勸你一句：少吃外面的飯，真的不太干凈！

大家好，在進入正文之前，給大家做一個推薦。

我的一個設計師好友夏夏，從LXD離職后，經歷過設計創業的失敗，后同小伙伴一起經營了一些自媒體賬號，分享全球優秀設計工作室的作品。良心干貨，超前理念，你想看的好設計全都有?

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這些年，我是真不敢在外面多就餐，特別是外賣，一吃舌苔就變得厚重，偶爾舌頭表面仿佛蒙了一層膜，嚴重的時候嗓子還干疼、生痰，舌頭就像練就了雷達般的本事，一點劣質油和香精的味道都別想瞞過它。

這種真實的“應激反應”讓我不禁感慨：外面的飯菜，影響力實在太大了。

你覺得我只是在矯情？那你先看完這11條再下結論。

01

不洗菜

不清洗蔬菜是餐飲行業的一個潛規則，像西蘭花、金針菇、豆角、白菜、生姜、大蒜、蔥等等，很多飯館根本不洗！

這是為什么呢？其一，成本高，人工費用、水費都是錢；其二，洗了之后容易腐爛，所以干脆不洗，既省事又省錢，上菜速度還快。

泥沙、蟲卵以及潛在的農藥殘留，混在湯里，再加上濃重的調味料，完全能夠掩蓋過去。

再對比一下在家洗菜時的場景，得過多少遍水，就能想象出這其中衛生狀況的差距。

02

油太差

這是外面飯菜最常見也是最嚴重的問題，在家里炒菜，5L裝的一桶油要七八十甚至上百塊，而飯店為了控制成本，一桶油只要二三十塊，且都是轉基因的不說，不少餐館還會使用反復加熱過的油。

這種油在高溫下會產生大量有害的物質，不僅會使人發胖，還是引發心血管疾病的罪魁禍首，還會催生大量自由基，讓你容顏變丑、身體變老。

你仔細瞧瞧那些天天吃外賣的人，不是臉油光發亮，就是滿臉爆痘、月經不調，個個濕氣重，整個人都不清爽。

03

添加劑太多

說白了，就是靠“科技手段”來提升味道，家常菜做不出那種“鮮香撲鼻”的感覺，飯店里一滴香、增味劑、保色劑、嫩肉粉等輪番登場，保證端上桌的菜色香味俱全！

青菜綠得如同翡翠，那是用了護色劑；

肉變得滑嫩且減少縮水，那是用了磷酸鹽來鎖水；

湯頭濃郁，那是用復合調味粉勾兌出來的；

還有吃完后口干口苦，喝多少水都緩解不了，這也不是因為味道重，極有可能是加了“一滴香”這個舌尖上的陷阱。

一頓飯吃下來，身體攝入的添加劑可能比一周吃的零食還要多，長此以往，舌頭變得麻木，再也品嘗不出食物原本的味道，腎臟和肝臟的負擔也在不知不覺中加重了。

04

微塑料污染

沒幾家商家用的是真正耐高溫的一次性餐具，剛出鍋熱氣騰騰的飯菜，直接倒進塑料袋、打包盒里，一遇高溫，數以億計的微塑料顆粒就會大量釋放出來。

然后是在店內就餐，為了減少餐具損耗，一些家常小館子都會使用密胺餐具（就是那種很常見的橙色、綠色的碗），很多人不知道，它的最高耐受溫度只有120度。

當溫度超過它的耐受極限時（比如盛裝滾燙的油、在微波爐里加熱、在蒸鍋里長時間蒸煮），它里面的聚合物就會開始分解、破裂，分解后，會釋放出初始原料——三聚氰胺和甲醛。

想想就讓人心里一緊，頭皮發麻。

05

預制菜泛濫

在外面吃飯，尤其是在一些品牌連鎖餐飲店里，你從玻璃后廚往里看就會發現，廚師跟我們印象中的不一樣，是一些年輕小伙子，不需要有高超的烹飪技巧，一袋冷凍料理包，回個鍋或者在微波爐里轉三分鐘就可以出餐。

就像小炒黃牛肉，在同一家店吃很多次，口感都很穩定，換一家店吃，味道也差不多，這真不是巧合，而是工廠流水線批量生產出來的“標準化口味”，香精調配好、油加夠、鹽放到位，統一包裝，全國配送。

更夸張的是，那讓人難以想象的保質期，一年，甚至兩年，都很常見，讓人擔心的不是標準工廠流水線生產的預制菜，而是那些只為了利潤的亂七八糟的預制菜。

06

費錢

花費高這一點真的不用多說，算筆賬：一頓外賣25塊，一天吃兩頓，再加上周末的下午茶、夜宵，輕輕松松就超過2000塊，一年下來——兩萬四！

這兩萬四，你吃進去的是什么呢？是租金、平臺抽成、騎手的跑腿費，還有廉價的料理包、臨期的食材、各種“科技手段”。

用這些支出的零頭，給自己配備一整套高級廚具，再把省下來的錢分攤到每個月，每天買鮮活的魚蝦、新鮮的蔬菜，有肉有菜有水果，營養均衡地吃，一家三口都足夠了。

07

健康隱患

有人說，我吃外賣身體也沒什么問題，這話一聽就知道要么是年輕要么是見識淺薄。

與三高相關的疾病，都是慢性殺手，臟器又不會喊疼，等發現的時候就已經到晚期了，就像有人天天喝奶茶，體檢時血糖正常，但殊不知胰島可能早就不堪重負了，只是還沒有表現出來。

而這個過程可能會持續十年、二十年，也可能就在明年后年，別等到身體發出危險信號了，才追悔莫及。

也別再說“道理我都懂”，真正懂的人，就應該付諸行動。

08

心理依賴成癮

我們的味覺是可以被“塑造”的，高油、高糖、高鹽、鮮味劑，會刺激大腦分泌多巴胺，讓人產生“愉悅感”。

久而久之，你就習慣了這種強烈的刺激，反而覺得家常菜“平淡無味”“不好吃”，這其實不是你的口味變了，而是你已經被商業飲食模式“馴化”了。

就像抽煙會上癮一樣，吃外面的飯，也是一種“舌尖上的成癮”。

09

以不會做飯引以為榮

說真的，我很不理解那些以不會做飯為榮，甚至還帶著點炫耀的人，成年人，會做飯本來就是一項基本技能。

會產生這種心態，無非就是兩種原因：一是“十指不沾陽春水”代表自己不用干活；二是怕“會做飯就得做一輩子”。

可你有沒有想過？想占你便宜的人，不會因為你不會做飯就不占，反倒是很多人，一開始什么都不會，最后成了婚內的“全能苦力”。

所以，別把這事兒跟男女關系扯到一起，學會做飯，第一反應應該是，哎呀，以后我自己能有好吃的了！而不是“又要我干活了”！

我們也不一定要做得多美味，至少不難吃，能養活自己，吃得健康就行。

10

生活主權與獨立

做飯，是一種生存能力，會做飯意味著自己：不依賴別人照顧、不被伴侶或父母限制、一個人生活也能過得有尊嚴、遇到緊急情況（封控、生病）時能自己滿足飲食需求。

它不只是一項技能，更是一種對生活的掌控感。

很多人說“有人做就不用學”，可萬一哪天沒人做了呢？感情會變，關系會斷，但吃飯這件事不會停止。

當然，我也理解打工人，知道上班累，沒時間，但其實做飯真的可以變得“輕松簡單”，善用工具，15分鐘也能吃上熱乎飯，比如：

蒸鍋：一鍋蒸蔬菜 + 雞蛋 + 魚，再配個蘸水，營養就齊全了；

微波爐：青菜、南瓜、土豆、牛肉丸，米飯，轉幾分鐘就好，不用開火也不用看著，簡單又快速；

電飯煲：米、菜、肉一起燜，豆角燜面、煲仔飯，甚至意面，飯菜同時煮熟，既省事又好吃。

周末花2個小時：把肉、菜、飯提前準備好，分裝好冷凍起來，尤其是肉類、米飯，下班回來熱一下，幾分鐘就能搞定。

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