《中餐廳》她最先翻車(chē)：不自量力、只會(huì)抱怨！王俊凱反成唯一亮點(diǎn)

翻看《中餐廳》第十季，不少觀眾本來(lái)期待嘉賓之間互相配合，齊心協(xié)力打理海外小店。

可一期婚宴特輯播出后，口碑落差瞬間顯現(xiàn)。一直被大家貼上廚藝高手標(biāo)簽的姜妍，率先迎來(lái)口碑翻車(chē)。做事盲目攬活，事前規(guī)劃不足，出了問(wèn)題習(xí)慣性消極吐槽，全程需要隊(duì)友不停兜底。

反觀擔(dān)任首席運(yùn)營(yíng)官的王俊凱，處事沉穩(wěn)有條理，遇到突發(fā)狀況冷靜解決，在全員忙亂的節(jié)奏里，穩(wěn)穩(wěn)撐起了整檔節(jié)目。

這期節(jié)目里，餐廳要同時(shí)接待日常散客，還要承接外籍新人的婚宴訂單，前廳后廚的工作量直接翻倍。新人提出定制婚禮蛋糕的需求，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)姜妍能否制作全套甜品。

按照烘焙行業(yè)的常識(shí)，婚禮蛋糕胚，必須提前一天烘烤冷藏定型，才能保證后期造型穩(wěn)定。作為經(jīng)常下廚的嘉賓，姜妍心里清楚其中的難度。可她沒(méi)有如實(shí)告知制作周期，只是含糊答應(yīng)下來(lái)，把所有風(fēng)險(xiǎn)全部堆積到營(yíng)業(yè)當(dāng)天。

當(dāng)天店里客流緊湊，白天要不停接待散客，根本抽不出整塊時(shí)間專(zhuān)心做甜品。姜妍事前沒(méi)有備好蛋糕胚，也沒(méi)有提前熟悉新店烤箱的火候，將近五個(gè)小時(shí)的制作工序，全部堆在了營(yíng)業(yè)時(shí)段。

開(kāi)工之后，麻煩接連不斷，攪拌設(shè)備操作失誤，烤箱溫度把控不準(zhǔn)，烤出來(lái)的戚風(fēng)蛋糕胚大面積塌陷，脫模十分困難。

眼看婚宴時(shí)間越來(lái)越近，姜妍臨時(shí)決定放棄原定方案，改成制作千層蛋糕。

因?yàn)樗捌陬A(yù)估失誤，全隊(duì)的節(jié)奏被打亂。瞿穎、張雅琪放下前廳接待工作，趕來(lái)后廚幫忙整理水果和裱花工具，林大廚主動(dòng)上手裱花，盡可能壓縮制作時(shí)間。

所有人都在忙著補(bǔ)救，可姜妍的情緒率先垮掉。

蛋糕胚報(bào)廢之后，她全程耷拉著臉，嘴里反復(fù)念叨這下全完了。

不停吐槽烤箱不好用、后廚空間狹小，習(xí)慣性把問(wèn)題歸咎于外部環(huán)境，很少反思自己前期準(zhǔn)備不到位。

隊(duì)友主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)，想要配合調(diào)整制作步驟，她大多敷衍回應(yīng)。

面對(duì)大家的出手相助，全程沒(méi)有一句道謝，負(fù)面情緒慢慢擴(kuò)散，直接拉低了后廚的工作氛圍。

新人前來(lái)催單時(shí)，姜妍不敢上前溝通，躲在后廚角落，只能讓林大廚出面致歉，爭(zhēng)取緩沖時(shí)間。

一波問(wèn)題還沒(méi)結(jié)束，新的失誤接踵而至。一直糾結(jié)蛋糕問(wèn)題的姜妍，忽略了自己負(fù)責(zé)的貢菜土豆絲。因?yàn)闆](méi)有交代清楚焯水后過(guò)涼水的關(guān)鍵步驟，菜品口感生硬，只能直接撤單。

一天之內(nèi)接連兩處失誤，結(jié)束營(yíng)業(yè)之后，她還在不停吐槽當(dāng)天壓力太大，完全沒(méi)有顧及其他人為了幫她補(bǔ)救，額外增加了不少工作量。

同樣在這場(chǎng)混亂的婚宴營(yíng)業(yè)日里，王俊凱的處事方式形成了鮮明對(duì)比。

作為首席運(yùn)營(yíng)官，他全程把控全場(chǎng)節(jié)奏，冷靜做好人員分工。后廚陷入慌亂時(shí)，他一邊安撫焦慮的姜妍，一邊安排瞿穎對(duì)接新人溝通時(shí)間，自己穩(wěn)住前廳點(diǎn)餐節(jié)奏，避免兩邊同時(shí)崩盤(pán)。

日常經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，他做事細(xì)致周全，把控成本，提醒大家早起采購(gòu)新鮮食材。黃曉明提出不合理的套餐方案，他會(huì)結(jié)合實(shí)際數(shù)據(jù)委婉提出調(diào)整意見(jiàn)。幾十斤重的食材，都是他主動(dòng)搬運(yùn)，空閑之余，點(diǎn)餐、翻譯、收拾餐桌這些雜活，都會(huì)主動(dòng)承擔(dān)。

嘉賓之間出現(xiàn)意見(jiàn)分歧，他總能從中調(diào)和，兼顧前輩的感受，拿出切實(shí)可行的辦法。

遇到突發(fā)狀況，王俊凱不會(huì)慌亂抱怨，優(yōu)先保證餐廳正常運(yùn)營(yíng)。

整場(chǎng)節(jié)目看下來(lái)，嘉賓或多或少都出過(guò)紕漏，唯獨(dú)他情緒穩(wěn)定，遇事沉穩(wěn)靠譜，收獲了不少路人好感。

一期節(jié)目，兩種處世狀態(tài)，也折射出職場(chǎng)里的現(xiàn)實(shí)。手藝再好，如果做事盲目自信，遇事只會(huì)陷入情緒內(nèi)耗，很容易拖累整個(gè)團(tuán)隊(duì)。

懂得提前規(guī)劃，遇事主動(dòng)解決問(wèn)題，不隨意宣泄負(fù)面情緒，才是團(tuán)隊(duì)協(xié)作中最難得的品質(zhì)。