河北
來源：市場資訊
（來源：北京市東城區人民政府）
入伏以來，京城持續高溫，涼面、涼皮、水果撈、自制飲品等“冷食”迎來銷售高峰。然而，高溫高濕環境也讓食品安全風險悄然攀升。連日來，東城區市場監督管理局啟動夏季食品安全專項檢查，為市民夏日餐桌“降溫除險”。
區市場監管局執法人員在商圈檢查時發現，網紅飲品店、輕食簡餐店、甜品店門前排起長隊，冷食類制品出餐頻率大幅加快。檢查中，部分商戶存在食材貯存不規范、冷藏設施日常維護不到位等安全隱患。“有的料汁容器未完全密封、冷藏柜內壁積霜未及時清理，這些問題在夏天都可能放大風險。”現場執法人員一邊記錄，一邊督促立行立改，確保隱患動態清零。
區市場監管局建立起“問題臺賬—現場指導—跟蹤復查—銷號管理”的全閉環工作機制。對檢查發現的各類問題，執法人員逐一登記造冊，明確問題內容、整改標準與完成時限；對輕微隱患當場指導商戶立行立改，現場核驗整改效果；對需限期整改的問題，同步推送至屬地市場監管所，由屬地市場監管所跟進開展“回頭看”復查，確保整改一項、銷號一項，實現風險隱患動態清零。
檢查過程中，執法人員同時向商戶講解高溫高濕環境下食品貯存、加工制作的規范要求，重點提示冷食類制售管理標準、易變質食材保管原則、餐用具清洗消毒流程等關鍵要點，現場解答商戶在日常經營中遇到的食品安全疑問，引導經營主體切實強化食品安全第一責任人意識，主動落實夏季食品安全防控措施。
據了解，區市場監管局將持續深化“夏安行動”和“凈后廚”專項整治，緊扣暑期消費高峰特點，聚焦商圈餐飲、網絡外賣、美食城等重點區域和冷食類、自制飲品、生鮮食材等重點品類，持續加大監督檢查力度和頻次，常態化開展食品安全政策宣講與合規指導，不斷壓實經營主體責任，切實守護轄區群眾暑期餐飲消費安全。
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