江蘇
這個季節
無錫雨水增多
下過雨的地里散發著一股
泥土和青草混雜的味道
雖然讓人感覺潮濕黏膩
但也帶來了一種
雨后特有的鮮美味道——
地衣（地皮菜）
這幾天
不少市民在社交媒體上發帖
分享自己摘地皮菜的經歷
看著這滿滿一籃收獲
網友們紛紛在評論區喊話
想組隊去撿這難得的美味
還有網友表示
好吃是真的
難洗也是真的
雨后大量出現
出門就能撿
這個時節，每逢雨后初晴
不少無錫人便會拿著袋子
到草堆里尋找這道限定美味！
這種植物貼地而長
摘起來很方便，摸起來滑溜溜的
地衣既可涼拌、炒食
又可燒湯，葷素皆宜！
溫馨提醒：
脾胃虛弱者過量食用可能導致腹瀉
建議焯水后適量食用
野生地衣最貴349元/斤
價格遠超帝王蟹
地衣是一種念珠藻
口感脆嫩，比木耳更嫩
做熟之后有一種特別的香味
有網友直言：味道堪比山珍海味
但是新鮮的地衣摸上去滑膩膩的
加上長在泥土表面
攜帶了許多泥沙
所以清洗起來并不容易
或許正是因為處理很費精力
原本小時候地里撿來吃的野菜
加工后的價格也會貴了不少
記者在網購平臺上搜了一圈
野生的干貨地衣
貴一點的要賣到349元/斤
這價格比帝王蟹都貴
地衣對環境要求較高
一般會出現在環境較好的地方
不過撿地衣的時候
盡量不要撿路邊的、周邊有動物糞便的
還有一些綠化帶里的
可能會噴灑農藥
從泥地撿來的地衣比較難清洗
所以可以撿一些長在石塊上的地衣
會更為干凈些
野菜食用安全指南
采摘原則
“兩不采”：不采路邊、化工廠附近、污染水源區的野菜；不采不認識的品種，避免誤食有毒植物（如毒芹、斷腸草）。
處理步驟
清洗：流水沖洗后，淡鹽水浸泡1至2小時，去除雜質和蟲卵。
焯水：多數野菜含草酸或微毒（如蕨菜的原蕨苷），沸水焯1至2分鐘可降低風險。
禁忌人群
胃腸疾病患者、孕婦、哺乳期女性、過敏體質者需謹慎食用。部分野菜性寒（如馬齒莧），脾胃虛寒者應少食。
如果對野菜不是很熟悉
千萬不要貿然采摘并食用
建議前往正規菜市場購買
食用后若出現皮疹、嘔吐等癥狀
請立即就醫
來源：江南晚報、抖音網友、杭州發布、天天看臨平
編輯：大春 責編：肖肖 編審：李鐵錘
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
