“兩年前說的問題，兩年后還是問題”！價跌八成，徐聞良姜怎么了？

“產業配套的短板，

兩年前就在說，現在還在說。”

這是徐聞一位良姜從業者的感慨

也是當下徐聞良姜最扎心的現實

這個炙熱的夏天

徐聞良姜遭遇了一場

前所未有的寒意

7月13日，龍塘鎮連片良姜田被灼熱日光籠罩，田埂邊隨處堆放著剛采挖的鮮姜。露天晾曬場上，姜塊鋪得滿滿當當，連日晴雨交替，不少表層已爬滿灰白霉斑。豐收的顏色，此刻卻顯得刺眼。

三年前，這里的干良姜每公斤能賣到50元，外地收購貨車絡繹不絕。如今價格跌至10元出頭，問價者寥寥無幾。從田間到倉庫，堆積的良姜成了甩不掉的包袱。

很多人把價跌歸咎于市場周期，仿佛熬一熬就能過去。可翻出2025年徐聞縣農業農村局的產業匯報材料才發現：標準體系不全、品牌不夠響亮、產銷對接不暢——今天困住良姜的所有核心問題，早就被白紙黑字點了出來。

積年累月

問題還是那些問題

價跌八成的背后

藏著什么？

豐收之年，農戶企業“大吐苦水”

徐聞良姜又稱高良姜，有800余年種植史，2006年獲評國家地理標志保護產品。徐聞縣農業農村局數據顯示，2026年全縣良姜種植面積約8萬畝，占全國九成以上。

可就是這樣一個優勢產業，如今處處透著被動。

2024年行情高點擴種的種植戶柯小花，種了100多畝良姜，銷路在當地已算穩定，但今年依舊難逃虧損。“今年賣出的幾十畝全部虧本，周邊小散戶虧得更多。”多名散戶反映，面對持續下行的行情，只能被動接受壓價。

種植流通大戶同樣“喘不過氣”。做了20多年良姜生意的翁小泉告訴記者，到七月中旬，僅倉庫內積壓存貨就達800多噸。更棘手的是，本地加工產能嚴重不足，僅能完成烘干、切段等粗加工，約七成原料只能外運深加工，高附加值收益全部外流。

作為國內首家良姜現代化加工企業，廣東豐硒良姜有限公司的冷庫中已存入良姜約六七百噸。行情低迷，出貨利潤微薄，企業只能暫緩出貨、咬牙硬扛。董事長黃亮舞說：“哪怕行情持續走低，我們依舊履行和農戶簽訂的保價收購協議。”

外銷渠道收縮更是雪上加霜。往年良姜外銷占總產量20%至25%，今年受國外市場影響，出口占比跌至10%以內，數千噸的外銷缺口，國內市場一時根本填不上。

別拿“市場周期” 當擋箭牌

良姜種植周期長達3至5年，長周期本是調節供需的天然緩沖——行情好時種下的苗，數年后才上市，足夠市場消化調整。為什么這份天然緩沖，沒能攔住價格暴跌？

答案是，無序擴張和恐慌拋售，把周期的破壞力放大了數倍。

一切始于上一輪的“牛市泡沫”。2023年前后，良姜價格持續走高，干品市場價一度飆至每公斤50元。高價刺激下，農戶一哄而上擴種。黃亮舞觀察發現，今年采挖量比往年多出三分之一甚至一半。

徐聞縣農業農村局提供的數據顯示，2025年，全縣良姜收獲面積達2萬畝、產量3.08萬噸；2026年，徐聞縣的良姜種植面積已攀升至8萬畝。

比擴種更加失衡的，是提前采收。種植三年以上的良姜品質、藥效最佳，可不少農戶種了兩年就匆忙采挖。一方面擔心價格繼續下跌，越拖越虧；另一方面良姜無法套種其他作物，土地和資金占用成本高，農戶耗不起。

集中擴種撞上恐慌采收，供給端瞬間“決堤”。翁小泉算了一筆賬：今年他家的總產量比去年增加了20%到30%，但銷量卻從去年的2000多噸驟降至1000多噸。

泡沫總有破裂的一天，可盲目跟風的擴種潮，讓泡沫破裂的沖擊力，加倍砸在了農戶身上。

沒有權威的種植預警，沒有統籌的采收節奏，農戶靠“鄰居種啥我種啥”決策，憑“再不賣就更虧了”直覺出貨，遇上周期回調，必然是大起大落。

兩年過去，問題原地踏步

如果說周期波動是外因，那長期懸而未決的產業短板，才是困局的根源。最諷刺的地方在于：今天我們復盤的所有痛點，早就已經被清清楚楚點了出來。

2025年徐聞縣農業農村局的匯報材料里，明確列出三大問題：標準體系不全、品牌不夠響亮、產銷對接仍需強化。如今，這三個問題非但沒有解決，反而在價跌行情里暴露得更加徹底。

標準體系，至今是空的。徐聞良姜2006年獲評國家地理標志保護產品，近二十年仍未建立統一的品質分級和活性成分判定規范。目前收購僅靠肉眼甄別，無法區分采收年限、檢測有效成分，以次充好、劣幣驅逐良幣現象頻發，導致好姜難賣高價、行業行情被拉低，地理標志的溢價價值完全無法發揮。

品牌建設，始終浮在表面。外銷包裝基本空白無標識，守著“國字號” 招牌裸奔賣原料，品牌附加值幾乎為零。絕大多數人只知道良姜能當調料，不清楚它的食用、養生價值。沒有終端消費支撐，產業只能依附下游采購商，需求一收縮就立刻陷入被動。

產銷對接，依舊是散的。全縣從事良姜種植加工的經營主體不足30家，省級重點龍頭企業僅1家，散戶更是各自為戰。本該凝聚行業合力的良姜協會，既沒有統一開拓市場，也沒有規范收購價格。效率低、差價大，農戶在收購商面前毫無議價權。

與之相伴的，還有全鏈條的基礎欠賬：種苗無統一提純復壯，品種雜亂品質參差；加工產能嚴重不足，七成原料外運增值；倉儲成本居高不下，農戶想惜售待漲都沒地方存。

2024年，湛江市委召開專題工作會議，強調要持續在品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產方面發力，推動徐聞良姜產業向百億級邁進。

“市里開完會，我們以為良姜的春天要來了。結果兩年過去，沒有任何實質性落地扶持政策。”一位與會者的失望，道出了良姜產業的現實困境。

菠蘿能贏，良姜為什么不行？

同樣扎根徐聞紅土地，同樣是國家地理標志保護產品，同樣經歷過滯銷陣痛，菠蘿與良姜走出了兩條截然不同的軌跡。

幾年前，徐聞菠蘿也曾深陷“價賤傷農”的滯銷困局。而今，憑借“12221”市場體系，菠蘿不僅走出了周期困境，更打造出“菠蘿的海”全國農文旅IP。

良姜的突圍，完全可以從菠蘿的經驗里找答案。

先止血，給產業喘口氣的空間。2018年菠蘿滯銷，當地第一步就是緊急打通冷鏈物流和加工消化通道，先穩住收購價底線。對良姜而言，眼下最緊迫的就是補上公共冷庫和標準化烘干設施。
再立規，把定價權攥回手里。菠蘿逆襲的核心，是把交易、標準、品牌的主動權留在了產區。良姜要做的，是盡快出臺品質分級地方標準，建設集交易、烘干、倉儲、檢測于一體的集散中心，大宗外銷產品統一貼標。

拉長鏈，跳出賣原料的舒適區。 中國熱科院早已研發出良姜片、速溶茶、精油、提取基料等成熟工藝，只是企業缺資金、缺動力落地。出臺針對性扶持政策，引導企業布局深加工，把高附加值留在本地，產業才有真正的韌性。

徐聞縣龍塘鎮的一個晾曬場上

一位姜農弓著腰翻曬良姜

時不時抬頭看看天色

心里盼著價格能往上走一走

“再等等看吧。”

慢產業等得起周期

但等不起坐而論道

別再讓“兩年前說的問題

兩年后還是問題”

策劃：路玉萍

統籌：龍飛騰

采寫：記者許翠燕 龍飛騰 陳逸卓 通訊員譚總

攝影：記者吳智恒

編輯：陳俊蓉

審核：林小軍 陳睿