越吃陽(yáng)氣越足的8種食物，夏至后常吃，生陽(yáng)氣養(yǎng)脾胃，舒服過夏天

夏至已至，天氣愈發(fā)炎熱，人體的陽(yáng)氣也容易隨著汗液流失。此時(shí)，我們可以通過飲食來補(bǔ)充陽(yáng)氣、調(diào)養(yǎng)脾胃，讓自己舒服地度過這個(gè)夏天。以下為大家介紹8種越吃陽(yáng)氣越足的食物及其詳細(xì)做法。

一、蓮藕沙梨豬骨湯

準(zhǔn)備食材：蓮藕、沙梨、豬骨、姜、枸杞、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤豬骨，清洗干凈后剁成大塊，放入涼水鍋中，加入幾片姜，開大火焯水，水開后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈備用。蓮藕去皮后切成滾刀塊，用清水沖洗干凈，避免變色。沙梨去皮去核，切成大塊備用。

2、起鍋加入足量清水，放入焯過水的豬骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，讓豬骨充分釋出香味和營(yíng)養(yǎng)。

3、40分鐘后放入切好的蓮藕塊和沙梨塊，再加幾片姜和一小把清洗干凈的枸杞，繼續(xù)保持小火燉30分鐘，讓食材的清甜和湯汁充分融合。

4、根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，再燉5分鐘即可關(guān)火。盛出時(shí)注意將湯與食材一同舀入碗中，味道清甜、潤(rùn)喉養(yǎng)生。

二、肉末豆腐

準(zhǔn)備食材：嫩豆腐，豬肉，蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈，剁成肉末裝入碗中，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末煸炒一會(huì)兒，炒至變色后放入嫩豆腐和醬汁，蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒。

4、肉末和豆腐都煮熟，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、荷蘭豆木耳小炒

食材：荷蘭豆：適量；木耳：適量；胡蘿卜：適量；大蒜：適量；生姜：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；雞精：適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 荷蘭豆去除兩端，洗凈切段；木耳泡發(fā)洗凈，切成小塊；胡蘿卜切成絲；大蒜切末；生姜切成片備用。

2. 炒制荷蘭豆： 燒熱鍋，加入適量食用油，放入荷蘭豆翻炒至變色，使其均勻受熱。

3. 加入蔬菜： 加入胡蘿卜絲、木耳塊，繼續(xù)炒制至蔬菜變軟。

4. 加入調(diào)味料： 加入切好的大蒜和生姜片，淋入適量生抽，繼續(xù)炒勻。

5. 調(diào)味： 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，炒勻后加入雞精（可選）調(diào)味。

6. 快炒均勻： 用大火快速翻炒，使所有食材均勻受熱，保持蔬菜的脆嫩口感。

7. 出鍋： 炒好后裝盤，即可食用。

四、尖椒燒雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿、尖椒、姜、蒜、干辣椒、醬油、蠔油、料酒、白糖、食用油、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備3只雞腿，剔去骨頭后切成小塊，放入碗中，加入1勺料酒、少許鹽、1勺生抽，抓拌均勻，腌制10分鐘。準(zhǔn)備5根尖椒，清洗干凈，去蒂后切成滾刀塊備用。

2、起鍋燒水，水開后放入雞腿塊焯水1分鐘去腥，撈出瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜片、干辣椒段，小火煸炒出香味，隨后放入雞腿塊，大火翻炒至表面微微金黃。

4、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖和半碗清水，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘，讓雞腿充分入味。

5、開蓋放入尖椒塊，大火快速翻炒1-2分鐘，炒至尖椒斷生且顏色翠綠，試味后根據(jù)需要再加鹽調(diào)味。

6、翻炒均勻后即可出鍋，雞腿鮮嫩多汁，尖椒香辣爽口，非常下飯。

五、腰果西芹百合

準(zhǔn)備食材：西芹、百合、腰果、胡蘿卜、蔥姜、食用油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根西芹，去筋后斜刀切成段，用清水沖洗干凈備用。準(zhǔn)備一顆鮮百合，清洗干凈后剝成瓣。胡蘿卜去皮，切成片用來配色。

2、準(zhǔn)備一小碗腰果，提前放入烤箱150度烤5-8分鐘，或者用小火干炒至微微金黃，盛出備用。蔥切蔥花，姜切片備用。

3、鍋中燒水，水開后放入西芹和胡蘿卜片，焯水30秒，撈出過一遍涼水，瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥花、姜片，小火爆香，倒入百合瓣快速翻炒約10秒。

5、放入焯好的西芹和胡蘿卜片，大火快速翻炒，加入1勺鹽、半勺雞精，翻炒均勻。

6、最后放入烤好的腰果，快速翻炒幾下即可關(guān)火，裝盤上桌。

六、蒜蓉生菜

所需食材：生菜2棵、大蒜1頭、生抽2勺、蠔油1勺、白糖少許、食用油適量、鹽適量。

步驟：

1. 生菜掰開葉片，用流動(dòng)的清水逐片沖洗干凈，特別注意葉根部的泥沙，洗凈后瀝干水分，水分過多下鍋容易濺油且影響口感。

2. 大蒜去皮后用刀背拍松，再切成粗細(xì)均勻的蒜末，一半用于爆香，一半留作最后點(diǎn)綴，這樣蒜香層次更豐富。

3. 鍋中加入足量清水，大火燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，放入生菜焯水約15秒，生菜葉片變軟、顏色翠綠時(shí)立即撈出，瀝干水分?jǐn)[入盤中。

4. 另起鍋倒油，油溫五成熱時(shí)放入一半蒜末，小火慢炒至蒜末微微金黃、蒜香四溢，注意火候，蒜末極易炒焦。

5. 蒜末煸香后，加入2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖，再加入2勺清水，轉(zhuǎn)中火煮至醬汁微微濃稠，讓調(diào)味料充分融合。

6. 將熬好的蒜蓉醬汁均勻淋在擺好盤的生菜上，確保每一片生菜都能裹上醬汁，最后撒上另一半生蒜末作為點(diǎn)綴。

7. 若喜歡更濃郁的風(fēng)味，可在淋醬前將生菜放入微波爐加熱20秒，讓生菜微微回溫，更容易吸收醬汁的味道，上桌前再淋熱油激發(fā)出蒜香。

七、土豆燒茄子

所需食材： 土豆2個(gè)、長(zhǎng)茄子2根、青椒1個(gè)、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量、淀粉1勺、食用油適量、清水半碗。

步驟：

1. 土豆去皮切成滾刀塊，放入清水中浸泡防止氧化變黑，茄子洗凈切成與土豆大小相近的塊狀。

2. 茄子塊放入大碗中，撒入少許鹽抓勻腌制10分鐘，殺出水分后用手?jǐn)D干，再裹上一層薄薄的淀粉。

3. 鍋中倒入足量食用油，油溫六成熱時(shí)放入土豆塊，中小火炸至表面金黃微焦后撈出控油備用。

4. 待油溫升高至七成熱，放入裹好淀粉的茄子塊，炸至表面微黃變軟后撈出，與土豆放在一起。

5. 鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，加入生抽、老抽、蠔油、白糖和半碗清水，調(diào)成紅燒汁燒開。

6. 倒入炸好的土豆塊和茄子塊，翻拌均勻后蓋上鍋蓋，中小火燜煮約5分鐘，讓食材充分吸收湯汁。

7. 放入切好的青椒塊，大火翻炒收汁，待湯汁濃稠裹滿食材后即可出鍋裝盤，撒上少許蒜末增香。

八、牡蠣煎蛋

食材：牡蠣、雞蛋、蔥、鹽、料酒

做法：

1. 牡蠣洗凈，用料酒腌制片刻。蔥切末。

2. 將牡蠣、雞蛋、蔥末、鹽混合，攪拌均勻。

3. 平底鍋刷油，倒入蛋液，小火煎至兩面金黃。

夏至后常吃這些美食，生陽(yáng)氣、養(yǎng)脾胃，讓我們舒服過夏天。