北京
（人民日報健康客戶端記者 高瑞瑞）6月30日，綜藝《我們的宿舍》最新一期播出，演員張凌赫聊起近期做的過敏原檢測，稱自己對雞蛋、蛋糕、小麥發酵的啤酒全都過敏，吃了后會犯鼻炎、渾身起紅疹，當被問到是否忌口雞蛋，張凌赫表示體質一直在變化，可能過段時間就換別的過敏原了。
綜藝上，張凌赫稱自己對雞蛋、蛋糕、小麥發酵的啤酒全都過敏。截自綜藝《我們的宿舍》
“臨床上食物過敏多見于兒童，成人新發食物過敏相對較少，但近些年此類患者人數有所增多。”河南省人民醫院過敏反應科主治醫師張文超告訴人民日報健康客戶端記者，成年人過去不過敏、后期突然出現食物過敏，大多和自身免疫紊亂相關，預防過敏反應發生的核心手段是查清過敏原后嚴格規避，如果無法完全規避，有條件者可開展食物脫敏治療；若規避、脫敏后過敏依舊反復，就需要藥物干預。
張文超告訴人民日報健康客戶端記者，目前醫院常用的過敏原檢測分為三類：一是皮膚點刺/皮內試驗，將致敏原液點在皮膚上，針刺后觀察皮膚是否出現過敏反應，以此預判食用后的過敏表現；二是抽血查特異性抗體，抗體數值升高，提示身體存在過敏傾向；三是食物過敏原組分檢測，既能確認是否過敏，還能排查不同食物間的交叉過敏風險，但很多醫院暫未普及。少數患者做完以上全部檢查，依舊找不到致敏源，但癥狀完全符合食物過敏，這時會采用臨床診斷 “金標準”——食物激發試驗，即在醫護監護下按量食用可疑食物，實時觀察身體真實反應，最終確診過敏原。
“‘過敏體質’只是民間通俗說法，并不是醫學專業術語，不可能針對所謂過敏體質進行預防。”北京協和醫院變態反應科主任醫師王良錄提醒，首先要了解食物過敏的輕重分級，根據自身癥狀判斷過敏情況，例如輕度過敏表現為吃完特定食物后，出現口唇及口腔黏膜水腫、癢、刺痛，皮膚長出少數散在紅斑、風團、水腫，出現蕁麻疹；中度過敏表現為蕁麻疹增多、擴散融合，皮膚水腫加重；如伴隨喉嚨發緊、呼吸困難、腹痛腹瀉、頻繁便意即為重度過敏變現，甚至誘發過敏性休克危及生命。出現中度甚至重度癥狀，建議及時就近急診就診。待癥狀完全緩解后，前往過敏反應科或變態反應科就診，完善過敏原檢測，在醫生指導下規避致敏食物、開展針對性干預。
張文超建議，針對重度食物過敏人群核心管理方式分兩點：一是明確過敏原后，嚴格規避對應食物；二是隨身攜帶三類急救藥物，抗過敏藥、激素類藥物、腎上腺素，在醫生指導下按過敏癥狀的嚴重程度使用不同級別的急救藥物。張文超強調，食物過敏誘發的過敏性休克發作速度較快，很多人來不及趕往醫院，不備好急救藥會有生命危險。此外，如果患者沒辦法規避致敏食物、過敏原始終無法明確，過敏反復發作，可在醫生評估后使用生物制劑，減少頻繁發作。
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