云南
文｜吳清淺
綜藝《中餐廳·南洋拾光季》開錄前，靳夢佳曾到餐廳苦學服務禮儀。然而中餐廳還沒開業，她就接連遭遇挫折，曾內耗了一個晚上，崩潰到哭。幸好有《中餐廳》三屆美廚娘姜妍暖心安撫，不然靳夢佳的焦慮恐怕還將延續更久。
本季中餐廳移師清邁，首日戶外擺攤時，靳夢佳原是好意協助林大廚絞肉，因沒注意到那絞肉機刀片沒拔，搞半天也沒絞成功。林大廚發現問題后徒手拔取刀片，結果把手指傷著了。因廚房沒有急救藥箱，急救藥箱放在二樓，等靳夢佳匆忙到樓上翻找到時，王俊凱已經把林大廚帶去房間處理傷口了。而在三小時前擺攤那會兒，靳夢佳不怎么會用POS機，幾番嘗試都能順利完成刷卡，顧客反復配合操作，現場氣氛一度陷入尷尬。再加上靳夢佳時隔十年再參加《中餐廳》，開始時好像有點迷茫，找不到狀態，不知道自己要做什么。這種種不順層層疊加讓靳夢佳很焦慮，陷入自我懷疑，忍不住在姜妍面前哭訴。
靳夢佳說她特別去學了餐廳服務，怕姜妍不相信，也怕屏幕前的觀眾心存懷疑，強調“我真的找了一個餐廳去學。”正是這次學習，讓她意識到服務并非簡單的端盤遞水，而是有講究的。每次上菜都是要側身，跟客人要有一定的安全距離。她還學了炒菜，這樣就可以幫大家做做員工餐了，她是一心想著怎么把事情做好，但結果卻有點糟糕。她什么都應該準備的，要是什么都準備好，不至于她為此內耗一個晚上。
靳夢佳還說第一季的時候大家也不認識她是誰，她什么都不懂，就每天光做事，哐哐洗碗，她也不說話，也不會覺得這件事情讓她有壓力，有負擔。但是到了今年第十季，就會有壓力，她不確定會不會又有人說她十年了還是這個樣子，就沒點進步。
十年前，也就是2017年時，靳夢佳以“洗碗小妹”的身份參加了《中餐廳第一季》。那時候的靳夢佳加入芒果才三年，主持的節目有限，在臺內一眾知名主持人中并不突出，自然也無所謂思想包袱。歷經十年主持生涯的磨礪，她在業界已積累一定知名度，被更多觀眾記住姓名，包袱也隨之而來。此番闊別十年再度回歸，才一登場便波折不斷。反觀本季新加入的張雅琪，反倒顯得挺成熟老練，做事有條不紊；昆凌的表現也可圈可點。兩相對照，也難怪靳夢佳倍感壓力。
面對合伙人的這份壓力，姜妍安慰對方說，如果站在挑毛病的角度審視，靳夢佳確實會有點缺乏安全感，要有出錯跡象的時候就會很慌。其實人都有很多面，在她看來，靳夢佳就像精靈一樣，像魔方一樣，每一面都有她的色彩和光澤。一個角度的呈現并不能代表全面的靳夢佳。所以為什么要在單一的這個層面去多想呢。不用這樣的，哪怕自己做得非常完美了，人家還會說“我不相信有這樣完美的人”。
靳夢佳對這些話很受用，覺得自己要轉變心態，堅持相信“凡事發生必有利于我。”從放出的預告來看，第二天的靳夢佳狀態不錯，應該是對清邁擺攤那天發生的事情釋懷了。
人的一生，哪有那么多的一帆風順，正是那些看似狼狽的瞬間，映照出內心深處對自我證明的渴望，以及那份不愿辜負人生的執著，才讓我們的人生更加亮麗。而姜妍那一番溫和而通透的勸慰，既是對人生困境的疏解，也是對人生態度的點撥。挫折之后常有治愈，焦慮深處也藏著暖意，正是這些彼此扶持的瞬間，讓《中餐廳》不止于一檔美食綜藝，更成為一場關于成長與理解的溫柔敘事。
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