廣東
今天給大家推薦一道非常有層次感的家常美味——油皮豆泥卷。用到的都是咱們廚房最常見的食材，土豆泥搭配各種清甜的蔬菜粒，外面裹上一層金黃酥脆的油豆皮，外焦里嫩，鮮香四溢。營養(yǎng)非常豐富，不僅有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，還有各種維生素。給孩子當(dāng)零食還是端上餐桌當(dāng)主食都特別合適。做法簡單，零基礎(chǔ)也能一次成功，分享給大家~
油皮豆泥卷
【食材】
油豆皮、土豆、青豆、玉米粒、胡蘿卜、鹽
【具體做法】
1，土豆去皮洗凈切成薄片，放在盤中上鍋蒸熟，趁熱用勺子壓成細(xì)膩的土豆泥。
2，燒一鍋開水，把青豆、玉米粒和胡蘿卜丁放進(jìn)去焯下水。撈出來瀝干水分，倒入土豆泥中。
3，在豆泥里加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻，這就是咱們的餡料了。
4，油豆皮提前準(zhǔn)備好，切成10厘米左右的正方形小塊。如果油皮比較干，稍微噴點(diǎn)水打濕一下更好包。
5，取一張油皮鋪平，在中間放上拌好的土豆泥餡，像包春卷一樣把它卷起來，兩端封好口。
6，平底鍋預(yù)熱，倒入少許食用油。把油皮卷一個(gè)個(gè)碼放進(jìn)去，小火慢煎。
7，煎至一面金黃后翻面，每一面都煎到焦香酥脆就可以出鍋了。
這樣煎出來的豆泥卷外皮金黃誘人，一咬“咔嚓”響。土豆泥又軟又糯，混合著蔬菜的清香，真的特別好吃。吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好蘸點(diǎn)生抽、香醋或者是甜辣醬，味道更豐富，好吃到停不下來。
小貼士：
1，土豆泥盡量壓得細(xì)膩一些口感更好。
2，煎的時(shí)候火不能大，油豆皮很容易糊，全程小火，煎到金黃顏色才好看。
3，蔬菜粒可以根據(jù)家里冰箱剩下的食材靈活調(diào)整，放點(diǎn)香菇丁或者黑木耳碎也非常香。
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