廣東
在云浮，如果有人說“今晚擺九大簋”
通常意味著用最滿的規格和誠意接待您
首先科普：簋（guǐ）
是古時貴族盛菜的大碗，象征體面與隆重
“九”等同長長久久
九大簋就是云浮人的頂級宴席天花板
婚宴吃，愿姻緣美滿、歲歲相守
壽宴吃，愿福壽綿長、闔家安康
入伙祭祖吃，愿家宅興旺、歲歲順遂
一起來看看以下這九道菜
是你心目中的云浮九大簋嗎？
腰古燒豬肉
（云城腰古 · 開席頭牌）
宴席的門面擔當，寓意紅紅火火
古法明火烤制，外皮金黃酥脆
肉質肥瘦相間，入口咔嚓爆香
肥而不膩的口感讓人夾了又夾
茶洞釀豆腐
（云安茶洞 · 客家精髓）
云浮人刻在骨子里的家常菜
石磨嫩豆腐掏空內心，塞滿緊實土豬肉餡
慢火燜煮吸滿醬汁，豆腐嫩滑、肉餡鮮香
樸實無華，卻是百吃不厭的鄉土味道
羅定皺紗魚腐
（羅定地標 · 出圈名菜）
妥妥的廣東名菜，寓意愈來愈富
純手工鯪魚起膠，反復揉搓炸制
皮薄如皺紗，通透輕盈
沾著煉乳吃更是鮮甜可口
新興黃鱔羹
（新興特色 · 溫潤滋補）
六祖故里的專屬風味，象征著善始善終
本地鮮活黃鱔搭配芡實、土芹熬煮成羹
口感綿密順滑，鮮而不腥，暖胃又養生
老少皆宜，是宴席解膩神器
思勞燜兔肉
（云城思勞 · 山野硬菜）
地道山野風味，老云浮人的心頭好
本地土兔肉質緊實，文火慢燜入味
醬香濃郁、越嚼越香
妥妥的下飯王牌硬菜
羅定豆豉雞
（羅定美食· 家喻戶曉）
無人不曉的云浮經典菜色
走地雞加上羅定特色豆豉爆炒燜制
雞肉緊實彈牙，豉香滲透每一絲肉質
香氣撲鼻，正宗的粵式煙火味拉滿
六祖羅漢齋
（新興國恩寺 · 禪意素食）
源自六祖禪宗齋菜文化
腐竹、菌菇、時令鮮蔬薈萃一鍋
清鮮爽口、葷素平衡
寓意清凈順遂、平安喜樂
西江河蝦
（郁南/云安 · 江河本味）
云浮人的天然鮮甜，寓意鴻運當頭
西江野生河蝦白灼出鍋
不重調料、不掩本味，蝦肉Q彈
一口解鎖西江饋贈的極致鮮美
郁南黃皮燜骨
（郁南經典 · 獨家特色）
全網少見的云浮創意風味
郁南特色黃皮鮮果搭配土豬排骨燜煮
果香融合肉香，酸甜解膩、清爽不齁
是獨屬于郁南的夏日宴席風味
很多人以為，九道菜只是湊數
但一桌九大簋，不單單是美食
更是大家刻在煙火里的家鄉味道
那以下這些菜，哪些是你心中的九大簋呢？
【文字】陳敏賢
【編輯】陳熠 甘得意 陸致彤 區云波
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
