廣東
天氣越來(lái)越暖和，午餐我不愛(ài)吃油膩膩的炒菜了，吃點(diǎn)清爽沒(méi)負(fù)擔(dān)的，想控制體重的姐妹們蕎麥面絕對(duì)是家里的常備食材。
很多人說(shuō)蕎麥面不好吃，那是沒(méi)拌對(duì)。今天分享一款素什錦蕎麥冷面，搭配了四五種蔬菜，不用開(kāi)火久煮，拌一拌就上桌，清脆爽口又解膩，省事好吃，全家人都夸我會(huì)吃。
素什錦蕎麥冷面
【食材】
蕎麥面100克、胭脂蘿卜1個(gè)、萵筍1段、胡蘿卜小半根、紫甘藍(lán)1片、香醋、生抽、麻油、辣椒油、玉米油
【具體做法】
1，鍋中加水燒開(kāi)下入蕎麥面。煮開(kāi)后關(guān)火，蓋上蓋子燜3到5分鐘。燜熟的面條不硬芯，口感筋道省火。
2，面條燜熟后撈出來(lái)過(guò)兩遍冰水。徹底投涼面條才爽滑。再次撈起瀝干水，加1勺玉米油拌勻，這樣面條放久了也不會(huì)粘連在一起。
3，趁著燜面的時(shí)間把胡蘿卜、萵筍、紫甘藍(lán)洗干凈切成細(xì)絲。胭脂蘿卜顏色好看，切成薄片備用。
4，準(zhǔn)備一個(gè)萬(wàn)能調(diào)料汁：1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油，攪拌均勻備用。不能吃辣的可以少放點(diǎn)辣椒油。
5，最后把蕎麥面和準(zhǔn)備好的蔬菜絲全都倒在大碗里，淋上料汁，大火抓拌均勻就可以開(kāi)動(dòng)了。
這樣拌出來(lái)的蕎麥面吸滿了酸辣的汁水，每一口都能吃到蔬菜的清甜，嚼起來(lái)咯吱咯吱的，口感特別豐富。熱乎乎的天氣來(lái)上這么一碗真的是通體舒暢，好吃還沒(méi)負(fù)擔(dān)。
小貼士：
1，蕎麥面過(guò)冰水能讓面條口感升級(jí)。
2，蔬菜可以根據(jù)冰箱里的存貨靈活調(diào)整，像黃瓜絲、豆芽菜放進(jìn)去都好吃。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
