男子一次性吃了15只，感覺被無數針扎，緊急提醒：這類人易發休克

最近，不少人天一黑就往樹林里鉆，打著手電筒、拎著礦泉水瓶，一蹲就是大半夜。隨著氣溫越來越高，夏夜保留項目——抓知了正式上線。

有網友曬出自己抓知了的視頻，黑漆漆的樹林里，帶著手電筒和幾個塑料瓶，不一會沒多久就裝滿了4瓶知了猴。評論區里有人蠢蠢欲動，有人直呼“這一盆值200塊錢了”。

知了蛋白質含量極高，每100克干重含蛋白質約72克，是牛肉的數倍，脂肪含量卻較低，因此被民間戲稱為“唐僧肉”。

然而，這道夏日“野味”真的可以放開吃嗎？

知了是藥也是“寒”

從中醫角度看，知了（蟬）本身就是一味藥材。浙中醫大二院（浙江省新華醫院）中醫藥發展辦主任陳濱海介紹：“知了就是蟬，我們用它的外殼，叫作蟬蛻或者蟬衣。蟬蛻味甘，性寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱、透疹利咽、退翳明目、祛風止痙的功效。”

在中醫臨床上，知了主治風熱感冒、咽喉腫痛、咳嗽音啞、斑疹不透、風疹瘙癢、目赤翳障、驚癇抽搐、破傷風等。現代研究也證實，蟬蛻含有甲殼質、蛋白質、氨基酸及多種微量元素，具有抗驚厥、鎮靜止痛、解熱等藥理作用。

“但蟬性偏寒，過量食用易加重脾胃寒濕。”陳濱海強調，中醫認為，知了性寒，過量攝入可能會導致脾胃虛寒，引起腹脹、腹瀉等不適。尤其對于本身脾胃虛寒、容易腹瀉或怕冷的人來說，更需謹慎。此外，知了常采用油炸烹飪，過量食用還容易導致熱量超標。

美味背后暗藏風險，這樣的案例并不少見。

“去年夏天曾遇到一位20歲出頭的小伙子，早餐與家屬同食油炸蟬，進食約10個后，出現惡心，嘔吐2次，腹痛，并排稀水樣大便多次。”陳濱海說，這個小伙子本身就脾胃虛寒，一吃寒性的東西就容易拉肚子。在這之后，我給他進行了中醫調理，體質有所改善。

然而食用知了更大的風險在于過敏反應。

“知了等高蛋白昆蟲類食物中含有異體蛋白，是潛在的強過敏原。部分人群食用后可能引發嚴重的過敏反應，甚至出現危及生命的過敏性休克?！笔⌒氯A醫院急診科醫生魏長龍說。

正在永嘉縣中醫醫院掛職的魏長龍在前幾天就遇到過一例當地的李大哥（化名），吃了一盤炸知了，足足吃了15只。幾小時后，他感覺渾身不對勁，皮膚像被無數小針扎著，手臂上冒出一片片不規則的紅斑，很快爬滿了全身，被緊急送到醫院急診，確診為過敏性皮炎。

魏長龍醫生判斷為嚴重過敏反應，在立即注射甲潑尼龍的同時，采用中醫急救技術“神闕穴拔罐+艾灸”，每次5分鐘，連續拔3次，有效改善了過敏癥狀，并減少了激素使用量。

“值得注意的是，即使只吃兩只也可能引發嚴重反應?！蔽洪L龍提醒，過敏反應可能在幾分鐘到幾小時內迅速出現，而且如果吃了昆蟲發生一次過敏，不可再嘗試第二次，“第一次過敏反應嚴重的話，下次可能更嚴重”。

哪些人絕對不能吃？

如何判斷是否過敏？

絕對禁忌人群：明確對昆蟲、甲殼類、塵螨過敏者；嚴重腎功能不全或腎衰竭患者。

強烈不建議或嚴格禁忌人群：痛風或高尿酸血癥患者；孕婦、哺乳期婦女。

需極其謹慎的人群：消化功能弱者（幼兒、老人、胃腸疾病患者）；肝病患者（部分知了含有少量有毒物質，需肝細胞解毒，肝功能不全者存在中毒風險）。

如何判斷是否過敏？魏長龍醫生說：“食用知了后，過敏癥狀通常在2—6小時內出現。”具體表現包括：

皮膚：瘙癢、大片蕁麻疹（風團）、紅腫；

消化道：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；

呼吸道：口舌或咽喉腫脹、聲音嘶啞、呼吸困難——這是最危險的信號！

全身：頭暈、血壓驟降、意識模糊、過敏性休克。

食用安全建議

首次嘗試務必“微量試探”。對任何從未吃過的食物，尤其是昆蟲類、特殊海鮮等，務必淺嘗輒止（1—2只為限），并密切觀察至少24小時，無任何不適后再考慮增量。

烹飪務必徹底做熟。知了可能攜帶細菌、寄生蟲，食用前需充分清洗，去除頭部和翅膀等雜質，烹調時一定要確保煮熟、煮透。建議每日食用量不超過10個，過量食用易引起消化不良、腹脹、腹瀉。

如果出現不適：立即停止食用。輕微皮膚癥狀可口服抗過敏藥物，但必須密切觀察，警惕癥狀惡化。一旦出現呼吸困難、胸悶、喉嚨發緊、劇烈嘔吐、頭暈乏力、意識模糊等休克前兆，立刻撥打120。

陳濱海醫生提醒：若已出現意識喪失、血壓極低（休克），必須爭分奪秒送醫。“嘗鮮”需謹慎，切莫為一時口腹之欲，賭上生命健康。知了的營養好處完全可以從魚、蝦、雞胸肉等更安全的食物中獲得，不值得為“嘗鮮”冒過敏風險。

夏夜林間尋蟬固然有趣，但美味當前，安全永遠是第一位的。

來源：FM93交通之聲、大眾日報