河南
去寶山之前，朋友反復(fù)念叨，說牡丹江路上藏著一家土菜館，一定要去試試。我心想土菜館能有多特別，結(jié)果吃完一頓，隔周又約了朋友二刷。
店在牡丹江路1287號(hào)金富門商場(chǎng)二樓，招牌不算顯眼，但電梯一上二樓就能聞到一股很濃的灶火氣。店面不小，布置得講究，宅門、屋檐、燈籠隨處可見，墻上掛著懷舊的老物件，角落里還擺著豐收采摘的五谷雜糧做裝飾。漁家的粗獷和家的溫馨揉在一起，煙火氣很足。
地鍋雞配餅，一口就服了
第一回去，朋友直接替我點(diǎn)了地鍋雞配餅。滿滿一鍋端上桌，湯汁還在咕嘟冒泡，香氣直往鼻子里鉆。雞肉燉得恰到好處，皮彈肉嫩，咸香鮮辣，湯濃而不膩。最妙的是鍋邊貼的那一圈玉米餅，色澤金黃，入口焦香，帶著玉米本身的甜味。掰一塊蘸上鍋里的湯汁，餅吸飽了雞湯的鮮，一口下去，又脆又糯，狼狽又滿足。
黃尾魚清蒸，鮮得讓人感動(dòng)
第二回去，特意點(diǎn)了清蒸黃尾魚。大條的黃尾魚，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單清蒸上桌，魚肉細(xì)膩柔嫩，一筷子夾下去，白嫩的魚肉裹著鮮濃的湯汁，鮮味在嘴里慢慢化開。沒有多余的調(diào)料搶戲，就是魚本身的鮮。這種吃法，跟那種重油重醬的館子完全是兩回事。
后來才知道，餐廳的主理人何斌師承中國(guó)烹飪大師錢以斌，拿過不少全國(guó)大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。后廚掌勺的是一幫同樣拿過金牌的徒弟，手藝扎實(shí)。店里的理念是“九分好食材一分好手藝”，九成食材來自全國(guó)各地農(nóng)村，只做當(dāng)季自然生長(zhǎng)的東西。吃出來的鮮，不是味精堆出來的。
幾個(gè)小細(xì)節(jié)
店里有性價(jià)比很高的代金券和到店套餐，人均九十左右。服務(wù)也很到位，有求必應(yīng)。除了地鍋雞和清蒸黃尾，面拖小黃魚也是招牌，個(gè)頭大，色澤金黃，外酥里嫩。
值不值得專門去
如果你去寶山只是路過，順路吃一頓肯定不虧。但如果你是那種愿意為了吃一口好食材鉆進(jìn)商場(chǎng)二樓的人，那這家值得專門跑一趟。兩家店，一店在牡丹江路1287號(hào)金富門商場(chǎng)二樓，二店在密山東路318號(hào)--7。最好飯點(diǎn)前到，晚了有些菜就賣完了。
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