河南
7月15日，正值馬來(lái)西亞吉隆坡國(guó)際食品飲料展（MIFB）開(kāi)幕之際，南陽(yáng)市首家專(zhuān)業(yè)化巖茶加工廠——桐柏縣唐宋古茶業(yè)有限公司傳來(lái)喜訊：該企業(yè)生產(chǎn)的巖茶投產(chǎn)即獲市場(chǎng)認(rèn)可，出品即簽海外訂單，成功簽約馬來(lái)西亞吉隆坡，實(shí)現(xiàn)了南陽(yáng)巖茶出口海外零的突破。這標(biāo)志著淮河源頭千年茶脈孕育的北方巖茶，正式邁入國(guó)際市場(chǎng)。
桐柏縣地處淮河源頭，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，植茶歷史悠久，目前全縣茶園面積達(dá)18萬(wàn)畝，覆蓋15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、130個(gè)行政村，年產(chǎn)干茶近5000噸，綜合產(chǎn)值突破20億元。然而，“春茶是寶，夏秋茶卻是草”，這一直是茶產(chǎn)業(yè)里的尷尬現(xiàn)實(shí)。占茶葉總產(chǎn)量六成以上的夏秋茶，因苦澀味重、品質(zhì)不佳、經(jīng)濟(jì)價(jià)值偏低，大量被棄采在枝頭，造成巨大的資源浪費(fèi)。
改變這一現(xiàn)狀的，是桐柏青年胡家寶十年如一日的堅(jiān)守。胡家寶在福建省武夷山知名茶企學(xué)習(xí)深造十年，熟練掌握了巖茶制作核心技術(shù)。學(xué)成歸來(lái)后，他創(chuàng)辦了唐宋古茶業(yè)有限公司，扎根桐柏山深處，立志將正統(tǒng)巖茶工藝北遷淮源。該公司依托桐柏山花崗巖山地茶園，結(jié)合本地氣候水土，歷經(jīng)多次試驗(yàn)，成功復(fù)原宋代桐柏山炭焙技藝，并融合武夷巖茶做青、走水、搖青等核心工藝，打造出獨(dú)樹(shù)一幟的“北巖茶”——桐柏巖茶。
桐柏山地處北緯32度南北氣候分界線，山體遍布花崗巖、片麻巖碎石坡谷，地質(zhì)肌理與武夷丹霞巖地高度相近，土層疏松且礦物質(zhì)豐富。淮南茶研究所創(chuàng)始人張達(dá)先生多年前便考證桐柏自古為淮南核心茶區(qū)，其爛石土壤與武夷山高度相似，由此提出移植巖茶工藝的構(gòu)想。如今，這一構(gòu)想終成現(xiàn)實(shí)。桐柏山茶文化研究院院長(zhǎng)、著名茶文化學(xué)者李偉品鑒后評(píng)價(jià)道，桐柏巖茶“落水生香、巖骨花香，湯色透亮、綿柔順滑、醇厚飽滿，生津迅猛、回甘持久”，呈現(xiàn)出“桐柏山、淮河源特有的味道”。
桐柏縣茶艾產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任曹興亞表示，桐柏巖茶不僅口感醇厚甘甜，其最大價(jià)值在于有效盤(pán)活了夏秋茶資源，顯著提升茶園全年經(jīng)濟(jì)效益，為全縣茶農(nóng)增收開(kāi)辟了新途徑。
唐宋古巖茶生產(chǎn)基地于去年建成投產(chǎn)，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)巖茶約5000斤。桐柏巖茶以夏秋茶鮮葉為主要原料，通過(guò)獨(dú)特的文火慢焙工藝去除苦澀、激發(fā)巖韻，讓原本被棄采的“草”變成了“寶”。這一創(chuàng)新突破了傳統(tǒng)“唯春茶論”的局限，為茶農(nóng)增收開(kāi)辟了新途徑，也為全國(guó)夏秋茶高值化利用提供了可復(fù)制的“桐柏樣本”。此次成功簽約馬來(lái)西亞訂單，不僅填補(bǔ)了南陽(yáng)乃至整個(gè)淮河以北地區(qū)巖茶出口的空白，更意味著大量夏秋茶資源將得到有效利用。
從武夷山到桐柏山，從十年學(xué)藝到巖茶面市，胡家寶用匠人精神書(shū)寫(xiě)了“北巖”傳奇。如今，桐柏巖茶香飄南洋，中原茶鄉(xiāng)的夏秋茶正從“棄采”走向“出海”，為桐柏茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了全新活力。隨著“一帶一路”倡議的深入推進(jìn)，桐柏巖茶有望在國(guó)際市場(chǎng)上贏得更廣闊的空間，南陽(yáng)首家?guī)r茶場(chǎng)的示范效應(yīng)也將帶動(dòng)更多北方茶區(qū)探索差異化發(fā)展之路。（勾志彥）
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