山東
時至六月，一年光陰恰好過半，此時北方小麥剛剛收割歸倉，南方早稻日漸飽滿，是天地饋贈收成、人間辭舊迎新的特殊節(jié)點。農(nóng)歷六月初一，是少為人知卻極具煙火氣的民間佳節(jié)，民間多稱它為“半年節(jié)”，也叫“過小年”。
在我們傳統(tǒng)的民俗中，食俗是最重要的一環(huán)，每個節(jié)日百姓最看重的還是吃啥，以食祈福自古便有。明日農(nóng)歷六月初一，不論再忙牢記“吃4樣，做1事，忌1事”祈福祈安康，不忘老傳統(tǒng)！
一：吃餃子
在北方到了六月初一，很多地方都會包半年餃子，新麥面皮勁道，葷素餡料鮮香，形似元寶，寓意招財納福、圓滿順?biāo)欤?/p>
【黃瓜雞蛋餃子】食材：面粉400克，黃瓜4根，雞蛋3個，小蔥少許，鹽適量，雞精少許，花生油2勺。
1，黃瓜用擦絲器來擦成細(xì)絲，放到案板上剁一下，再用手捏去多余的水分，放入盆里，雞蛋炒熟放入，小蔥切碎放入先拌勻，再稍加一些花生油拌勻，最后加鹽和雞精調(diào)味。
2，面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會揉勻揉光，揪成小劑子，按扁，搟成薄一些的餃子皮包入餡料捏緊，放到開水中煮熟撈出即成。
二：喝羊湯
在北方地區(qū)，到了農(nóng)歷的六月初一，有喝羊湯的習(xí)俗，俗話說“六月初一清姑姑”，出嫁的姑娘回家，一起共享羊肉的美味。
【燉羊湯】食材：羊排，蔥段，姜片，黃芪，當(dāng)歸，胡蘿卜，胡椒粉，鹽。
1，鍋里放水，把羊骨用水焯過，放入砂鍋里，在加入清水，放入蔥段、姜片、黃芪、當(dāng)歸，大火燒開。
2，加入紅棗，改中小火燉約1小時，放入胡蘿卜塊、胡椒粉、鹽繼續(xù)燉大約15分鐘，羊排充分熟透即可關(guān)火。
三：吃湯圓
在南方地區(qū)，六月初一要吃“半年圓”，這一日家家戶戶親手搓制糯米湯圓，有甜有咸，甜湯圓清甜軟糯，寓意日子甜蜜美滿；咸湯圓鮮香醇厚，寓意著歲歲安康！
【湯圓】食材：糯米粉適量，黑芝麻適量，紅糖適量，蜂蜜少許。
1，把熟黑芝麻打碎，加入紅糖和蜂蜜攪拌均勻，團(tuán)成圓球，就是湯圓餡了，糯米粉放到盆里，加入適量的水和成面團(tuán)。
2，糯米面團(tuán)分割成小劑子，拿一個按扁，放上餡料收緊口，團(tuán)成圓球就可以了，鍋里放水燒開，改成小火，把湯圓放入鍋里，小火慢慢的燜煮熟透，出鍋即成。
四：吃包子
六月初一半年節(jié)，這時麥?zhǔn)招履サ拿娣圩詭ш柟馀c泥土的清香，是夏日最珍貴的美味，這一日家家戶戶都會蒸出白胖的新麥包子、饅頭等面食，象征著糧倉充盈、步步高升、蒸蒸日上！
【豆角肉餡包子】食材：面粉，酵母粉，豆角，蔥，姜，肉餡，醬油，鹽，花生油。
1，肉餡加花椒水順時針攪拌的有勁道時，加入蔥姜，鹽，醬油拌勻充分入味，最后加入花生油拌勻，把豆角切碎放入拌勻，包子餡就調(diào)拌好了。
2，酵母粉加水拌勻，加入面粉和成面團(tuán)靜置發(fā)酵成蜂窩狀，揉勻，搟成包子皮包入餡料順著邊捏緊，二次發(fā)酵20分鐘上鍋蒸熟，出鍋即成。
農(nóng)歷六月初一半年節(jié)記得做1件事：
1，祭祖：在農(nóng)歷的六月初一是半年節(jié)，農(nóng)人歷經(jīng)春種夏忙，心懷感恩，半年節(jié)很多地方都有祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗，祈求三伏無災(zāi)、秋糧豐收、闔家平安。
農(nóng)歷六月初一半年節(jié)忌1件事：
1，忌哭鬧：在六月初一半年節(jié)到來之時，按照老傳統(tǒng)這一日切忌哭鬧，老輩人說哭鬧怕沖撞福氣、招惹晦氣！
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