山姆、沃集鮮、瑞幸都在布局的“原產地”，品牌如何接住這波紅利？丨“新”發現

作者：Carol He

來源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面圖來源：Barry Callebaut

Foodaily研究院【“新”發現】欄目，嚴選優質解決方案及供應商，讓前沿創新解決方案聽得懂、用得上。

不知道你有沒有注意到一個消費細節：如今買食品，大家越來越習慣“先翻包裝、先查產地”。

在零售端，沃爾瑪旗下自有品牌“沃集鮮”煥新升級，將全球原產地甄選、原料可追溯作為品牌核心競爭力，還推出帶有【原產地檔案】固定欄目，展現產品從原產地到消費者手中的旅程；山姆強調“每一份品質皆有來處”，主打全球源頭直采，將產地溯源打造為自有品牌的護城河；盒馬也不斷把產地故事擺上貨架。

在品牌端，瑞幸打出“要喝就喝原產地”的品牌主張，數月前霸王茶姬也開始把龍井茶產區的地理標志推向臺前，強化產地心智......

消費者這邊，社交平臺上搜產地、看地圖、刷全球風物志視頻，已經成為新的集體愛好——人們正在用一個更古老的坐標系，重建對食品的信任。

品牌、消費者都在關注食品產地

圖片來源：小紅書

這背后是一個清晰的信號：食品行業，正在從品牌信用時代走進“產地信用”時代。

這不是短暫的流量風口，而是消費升級下的長期趨勢。

2025年京東平臺地理標志產品的成交額同比增長68%，搜索量飆升120%。美團上原產地特色餐飲及即時零售訂單量均增長90%。

據知萌咨詢統計，81.5%的消費者會主動研究產品背后的生產地，76.2%的人會因“原產地標識”而改變購買決策。

從官方認證的地理標志產品，到品牌主打源頭直采的原產地商品，再到細分品類的單一產地原料，不同維度的“產地價值”正在同步崛起，共同指向消費端對產地心智的高度認可。

這意味著，一個以“原產地”為價值錨點的消費新藍海正在加速形成。對零食糖巧、烘焙、茶飲品牌而言，這不僅是值得關注的市場趨勢，更是一個存在明確溢價空間的品類布局機會。

目錄：

1、為什么越來越多的消費者開始相信“原產地”？

2、原產地紅利釋放，單一產地巧克力溢價空間正被打開

3、產地價值如何從品牌概念變成消費者的真實感知？

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為什么越來越多的消費者

開始相信“原產地”？

過去，消費者選擇食品的核心邏輯是“認品牌”——大品牌意味著品質保障。但今天，這套邏輯正在被“認產地”快速補充。

《2025食品消費信任度報告》指出，71%的消費者會深入研究產品成分、產地再做選擇。69%的受訪者表示希望了解食品的完整供應鏈信息。

這股熱潮的驅動力來自三個層面：

第一，品質的確定性。信息過載時代，消費者需要一個簡潔的決策信號。“來自特定產地”意味著更嚴格的標準、更可控的品質、更可信的來源。

第二，獨特風味的可預期性。比如消費者選擇單一產地巧克力，某種程度上和選擇一支特定莊園的葡萄酒邏輯相似——他們期待的是可辨識的風味個性。坦桑尼亞的熱帶果香、馬達加斯加的覆盆子酸度、厄瓜多爾的柑橘調，每一種都有名有姓、有性格、有記憶點。

第三，情感上的共鳴。當下的原產地消費，早已超出了“買食材”的范疇，變成了一種輕量化的“風物體驗”。52.8%的Z世代消費者選擇“風物旅行”，期待體驗地方特色文化。消費者越來越希望了解這塊巧克力背后的土地、農人、故事。這種情感連接，是“原產地”溢價的來源之一。

圖片來源：damachocolates

這意味著，產地已經不只是產品信息表里的一行小字，而是消費者愿意支付溢價的決策依據。它讓品質變得可驗證，讓風味變得可預期，也讓人與食物之間的關系，從一次簡單的交易，變成了一次有來處的相遇。

2

原產地紅利釋放，

單一產地巧克力溢價空間正被打開

當消費者越來越在意“來自哪里”，原產地便不再只是產品說明中的一行小字，而是品牌溢價的核心支撐。而在所有食品品類中，巧克力“原產地敘事”的屬性非常濃厚。

首先是“可追溯”的天然優勢。可可豆從發酵、干燥到海運，每一個環節都讓它的來源變得有跡可循。

其次是“可感知”的極致差異。不同產地的可可豆，風味差異之大，不亞于葡萄酒。厄瓜多爾的柑橘調、坦桑尼亞的熱帶果香、馬達加斯加的覆盆子明亮酸度，都是那片土地獨有的表達。

比如，瑞士蓮就在其單一產地巧克力厄瓜多爾風味的包裝和產品宣稱上，明確標注可可產地，凸顯“風土風味差異化”的異域體驗。法國專業烘焙知名品牌法芙娜也在單一產地系列中，用產區命名產品，并且會詳細介紹原產地的風土人情。

圖片來源：瑞士蓮、法芙娜

在中國，也出現了一批精品巧克力品牌，把這種情緒價值做到了極致。比如Nibbo每年推出不同產區的單一產地排塊，包裝設計成唱片版式，附贈的風味卡片上寫著產區故事和品鑒筆記。

隨著消費者對產地認知持續加深，以及頭部品牌、新銳品牌的價值深化，單一產地巧克力正以9.15%的復合年增長率，跑贏整個高端巧克力市場。

值得關注的是，這一趨勢遠未觸及天花板。

對標咖啡賽道，耶加雪菲、曼特寧等產區名稱從行業術語變成大眾消費者的風味坐標，精品咖啡用了十年完成市場教育；如今，“產地決定風味”的認知已經被咖啡品類完成普及，巧克力賽道的產地認知遷移正在加速，教育成本顯著降低。

對布局單一產地的品牌而言，誰能率先將特定的產地名稱與消費者的風味記憶綁定，誰就占據了品類的認知制高點。

但與此同時，單一產地賽道也同樣面臨三重現實挑戰：

供給端：單一產區可可豆受極端氣候、產區政策、產量波動影響更大，供應鏈穩定性弱于通用可可豆，原料成本波動更高，對品牌的供應鏈管控與成本控制能力提出了更高要求；

市場端：國內消費者的產地認知仍處于初級階段，多數人僅能識別 “單一產地” 概念，無法清晰分辨不同產區的風味差異，深度用戶教育的成本依然高企；

行業端：“偽溯源”“概念產地” 的亂象正在出現 —— 當越來越多品牌主打原產地，不乏有虛假宣稱的產品出現，如無實際溯源體系與風味差異化支撐，將稀釋消費者對品類的信任。

這也意味著，產地紅利的競爭終局，不在營銷端，而在供應鏈端。真正具備產區深度布局、完整溯源能力、風味鎖定技術的企業，才能建立長期競爭壁壘。

全球可可巨頭百樂嘉利寶（Barry Callebaut）的系統化實踐，為行業提供了一套從概念到可交付價值的參考路徑。

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產地價值如何從品牌概念

變成消費者的真實感知？

1. 可驗證：把溯源的主動權，交到消費者手里

很多品牌的“產地溯源”，本質還是單向的品牌輸出。在包裝上印有產區介紹或產地照片，由消費者選擇是否相信。而百樂嘉利寶的思路，是把驗證讓渡給消費者。

比如，百樂嘉利寶旗下嘉利寶產品包裝背面的二維碼和獨特批號，可直接追溯到可可豆的農民社區。消費者掃碼即可查詢到這塊巧克力里的豆子來自哪個社區、由哪些農民種植。

圖片來源：Callebaut

這份可驗證的底氣，來自可可地平線基金會從種植源頭的深度布局。基金會從農戶生計、種植技術、社區發展等維度長期深耕產區，讓供應鏈從 “收購豆子” 的買賣關系，變成了 “陪伴產區成長” 的深度綁定，也讓每一批豆子的來路都清晰可查。

2. 可感知：讓“產地的味道”真正被嘗到

解決了“豆子從哪來”的問題，下一個問題是：風味能留住嗎？

傳統巧克力生產中，高溫烘焙極易抹殺不同產區可可豆的獨特風味。那些細膩的花香、果香、木質香，都在高溫下被“一視同仁”地抹平了。消費者花錢買到的單一產地巧克力，最終嘗起來和普通巧克力沒什么區別。

嘉利寶的做法是低溫烘焙?工藝——用更精準的溫度控制，讓可可原生風味逐漸釋放，使不同產地的獨特風味得以保留。相比高溫烘焙的“千豆一味”，消費者入口時能真實感知到“這是厄瓜多爾的柑橘調，不是高溫烤出來的焦苦味”。

當原產地從巧克力領域的專業術語，變成整個食品行業的通用信任語言，單一產地的應用邊界正在被迅速拓寬。

圖片來源：Callebaut

未來，除了巧克力之外，精品咖啡、茶飲、烘焙、冰淇淋、高端零食，都可以用原產地價值重做一遍，比如用單一產地巧克力或產源地鮮果入料，打造限定風味；特定產區可可與同產地咖啡豆的組合，加乘風土體驗；單源巧克力豆、堅果裹衣，與產地風土形成直接聯想。

目前，百樂嘉利寶的單一產地巧克力解決方案，已經覆蓋上述應用場景，能夠為不同品類品牌提供從風味定制到溯源背書的一體化支持。

百樂嘉利寶旗下嘉利寶（Callebaut）和可可百利（Cacao Barry）兩大品牌，均有布局單一產地巧克力系列。這些產品覆蓋了從日常烘焙應用到高端精品創作的不同需求層級。

比如，嘉利寶甄選系列包含坦桑尼亞75%黑巧、多米尼加70%黑巧、馬達加斯加67%黑巧等眾多產區sku。高端品牌可可百利中，定位更為稀缺的瑪西羅（Matsiro）70%黑巧克力，是高端單一產地賽道中辨識度極強的差異化產品。

圖片來源：可可百利

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原產地的浪潮才剛剛開始，誰能更早讓消費者“看見產地”，誰就能更牢固地占據他們的心智。

作為“產品人都在看的解決方案嚴選平臺”，【創新百科】【創新百科】欄目持續關注這樣的行業動向。我們基于對品類機會的預判與熱點捕捉，嚴選上游優質解決方案，覆蓋全品類應用，希望讓更多像百樂嘉利寶單一產地巧克力這樣的好方案被品牌看見、并為品牌提供對接。

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