北京
今年又是加長版“三伏”，7月15日入伏、8月24日出伏，共40天。
三伏天通常是一年中最炎熱的時段之一，此時“暑、濕、熱”三邪交織，人體容易出現口干舌燥、乏力等津氣耗傷癥狀；食欲不振、腹脹腹瀉等脾胃功能受損癥狀；心煩意亂、失眠多夢、舌尖紅赤、小便短赤等心火亢盛的癥狀。
這時，一種藥食同源的食材就可以“大展身手”，它就是——烏梅。
不起眼的它，竟藏著這么多好處
烏梅味酸、性平，入肝、脾、肺、大腸經，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效，適用于肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱煩渴、蛔厥腹痛、嘔吐等癥。
現代研究顯示，烏梅具有抑菌、止渴、抑制腎結石、抗氧化、抗腫瘤、抗變態反應、鎮咳、鎮靜催眠、止瀉、降血糖、降血脂、凝血等作用。
三伏天暑濕交蒸，需以清暑祛濕為主，兼顧酸甘生津。烏梅湯通過酸甘化陰補充津液，適合暑熱傷津者。
烏梅湯的歷史可以追溯到元代的《飲膳正要》，其中記載的“白梅湯”便是其前身。歷經演變，烏梅湯逐漸成為了民間夏季必備的保健飲品。
烏梅湯自己做也很方便
材料
烏梅15克，山楂10克，陳皮5克，甘草3克，冰糖適量（糖尿病患者可替換為木糖醇）。
做法
洗凈后浸泡30分鐘，加水1500毫升煮沸后轉小火煮30分鐘，加冰糖再煮10分鐘，濾渣即可。
禁忌人群
胃酸過多、胃潰瘍等胃部疾病患者應慎用。外感發熱、咳嗽痰多等癥狀出現時，應暫停飲用。孕婦飲用前建議咨詢醫師。
誤區提醒
①烏梅湯非酸梅湯
市售酸梅湯常含添加劑且糖分過高，與自制的烏梅湯在成分和功效上存在差異。
②適量飲用為宜
因其酸性成分可能長期過量刺激胃黏膜，故不宜完全替代白開水。
推薦幾款烏梅美食
①烏梅蘿卜湯
材料：烏梅3枚，新鮮蘿卜250克，食鹽少許。
做法：將蘿卜洗凈，切片備用。先煎烏梅，去渣取汁半碗，再同蘿卜片入鍋中，加水適量煮湯，入食鹽調味即成。
功效：蘿卜能消積滯，化痰，下氣寬中，與烏梅同用，其力更強。適用于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆等癥。
②烏梅粥
材料：烏梅15~20克，粳米100克，冰糖適量。
做法：烏梅入鍋，加水適量，煎煮至汁濃時，去渣取汁，加入淘凈的粳米煮粥，至米爛熟時，加入冰糖稍煮即可。
功效：瀉肝補脾、澀腸止瀉。
③烏梅綠豆茶
材料：烏梅25克，綠豆150克，冰糖50克。
做法：將烏梅用溫水洗凈，綠豆洗凈加水煮，至快爛時放入烏梅同煮，至酥爛時放入冰糖，經常飲用。
功效：清熱消暑開胃。
④桂花烏梅汁
材料：烏梅10克，桂花3克，白糖適量。
做法：將烏梅加入水中，用小火煮40分鐘后，加入桂花、白糖。放涼后，便成為桂花烏梅汁。
功效：祛火消暑、生津解渴。
烏梅雖好，并非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。
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