業(yè)以其“鮮立方戰(zhàn)略”的實(shí)踐成果表明，當(dāng)行業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展新周期，必須堅(jiān)持以消費(fèi)者價(jià)值為中心，將“鮮活營養(yǎng)”做到極致，用科技賦能重塑交付效率與用戶場景，推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新趨勢

在大會(huì)開幕式上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委常委、副會(huì)長、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長劉江毅發(fā)布了“十五五”乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十大措施，包括“強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，把牢行業(yè)發(fā)展正確方向”、“強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競爭力”、“加強(qiáng)科普宣傳，提升全民健康素養(yǎng)”等，為行業(yè)指出立體化的高質(zhì)量發(fā)展方案。

會(huì)議提出，“十四五”時(shí)期，行業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，增長方式由數(shù)量擴(kuò)張加快向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變，行業(yè)營業(yè)收入逆勢增長7.2%，利潤總額增長3.8%，行業(yè)發(fā)展信心保持穩(wěn)定。“十五五”時(shí)期，要著力推動(dòng)乳制品行業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換、能級(jí)提升，繼續(xù)健全質(zhì)量安全治理體系，持續(xù)擴(kuò)大消費(fèi)，加快構(gòu)建技術(shù)先進(jìn)、安全高效、綠色低碳、融合互促的現(xiàn)代乳制品產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)我國由乳業(yè)大國向乳業(yè)強(qiáng)國邁進(jìn)。

會(huì)上，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政發(fā)布解讀了《2025年度中國乳業(yè)十大科技成果》。劉江毅指出，乳品需求日益健康化、功能化、多元化和細(xì)分化，對(duì)于中國乳品企業(yè)而言是突圍崛起的重大機(jī)遇。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長劉美菊表示，行業(yè)呈現(xiàn)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)展高附加值產(chǎn)品、定制化需求增長、核心原料自主可控、數(shù)字化智能化改造提速、綠色可持續(xù)生產(chǎn)推進(jìn)五大新趨勢。

作為東道主企業(yè)，新希望乳業(yè)在今年的乳業(yè)嘉年華上攜旗下明星產(chǎn)品矩陣，打造了“乳品全明星”主題展區(qū)，涵蓋“24小時(shí)鮮牛乳”“活潤酸奶”“初心酸奶”等的乳業(yè)“夢之隊(duì)”，通過現(xiàn)場豐富多樣的趣味互動(dòng)打卡游戲，展現(xiàn)數(shù)字科技、運(yùn)動(dòng)激情，帶給消費(fèi)者鮮活的沉浸式體驗(yàn)。

同時(shí)，新希望乳業(yè)的《一種益生菌遞送用水凝膠晶球及含其的“活潤”系列酸奶》、《液態(tài)乳制品風(fēng)味質(zhì)構(gòu)創(chuàng)制與穩(wěn)態(tài)制造關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目，分別榮獲技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)。

從“鮮產(chǎn)品”升維“鮮價(jià)值”

凱度數(shù)據(jù)顯示，2025年低溫鮮奶銷量同比提升14.9%，低溫酸奶同比提升4.1%，而常溫牛奶同比下滑1.5%，"鮮活營養(yǎng)"消費(fèi)的結(jié)構(gòu)性升級(jí)是重要趨勢。正是基于用戶對(duì)“鮮”需求的深刻洞察，新希望乳業(yè)提出并不斷升級(jí)“鮮戰(zhàn)略”。

新希望乳業(yè)率先參與推動(dòng)“優(yōu)質(zhì)乳工程”，通過持續(xù)的技術(shù)攻堅(jiān)和產(chǎn)品迭代，將殺菌溫度降至72度15s，保留鮮奶中更多活性營養(yǎng)物質(zhì)，構(gòu)建“308極致供應(yīng)鏈”，推出全國首款“只賣當(dāng)天”的“24小時(shí)鮮牛乳”，將牛奶的新鮮享受提升到全新高峰。

隨著“鮮立方”戰(zhàn)略的深入實(shí)施，讓用戶認(rèn)識(shí)到"新鮮”的價(jià)值更是關(guān)鍵，要讓消費(fèi)者的決策核心，從 “我應(yīng)該買新鮮乳品” 轉(zhuǎn)向 “此時(shí)此刻，這款新鮮乳品最適合我”。新希望乳業(yè)在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注可量化的活性營養(yǎng)物質(zhì)，讓“新鮮”從嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的紅線轉(zhuǎn)化為用戶可以直觀感知的營養(yǎng)，把“鮮活營養(yǎng)”植入消費(fèi)者心智，成為一套可量化、可感知、可推廣的“鮮價(jià)值”體系，助推中國乳業(yè)的消費(fèi)復(fù)蘇與結(jié)構(gòu)升級(jí)。

新希望乳業(yè)總裁朱川在論壇發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，戰(zhàn)略作為一種選擇，很重要但又很簡單，從戰(zhàn)略選擇到戰(zhàn)果實(shí)現(xiàn)存在很大跨度，需要企業(yè)有充分的戰(zhàn)略定力、落地舉措、團(tuán)隊(duì)能力等進(jìn)行配合。新希望乳業(yè)在內(nèi)部有一句話，“讓你的新鮮變得更有銳度”，這意味著，在行業(yè)都關(guān)注到新鮮的同時(shí)，更要從中做出不同。

智驅(qū)雙輪賦能“鮮”動(dòng)力

會(huì)議指出，乳業(yè)發(fā)展要以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以科技創(chuàng)新與數(shù)智賦能為動(dòng)力，以質(zhì)量安全與品牌提升為核心，堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)安全、綠色低碳、創(chuàng)新引領(lǐng)、融合發(fā)展”，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展、實(shí)現(xiàn)供求動(dòng)態(tài)平衡，多措并舉促進(jìn)乳制品消費(fèi)。

席剛表示，新鮮的乳品護(hù)城河，不僅是產(chǎn)品和渠道，更重要的是，有沒有掌握核心技術(shù)、能不能用數(shù)據(jù)讓一杯奶跑贏時(shí)間。新希望乳業(yè)構(gòu)建了“生物科技+數(shù)字科技”的雙輪驅(qū)動(dòng)格局，為行業(yè)的“新質(zhì)動(dòng)力”貢獻(xiàn)力量。

生物科技被視為乳品行業(yè)的“核心芯片”，新希望乳業(yè)聚焦生物發(fā)酵、酶工程、精準(zhǔn)營養(yǎng)等基礎(chǔ)研究，建立超過2100株菌種的乳酸菌戰(zhàn)略資源庫，致力解決菌株自主產(chǎn)權(quán)的“卡脖子”難題，自研菌株在“活潤”、“初心”等明星產(chǎn)品中穩(wěn)定應(yīng)用，新品收入占比連續(xù)5年保持雙位數(shù)，成為強(qiáng)勁增長的重要引擎。新希望乳業(yè)近期推出的活潤開心芭mini奶昔杯，生物科技為根基，滿足消費(fèi)者情緒價(jià)值和場景融合，贏得了用戶與市場的熱烈反饋。

而數(shù)字科技則是“操作系統(tǒng)的新基建”，新希望乳業(yè)秉持“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營”的理念，用數(shù)智化重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈，通過覆蓋智慧牧場、數(shù)字工廠、冷鏈物流、營銷鮮活go平臺(tái)、AI訂單預(yù)測系統(tǒng)、“鮮活源”食安平臺(tái)的深度“數(shù)業(yè)”融合，推動(dòng)運(yùn)營提質(zhì)增效。

重構(gòu)人貨場“鮮”生活

朱川表示，消費(fèi)者和消費(fèi)場景都在發(fā)生變化，乳品企業(yè)要從共識(shí)的信息中挖掘到非共識(shí)的特點(diǎn)，才能收獲有質(zhì)量的增長，很多需求不是沒有，而是沒有合適的替代。新希望乳業(yè)保持開放的心態(tài)、積極的學(xué)習(xí)能力，每個(gè)月都從細(xì)分渠道中發(fā)現(xiàn)新的矛盾和問題，推動(dòng)更好的成長，同時(shí)用一群年輕的團(tuán)隊(duì)，一直跟消費(fèi)者玩在一起，成為用戶的活生生的陪伴者和靈感發(fā)現(xiàn)者。

在渠道分散化的時(shí)代，新希望乳業(yè)全面轉(zhuǎn)向“用戶運(yùn)營思維“，以DTC為核心推動(dòng)渠道立體化變革，深度布局O2O即時(shí)零售、生鮮電商、精品商超等新業(yè)態(tài)，跨界合作茶飲、烘焙等新渠道，不僅解決“最后一公里鮮活”的交付難題，也讓鮮奶不再局限于餐桌，讓“新鮮”打破傳統(tǒng)邊界，成為一種可持續(xù)的生活方式。新希望三牧乳業(yè)旗下“涼山雪”品牌，通過創(chuàng)新打造藍(lán)花楹、火把節(jié)等特色產(chǎn)品，滲透旅游場景、宴席團(tuán)購等幾大消費(fèi)場景，僅今年五一當(dāng)天就爆賣14萬盒，三牧低溫產(chǎn)品在西昌這所四線小城的市占率達(dá)到75%。

“喝牛奶，以鮮為美，鮮活營養(yǎng)；做牛奶，與其更優(yōu)，不如不同。” 這是新希望乳業(yè)的答案：拒絕在同質(zhì)化的競爭中拼內(nèi)卷，轉(zhuǎn)而用“鮮活營養(yǎng)”為用戶拼價(jià)值，當(dāng)一杯優(yōu)質(zhì)鮮奶能夠跑贏時(shí)間、留住活性，能夠如用戶所想的出現(xiàn)在身邊和場景里，乳品消費(fèi)的復(fù)蘇和增長將是穩(wěn)定可期的。中國乳業(yè)的未來，屬于能夠牢牢把握“新鮮”確定性的長期主義者。