湖北
在購(gòu)買(mǎi)粉條時(shí)，即便價(jià)格再為低廉，以下這三種粉條也切勿選購(gòu)。就連菜販子都坦言：自己從來(lái)不吃。
在東北，有一道與粉條緊密相關(guān)的名菜——豬肉燉粉條。在那凜冽寒冷的冬日，來(lái)上一份熱氣騰騰的豬肉燉粉條，那滋味，特別能暖人心脾、驅(qū)散寒意。
如今，隨著生活水平的提升，國(guó)人對(duì)于飲食的要求日益提高。在寒冷的冬季，大家圍坐在一起，架起火鍋，或是涮煮鮮嫩的牛肉、肥美的羊肉，或是燙煮一些新鮮蔬菜。倘若覺(jué)得這些還不足以飽腹，通常還會(huì)下些粉條，將其當(dāng)作主食。
我們知道，粉條大多是使用紅薯粉制作而成的，但是在市面上，也有不是紅薯粉制成的假粉條。很多人不知道，一不小心就買(mǎi)了對(duì)身體健康有害的假粉條。在農(nóng)村臨近過(guò)年的時(shí)候，每家每戶(hù)都會(huì)用當(dāng)年新曬好的紅薯粉制作粉條，這種粉條大多是農(nóng)村人自己食用的，所以在品質(zhì)上不會(huì)摻雜食品添加劑。
而在市面上，許多不良商販卻因?yàn)閭€(gè)人的利益而不顧他人的身心健康售賣(mài)假粉條，令人寒心！買(mǎi)粉條時(shí)，再便宜也不買(mǎi)這3種粉條，菜販子：自己從來(lái)不吃。
一.帶有灰褐色且半透明狀的粉條
真的紅薯粉制成的粉條，是有一定韌性的，因此紅薯粉是由紅瓤或是黃瓤的紅薯淀粉制成的，因此粉條的顏色主要是深褐色的。而煮制這種粉條的時(shí)候，開(kāi)鍋煮熟后較容易扯斷，放涼之后主要以乳白色呈現(xiàn)。而假的粉條，在顏色上會(huì)更加黯淡，基本以灰褐色為主，且煮制過(guò)后的假粉條，最終以半透明狀呈現(xiàn)。
二.不容易扯斷的粉條不要購(gòu)買(mǎi)
粉條制作的主要原材料就是紅薯淀粉，相比加有明膠的紅薯淀粉而言，前者更容易扯斷，而后者不容易扯斷，所以在購(gòu)買(mǎi)粉條的時(shí)候，要對(duì)比一下斷裂度，不容易扯斷的粉條不要購(gòu)買(mǎi)。
三.味道有燒焦感盡量不要購(gòu)買(mǎi)
去菜場(chǎng)買(mǎi)粉條的時(shí)候，可用打火機(jī)燒一根粉條，若是明顯能聞到燒焦味道的粉條就不要購(gòu)買(mǎi)。因?yàn)檎嬲募t薯粉帶有一股清香，且燒過(guò)之后粉條會(huì)變成白灰，而假粉條會(huì)變成黑灰。你學(xué)會(huì)了嗎？
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