四川
7月10日，四川省南充市高坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局清溪市場(chǎng)監(jiān)管所召開(kāi)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體食品安全專項(xiàng)行政約談會(huì)，安排部署網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治重點(diǎn)工作，規(guī)范線上線下餐飲經(jīng)營(yíng)行為，健全網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管閉環(huán)體系，保障外賣餐飲全鏈條安全。
會(huì)議通報(bào)了轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題。部分入網(wǎng)餐飲商戶食品安全主體責(zé)任落實(shí)不力，存在證照公示不規(guī)范、超范圍經(jīng)營(yíng)、掛靠經(jīng)營(yíng)等準(zhǔn)入環(huán)節(jié)隱患；后廚環(huán)境臟亂、食材管控不嚴(yán)、加工操作不規(guī)范等源頭問(wèn)題突出；從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)、外賣配送消殺不到位、線上虛假宣傳等亂象屢禁不止，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較多。
會(huì)議要求各經(jīng)營(yíng)主體對(duì)照通報(bào)問(wèn)題，主動(dòng)認(rèn)領(lǐng)、限期整改，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
會(huì)議圍繞入網(wǎng)資質(zhì)、后廚管理、食材管控、加工操作、人員管理、打包配送、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、明廚亮灶等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織食品安全合規(guī)專題培訓(xùn)。結(jié)合監(jiān)管典型案例，解讀經(jīng)營(yíng)紅線、操作規(guī)范和處罰標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)商戶健全常態(tài)化自查機(jī)制、完善管理臺(tái)賬、規(guī)范經(jīng)營(yíng)流程，提升從業(yè)人員合規(guī)經(jīng)營(yíng)能力。
會(huì)議對(duì)下一步監(jiān)管工作作出部署，啟動(dòng)線上線下一體化監(jiān)管模式。明確通過(guò)線上動(dòng)態(tài)巡查、線下突擊抽查、問(wèn)題整改“回頭看”相結(jié)合的方式，對(duì)入網(wǎng)餐飲商戶開(kāi)展全覆蓋檢查，查處各類食品安全違法違規(guī)行為，整治行業(yè)突出亂象。（徐飛翔）
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