7月把血管養好，勝過大把吃補藥！這8道菜我家常做，血管軟氣色好

7月，是養護血管的黃金時期，與其大把大把地吃補藥，不如從日常飲食入手。下面就為大家詳細介紹8道有助于軟化血管、讓氣色變好的家常菜做法。

一、番茄金針菇肥牛湯

食材準備：肥牛卷、番茄、金針菇、豆皮、蔥花

做法步驟：

1、番茄劃十字花刀，放入碗中加開水燙一下剝去外皮，切成小丁，金針菇洗凈、豆皮切絲備用；

2、鍋中水開倒入肥牛卷，加料酒焯水1分鐘撈出；

3、另起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，放入切好的番茄丁炒出湯汁，再加入適量清水，鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油煮開；

4、剛入切好的豆皮、金針菇煮2分鐘后倒入焯好水的肥牛卷煮1分鐘；

5、最后撒上蔥花即可，湯鮮味美，太好吃了。

二、海鮮菇炒火腿

食材準備：海鮮菇一包（約200克，去根洗凈）、火腿腸1根（切條）、青椒半個（切絲）、蒜末、蠔油一勺、生抽一勺、鹽和油適量。

制作過程：

1. 焯燙海鮮菇去腥：水開后放入海鮮菇焯水1分鐘，撈出瀝干。這能去掉菌類的土腥味。

2. 煎香火腿：鍋中倒油，放入火腿條煎到表面焦黃，盛出。

3. 快炒：留底油爆香蒜末，放入青椒絲和海鮮菇大火翻炒30秒，倒回火腿條。

4. 調味：加入蠔油、生抽和一點點鹽，再翻炒10秒出鍋。菌菇鮮嫩，火腿咸香，十分鐘搞定！

三、蔥花煎雞餅

食材準備： 雞蛋4個，小蔥1大把（切蔥花），鹽少許，水2勺（必殺技！）。

制作過程：

1. 打蛋： 雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽，再加入2勺清水。加水是讓煎蛋變嫩的關鍵。

2. 充分攪打： 用筷子朝一個方向用力攪打，直到蛋液表面出現大量細密的氣泡。打蛋打得越久、越均勻，煎出來的蛋越蓬松。

3. 熱鍋熱油： 平底鍋燒到微微冒煙，倒入比平時多的油。油燒熱后倒入蛋液。

4. 煎： 中小火，先不要動，等到底部凝固、邊緣焦黃。然后翻面，把另一面也煎到金黃。或者用鏟子把蛋餅劃散成大塊，叫“滑蛋”。

5. 出鍋： 火候要大，快速出鍋，保留內部的嫩滑。這盤煎蛋，蔥香濃郁，外層焦脆，內里柔軟，是最好吃的家常菜，沒有之一！

四、干煸四季豆

【食材準備】：四季豆300克、干辣椒10克、花椒5克、蒜末、食鹽、白砂糖、白芝麻食用油適量。

【制作方法】：

第一步：把四季豆掰成3-4厘米的小段，然后將四季豆放入淡鹽水中浸泡10分鐘后撈出，接著再用自來水沖洗干凈。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，把四季豆放入鍋中，大火將四季豆表面炸的有微微虎皮，就可以將四季豆撈出。

第三步：鍋中留少許底油，然后將干辣椒、花椒、蒜末放入鍋中爆香后，再把四季豆、食鹽、白砂糖放入鍋中炒勻，接著撒上一點白芝麻即可食用。如果炒的時候鍋中比較干，可以適當的點一點點水。

五、爆炒豬肝

食材清單

新鮮豬肝200g、青椒1個、洋蔥半個、姜片3片、蒜片5片、蔥段1段、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、鹽少許、食用油適量

詳細做法

1. 豬肝切成2mm厚的薄片，用清水反復沖洗至水變清，再浸泡10分鐘泡去血水，瀝干水分；

2. 豬肝中加料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制10分鐘，鎖住水分還能去腥，保證口感嫩滑；

3. 鍋中倒適量食用油，油燒至七成熱，放入姜片、蒜片、蔥段爆香；

4. 倒入腌好的豬肝，大火快速翻炒，看到豬肝完全變色后立即盛出，避免炒老發柴；

5. 鍋中留底油，放入切好的青椒絲、洋蔥絲，翻炒至斷生，再倒回豬肝，加少許鹽調味，大火翻勻10秒即可出鍋。

六、番茄蝦仁豆腐

準備食材

嫩豆腐1塊、鮮蝦仁150克、番茄2個、雞蛋1個、大蒜3瓣、蔥花少許、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、白糖小半勺、清水小半碗、淀粉半勺、食用油適量

詳細制作步驟

1. 鮮蝦仁挑去蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加少許鹽、半勺淀粉，抓勻腌制5分鐘，這樣蝦仁口感更嫩；

2. 番茄頂部劃十字刀，用開水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，去皮后的番茄更容易炒出沙；

3. 嫩豆腐切成2厘米左右的方塊，放進淡鹽水中浸泡5分鐘，防止煮的時候碎掉；

4. 大蒜去皮切成蒜末，雞蛋打入碗中，攪散成蛋液備用；

5. 鍋里放少許食用油，油熱后倒入蒜末炒香，放入番茄塊，開大火翻炒，一邊炒一邊用鏟子按壓，把番茄汁全部炒出來，炒到番茄軟爛出沙；

6. 加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、小半勺白糖，攪拌均勻，倒入小半碗清水，大火燒開；

7. 放入切好的豆腐塊，輕輕推動一下，別用力鏟，避免豆腐碎，轉小火煮3分鐘；

8. 放入腌制好的蝦仁，繼續煮2分鐘，煮到蝦仁完全變紅、熟透；

9. 淋入攪好的蛋液，靜置10秒，等蛋液凝固后，輕輕推動幾下，最后撒上蔥花，就可以關火出鍋，鮮嫩的蝦仁搭配滑嫩的豆腐，湯汁濃郁，泡米飯吃超香。

七、木耳炒肉片

準備食材：豬里脊肉、木耳、青椒、胡蘿卜、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備一小塊豬里脊肉，切成均勻薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。木耳提前用溫水泡發，去除根部雜質，清洗干凈，撕成小朵；胡蘿卜去皮切成薄片；青椒去籽切成條；姜切絲，蒜拍碎備用。

2、起鍋燒水，水開后放入木耳焯燙1分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌好的肉片，小火煸炒至變色，盛出備用。

4、鍋留底油，放入姜絲、蒜末炒香，再放入胡蘿卜片和青椒條翻炒1分鐘，隨后加入焯好的木耳，繼續翻炒均勻。

5、將炒好的肉片倒回鍋中，加入1勺生抽、少許蠔油、1勺鹽、半勺雞精，快速翻炒均勻，使調料充分裹在食材上。

6、大火收汁，保持食材脆嫩，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

八、土豆燒牛肉

準備食材：牛肉、土豆、洋蔥、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角。

做法：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 土豆去皮切塊，洋蔥切絲。

3. 鍋中熱油，放入洋蔥炒香，加入牛肉翻炒。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1小時左右。

6. 放入土豆塊，繼續燉煮20 - 30分鐘，至土豆軟爛，加鹽調味即可。

在7月這個時節，常做這8道菜，讓血管逐漸變軟，氣色也越來越好，何樂而不為呢？趕緊動手試試吧！