北京
中新網運城7月1日電(李庭耀 楊秀文)夏至已過，晉南大地暑氣漸濃。在山西省運城市聞喜縣桐城鎮五里頭村的綠屋生態農業專業合作社內，空氣中彌漫著櫻桃果香。標準化生產車間里，傳送帶勻速運轉，村民們將一瓶瓶櫻桃汁打包、裝箱，發往北京、上海等地。
山西省運城市聞喜縣桐城鎮五里頭村的綠屋生態農業專業合作社內，空氣中彌漫著櫻桃果香。 李東生 攝
“昨晚剛下線的櫻桃汁，第二天一早就要發走。”合作社理事長馬現革介紹，就在幾個月前，村民們的心情遠沒有這般輕松。彼時，連綿的陰雨天氣給櫻桃生長帶來了不小的影響，客商收購價格波動，讓靠天吃飯的果農們憂心忡忡。
面對“豐產不豐收”的傳統困局，這家合作社選擇跳出“鮮果售賣”的單一賽道，攜手現代農業生產企業，將目光投向了櫻桃深加工。事實證明，這條“變‘鮮’為‘汁’”的路子，不僅盤活了農產品資源，更讓果農們緊鎖的眉頭換成了眼下的笑顏。
走進車間深處，生產企業工作人員丁士博正緊盯生產線。他介紹，從枝頭采摘下來的櫻桃，想要變成一瓶高品質的原汁，需要經過極其嚴格的“準入考驗”：每一顆櫻桃都要經歷三輪精細的人工揀選、五層分級清洗，以及七重標準化滅菌工序。“我們不僅要從源頭篩除殘次果、剝離農殘雜質，還要通過布袋式專業榨汁設備，在提升出汁率的同時，鎖住櫻桃的天然原香。”
隨著一瓶瓶櫻桃原汁的誕生，果農們的增收路徑也豁然開朗。 李東生 攝
隨著一瓶瓶櫻桃原汁的誕生，果農們的增收路徑也豁然開朗。相較于生鮮櫻桃受限于上市時間短、銷售窗口期集中的短板，深加工后的原汁保質期大幅延長，打破了銷售的時空局限。這意味著，果農們再也不必為了趕在幾天內拋售鮮果而焦慮，產品可以依托電商物流，實現線上線下全年常態化銷售。
“櫻桃汁的市場反饋特別好。”馬現革告訴記者，這進一步堅定了他們做優品質的信心。更重要的是，這一深加工項目建立了“合作社+企業+農戶”的利益聯結機制，對周邊果農的櫻桃實行保底收購，解除了果農“賣難”和“賤賣”的后顧之憂。
從枝頭嬌嫩易腐的鮮果，到貨架上保質期長、附加值高的飲品，櫻桃的這場“七十二變”是聞喜縣乃至運城市推動農業產業提檔升級的縮影。近年來，運城市堅持“延鏈補鏈”，重點打造果品蔬菜等產業集群。聞喜縣以櫻桃深加工為切入點，推動農業產業提檔升級、助力鄉村全面振興。
如今，小櫻桃正在串起一條長長的產業鏈。未來，聞喜縣將繼續擴大櫻桃深加工產能，著手研發櫻桃果酒、果脯等更多衍生產品，讓小櫻桃成為富民強縣的“大產業”。(完)
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