6000大卡生食造就哈蘭德？專家提醒：網(wǎng)傳的球星飲食別照搬

2026-07-08 10:05:07　來源: 人民日報健康客戶端

北京舉報

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（人民日報健康客戶端記者趙萌萌）2026年美加墨世界杯1/8決賽激戰(zhàn)正酣，挪威隊以2比1，擊敗巴西隊成功晉級八強(qiáng)，當(dāng)家球星哈蘭德本場梅開二度，成為球隊獲勝的關(guān)鍵。隨著世界杯熱度攀升，網(wǎng)傳的“哈蘭德飲食秘訣”也引發(fā)廣泛關(guān)注：每天攝入6000大卡食物，食譜包含生牛心、生牛肝，搭配一大杯生牛奶。

不少運(yùn)動愛好者甚至普通網(wǎng)友開始嘗試效仿，認(rèn)為“球星同款飲食能提升體能”。對此，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會委員阮光鋒明確提示，網(wǎng)傳食譜并非普適健康方案，普通人切勿盲目跟風(fēng)模仿。

7月5日，挪威隊球員哈蘭德（右）在比賽中射門得分。新華社圖

阮光鋒解釋，網(wǎng)傳的“哈蘭德食譜”本質(zhì)是職業(yè)運(yùn)動員的個性化營養(yǎng)方案，不適用于普通人群。頂級職業(yè)足球運(yùn)動員日常需要承擔(dān)高強(qiáng)度訓(xùn)練與密集賽事，每日總能量消耗遠(yuǎn)超常人，6000大卡的攝入與其身體消耗基本匹配，能夠通過代謝完全消耗。這類飲食方案均由專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊量身定制，高能量、高蛋白的配比，是為了適配高強(qiáng)度運(yùn)動后的肌肉修復(fù)、體能恢復(fù)需求，核心是服務(wù)于競技狀態(tài)的專業(yè)營養(yǎng)方案。

反觀普通人群，多數(shù)人日常以輕中度體力活動為主，每日能量需求通常在2000-3000大卡之間。若盲目照搬6000大卡的高能量飲食，熱量攝入會遠(yuǎn)超日常消耗，長此以往會導(dǎo)致體重快速增長，升高肥胖、高血脂、高血糖等代謝疾病的發(fā)病風(fēng)險，反而有損健康。

除了總熱量不匹配，生食模式的安全風(fēng)險更值得警惕。阮光鋒指出，生牛心、生牛肝等生鮮動物組織，以及未經(jīng)殺菌處理的生牛奶，存在較高的微生物污染風(fēng)險，可能攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、布魯氏菌等致病菌，食用后極易引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適，嚴(yán)重時還可能造成全身性感染。同時，生食動物內(nèi)臟也存在寄生蟲感染隱患，對健康構(gòu)成潛在威脅。

此外，動物內(nèi)臟普遍含有較高的膽固醇與嘌呤，普通人長期大量食用，會升高心血管疾病與痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。即便是有健身增肌需求的人群，也無需通過生食動物內(nèi)臟補(bǔ)充營養(yǎng)，常規(guī)的熟制瘦肉、蛋類、奶制品完全可以滿足蛋白質(zhì)需求，且安全性更有保障。

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