低度酒，不是“篡位者”，是“歸位者”

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年，中國低度酒市場規(guī)模約742億元，年復(fù)合增長率為25%，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)1720億元。39度五糧液定位“百億級大單品”，瀘州老窖38度國窖1573成為首個(gè)百億級低度單品，29度五糧液·一見傾心、輕度古20、舍得自在等30度以下新品密集上市。

數(shù)據(jù)一出，行業(yè)嘩然。有人驚呼，“低度酒要取代白酒了”；也有人焦慮，“葡萄酒的市場份額要被搶了”；更有人悲觀，“高度酒的末日來了”。

其實(shí)，這些都是誤讀。

低度酒的壯大，不是“篡位”，是“歸位”——它不是來搶白酒或葡萄酒飯碗的，而是來填補(bǔ)一個(gè)長期被忽視、被壓抑、被邊緣化的消費(fèi)空間——那個(gè)屬于不想醉、不想硬撐、不想難受等理性飲酒需求。

低度酒的應(yīng)有地位——被壓抑的三十年

中國酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，長期存在一種畸形。過去三十年，白酒的“高度化”是權(quán)力文化的產(chǎn)物——度數(shù)越高，喝得越多，越顯誠意。這種酒桌政治學(xué)將低度酒邊緣化為女士酒、飲料酒等。

但酒類消費(fèi)的本質(zhì)是什么？是需求被滿足，不是服從被測試。當(dāng)新一代消費(fèi)者拒絕被灌醉、拒絕被考驗(yàn)、拒絕用身體換關(guān)系，低度酒的歸位就成為必然。

低度酒與白酒——不是零和，是共生

低度酒與白酒的關(guān)系，常被誤解為此消彼長。

但是，低度酒25%的增速，不是從白酒嘴里“搶”來的，而是從飲料、咖啡、奶茶那里“奪”來的——它滿足的是人們想喝點(diǎn)含有酒精的飲品，但又不想喝白酒的需求。

圖片來源：瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司微信公眾號

五糧液推39度酒、瀘州老窖推38度酒，不是企業(yè)“放棄高度”，而是“補(bǔ)全矩陣”。就像寶馬既有7系也有1系，既有M系列也有i系列——不同產(chǎn)品，服務(wù)不同人群，滿足不同場景。

白酒的根基不會(huì)動(dòng)搖。商務(wù)宴請需要53度飛天茅臺(tái)的儀式感，禮品饋贈(zèng)需要52度五糧液的厚重感，老友小酌恰需要53度青花汾酒的清冽感，收藏投資更需要高度酒的時(shí)間價(jià)值。這些需求，是低度酒替代不了的。

低度酒的價(jià)值在于“增量創(chuàng)造”。它讓不喝酒的人開始喝酒，讓只喝啤酒的人開始嘗試喝白酒，讓女性消費(fèi)者逐漸進(jìn)入酒類市場。這是做大蛋糕，不是分蛋糕。

低度酒與葡萄酒——不是替代，是并軌

有人擔(dān)心低度酒的崛起，會(huì)不會(huì)擠壓“日漸憔悴”的葡萄酒？

葡萄酒的困境，不是低度酒造成的，而是自身定位模糊造成的。國產(chǎn)葡萄酒長期“對標(biāo)波爾多”，講年份、講產(chǎn)區(qū)、講單寧——這些敘事與年輕消費(fèi)者的輕松飲酒需求脫節(jié)。低度酒的崛起，恰恰證明消費(fèi)者要的不是“更專業(yè)的酒”，而是“更沒負(fù)擔(dān)的酒”。

葡萄酒的出路，不是抵制低度酒，而是要學(xué)習(xí)低度酒——降低品鑒門檻、豐富飲用場景、本土化風(fēng)味表達(dá)。從高腳杯的儀式到粗瓷碗的親切，從年份的崇拜到當(dāng)下的愉悅。

低度酒的歸位——三個(gè)本質(zhì)特征

低度酒不是白酒的降級版，而是酒類的進(jìn)化版。它的歸位，體現(xiàn)出三個(gè)本質(zhì)特征。

第一，從強(qiáng)勢飲品到平等飲品。

高度白酒的干杯文化，本質(zhì)是服從測試；低度酒的微醺文化，本質(zhì)是平等社交。這是消費(fèi)民主化的勝利，是對人的尊重的回歸。

第二，從功能消費(fèi)到情緒消費(fèi)。

高度白酒的功能是辦事——簽單、送禮；低度酒的情緒是悅己——放松、社交、享受當(dāng)下。當(dāng)物質(zhì)豐裕時(shí)代來臨，情緒價(jià)值比功能價(jià)值更稀缺。

第三，從男性專屬到性別平權(quán)。

淘天等平臺(tái)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，低度酒消費(fèi)者中，女性占比61%。這并不意味著酒類消費(fèi)女性化，而是在去性別化——酒不再是男人的戰(zhàn)場，而是沒有任何性格偏見的普通人的選擇。

各美其美，美美與共

預(yù)計(jì)到2030年，低度酒市場規(guī)模將達(dá)1720億元——這個(gè)數(shù)字，不應(yīng)引發(fā)高度酒被取代的審慎焦慮，而應(yīng)帶來酒業(yè)生態(tài)繁榮的樂觀期待。

白酒的高度，是文明的厚度。53度飛天茅臺(tái)的醬香、52度五糧液的濃香、60度二鍋頭的烈性——這些高度酒，承載著中國酒文化的基因密碼，是時(shí)間的藝術(shù)、匠人的信仰。它們不會(huì)消失，因?yàn)樗鼈儩M足的是深度需求——秩序道統(tǒng)、儀式感、收藏欲、身份認(rèn)同。

低度酒的低度，是消費(fèi)的廣度。29度的五糧液·一見傾心、38度的國窖1573、15度的青梅酒——這些低度酒，拓展著中國酒市場的邊界，是空間的解放和需求的釋放。它們不會(huì)取代，因?yàn)樗鼈儩M足的是廣度需求——輕松感、微醺愉悅、社交性、日常化。

葡萄酒的優(yōu)雅，是世界的維度。波爾多的醇厚、勃艮第的細(xì)膩、納帕的果香——這些葡萄酒，連接著中國與世界，是文明的對話與審美的多元。它們不會(huì)消亡，因?yàn)樗鼈儩M足的是高度需求——國際范、儀式感、文化資本。

高度有高度的豪邁，低度有低度的溫柔，各取所需，各得其樂。

三種酒，三種維度，三種需求——不是誰取代誰，而是各美其美、美美與共。

低度酒的歸位，不是酒業(yè)的內(nèi)卷，是消費(fèi)的進(jìn)化；不是高度的衰落，是低度的覺醒；不是白酒的末日，是酒類的繁榮。（作者系酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家和培訓(xùn)專家、《斟酌》一書作者）

編輯：閆秀梅

校對：馬越

監(jiān)制：王玉秋

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