湖北
歲月一去不復返，年華再也回不來。上了年紀才慢慢醒悟，擁有健康的時候總不當回事，等到身體出了狀況，才追悔莫及。養生這件事真不能拖延，早早調養，才能少受病痛困擾。
轉眼六月來臨，盛夏正式開啟，一直到八月末暑氣才會慢慢消散。天熱之后不少人胃口變差、夜里也睡不踏實，不懂調理的話，整個夏天都過得熬人。我入夏后就格外注重全家的日常養護，三餐講究營養均衡，閑暇時也會準備些健康小零食。在這里也勸中老年朋友們別太過節儉，幾款合適的零食該吃就吃，日常適量吃些，既能解饞又能補營養，身子硬朗了，日子過得也更舒心。
01 三色黑芝麻松糕
? 亮點：閑來在家做了這款三色黑芝麻松糕，用料實在又養人。黑芝麻營養足，搭配粘米粉、糯米粉做成糕點，吃著溫和好消化。整體口感松軟細膩，咬開就是醇厚的芝麻香，層次豐富越嚼越香。
做法簡單不費牙，清甜的口味也不膩口，家里長輩吃著特別合適。實打實的家常美味，越吃越喜歡，真心推薦大家試試。
食材：粘米粉170克、糯米粉60克、糖粉50克、水120克、黑芝麻醬25克（深）、黑芝麻醬10克（淺）
1??把粘米粉，糯米粉和糖粉混合均勻，分次加水拌勻，水不一定全部加完，看粉類吸水性，最終應該是用力一抓能成團，輕輕一碰又會散開的狀態；
2??拌勻后將米粉均分為三份，其中兩份分別加入25克和10克的黑芝麻醬拌勻；三份米粉分別過篩；
3??蒸籠上放一張紗布，把慕斯圈放在上面，把顏色最深的米粉倒入，用刮板輕輕刮平。同理依次倒入另外兩種顏色的米粉，用小刀切分，撒點黑芝麻裝飾一下。
4??.蓋上蒸籠蓋，大火蒸30分鐘左右。
02 麻辣手撕牛肉干
? 亮點：自己在家做的麻辣牛肉干，用的新鮮牛里脊，不添亂七八糟的東西。牛肉高蛋白又頂餓，加了洋蔥姜片去腥，麻辣調味不齁咸。口感越嚼越香，肉纖維絲絲分明，越吃越上頭。
家里長輩牙口一般的話，曬到半干再蒸，軟韌不費牙，平時當零嘴吃，解饞又營養，比外面買的安心多啦。
食材：牛里脊/牛后腿肉500g、洋蔥半個、姜片5片、干辣椒粉2大勺、花椒1小勺、十三香半勺、鹽1小勺、生抽2勺（可加少許料酒去腥）
1??牛肉洗凈控干水分，順著紋理切成均勻長條（逆紋切會散，順紋更有嚼勁）；
2??把牛肉條放進大碗，加洋蔥絲、姜片和所有調料，抓勻后蓋上保鮮膜，冷藏腌一晚上更入味；
3??腌好的牛肉條用衣架掛起來，放在通風向陽處曬2天，曬到表面干爽不粘手、捏起來偏硬的狀態；
4??把曬好的牛肉條放進蒸鍋，水開后大火蒸40分鐘左右，蒸透后關火取出；
5??蒸好的牛肉條繼續放在太陽下曬半天，曬到自己喜歡的干度，放涼后裝進密封罐，放冰箱冷藏保存，越嚼越香！
03 黃桃罐頭
? 亮點：自己在家熬的黃桃罐頭，用新鮮黃桃加冰糖慢燉，沒放亂七八糟的添加劑。黃桃軟嫩不爛，咬一口帶著清甜的汁水，入口溫潤又不齁甜。
加了點鹽提味，更能突出黃桃本身的果香，吃著清爽解膩。家里長輩夏天沒胃口時吃一點，既能潤口又能補充維生素，比外面買的更安心。
食材：去皮去核黃桃10斤，冰糖1000克，清水適量，鹽少許
1??首先將黃桃洗凈削皮，然后去核切塊，放入鹽水里浸泡五分鐘，可以讓肉質更緊實；
2??接著沖洗一遍黃桃放入砂鍋，加入適量冰糖和清水，清水沒過黃桃即可，中火煮15分鐘左右，不要煮太軟哦，否則影響口感；
3??重要的一步，裝黃桃的玻璃罐要用沸水煮五分鐘，晾干水分后趁熱裝入煮好的黃桃，擰緊蓋子，倒扣放涼，再放入冰箱保存。
小貼士：
??玻璃瓶一定要消毒好，蓋子也一定要擰緊，否則罐頭容易變質；
?? 煮黃桃時不要放太多水，否則會影響糖水的黏稠度。
04 黑芝麻核桃營養糕
? 亮點：親手做的這款黑芝麻核桃營養糕，食材滿滿當當全是好東西。堅果、果干搭配在一起，營養特別扎實。入口香甜軟糯，芝麻醇香混著核桃的香脆，還有果干的酸甜點綴，口感層次很豐富。
用料實在又溫和，不齁甜也不粘牙，長輩吃著毫無負擔。平時當小零食吃上幾塊，解饞又滋補，吃得也格外放心。
食材：麥芽糖350克、紅糖80克、水175克、黑芝麻245克、紅棗180克、核桃230克、枸杞170克、杏仁70克、蔓越莓70克
1??將麥芽糖，紅糖，清水倒入不粘鍋中，大火煮沸，轉小火熬制，用硅膠鏟不斷攪拌，慢慢熬，熬制提起硅膠鏟呈倒三角狀，如果不會判斷，可以測溫度，116度左右；
2??然后將所有堅果倒入，攪拌均勻，動作要快一點。再倒入黑芝麻，攪拌均勻。在烤盤上墊上油紙，全部倒入，借助搟面杖或者壓板，把芝麻糕壓平整，不留縫隙。晾涼后，冰箱冷藏1~2小時，方便定型好切片；
3??取出芝麻糕，切成條狀，再切成片。然后密封包裝，保質期20天到1個月。
小貼士：
??材料中核桃，黑芝麻，堅果等都要求是熟的。
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