山東
在我們的傳統(tǒng)文化中，端午節(jié)是一個重要的節(jié)日，今日迎來了農(nóng)歷的五月初四，五月初四是端午前一日，民間稱“小端午”。正如民謠中所說“初一糕、初二粽、初三螺、初四艾、初五劃龍船”。在農(nóng)歷五月初四會以采艾、備端午、驅(qū)五毒為主，為接下來的端午節(jié)做準(zhǔn)備。
農(nóng)歷五月初四，各地都有著不同的習(xí)俗以及食俗，祈盼身體安康、合家幸福！今日農(nóng)歷五月初四，無論再忙牢記“吃3樣，做2事，忌1事”平安健康迎福氣，老傳統(tǒng)別丟！
一：艾蒿雞蛋餅
【艾蒿雞蛋餅】食材：艾蒿1把，面粉1杯，雞蛋1個，小蔥末少許，鹽少許，花生油適量。
1，艾蒿用開水汆燙后撈出放到冷水中過涼切碎，放入盆中，加入1杯面粉，再加入少許鹽，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2，電餅鐺預(yù)熱，加入花生油，舀入一勺面糊，用勺子壓一下，成為一個小餅的形狀，小火烙制兩面金黃熟透就可以出鍋。
二：艾蒿炒雞蛋
【艾蒿炒雞蛋】食材：嫩艾蒿尖適量，雞蛋3個，小蔥少許，鹽適量，花生油少許。
1，艾蒿清洗干凈，倒入開水中汆燙后撈出，放入冷水中過涼，去掉艾蒿的苦澀味道，然后用手捏干水分。
2，捏干水分的艾蒿放到菜板上剁碎，鍋里放入花生油燒熱，放入蔥末炒出香味，把艾蒿碎放入煸炒均勻，撒入少許鹽炒勻調(diào)味，倒入蛋液炒勻即成。
三：艾蒿煮雞蛋
【艾蒿煮雞蛋】食材：艾葉，雞蛋，紅棗。
1，艾蒿選擇質(zhì)地鮮嫩的留下，放到盆中，多加些水，然后放一些食鹽攪拌溶解，泡十分鐘，撈出放入砂鍋中。
2，砂鍋中加入適量的清水，加入洗凈的雞蛋和紅棗煮開，改成小火再煮5分鐘，敲碎外殼浸泡在湯汁中，隨吃隨取即成。
農(nóng)歷五月初四記得做2件事：
1，用艾蒿洗澡：俗話說“初一糕、初二粽、初三螺、初四艾、初五劃龍船”，農(nóng)歷的五月初四，會采摘艾蒿，用艾蒿沐浴，據(jù)家里的老人說可以防痱子，更是寓意著洗去晦氣迎來福氣！
2，包粽子：農(nóng)歷五月初四是民間的“小端午”，這一日會準(zhǔn)備粽葉和糯米包粽子，晚上放到鍋里用小火慢慢地煮熟，端午節(jié)一大早便有粽子吃，這不但使端午節(jié)的習(xí)俗，更是對于節(jié)日的一種儀式感。
農(nóng)歷五月初四忌1件事：
1，忌夜不歸宿：在端午節(jié)的前夜農(nóng)歷五月初四，此時(shí)正是五毒出沒的時(shí)節(jié)，切忌在野外夜不歸宿，保護(hù)好自己不受五毒的侵害。
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