江蘇
【老徐會(huì)客廳】十二年，一味心：我眼中的周姑娘與她的不等味江湖
朋友們，我是老徐。
干了26年媒體宣傳，我習(xí)慣于記錄時(shí)代變遷，也樂(lè)于見(jiàn)證身邊人的奮斗與成長(zhǎng)。今天，想和大家分享一個(gè)我親眼見(jiàn)證了12年的故事——關(guān)于一位執(zhí)著的姑娘和她的美味江湖：“周姑娘不等味”。
2014年，在揚(yáng)州富達(dá)路，一個(gè)樓下只有3張桌椅、樓上僅有兩個(gè)包廂的小店悄然開(kāi)張。那時(shí)的店招，還叫“周姑娘不等位”。創(chuàng)始人周魏，我們都親切地叫她周姑娘。我記得她當(dāng)時(shí)笑著說(shuō)：“我的店，不希望客人等位，更希望他們不等‘味’，來(lái)了就能嘗到最好的味道。”
這句玩笑話，后來(lái)竟成了她事業(yè)的注腳。隨著生意越來(lái)越火，影響越來(lái)越大，她果決地將“位”改為了“味”。這一字之差，在我看來(lái)，是品牌的一次涅槃，更是周姑娘內(nèi)心匠心的徹底覺(jué)醒。她追求的，不再是簡(jiǎn)單的不用等位，而是那份值得等待、不容錯(cuò)過(guò)的絕頂美味。
她的“不等味”江湖，以小龍蝦為“兵器”，一招鮮，吃遍天。十幾種口味的小龍蝦，讓門庭若市、排起長(zhǎng)龍成了常態(tài)。更難得的是，這家店一做就是十多年，從當(dāng)年的“網(wǎng)紅”成了今天經(jīng)久不衰的“長(zhǎng)紅”。夏天的小龍蝦，秋冬的香辣蟹、羊肉火鍋和拷串……她總能用最對(duì)時(shí)節(jié)的美味，牢牢抓住食客的胃與心。
當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)之路從非坦途。特別是疫情那幾年，我親眼看到她和所有餐飲人一樣，面臨著巨大的壓力與挑戰(zhàn)。但她沒(méi)有等，更沒(méi)有停。她用一股子韌勁和靈活的頭腦，硬是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)殺出了一條屬于自己的路。這份在逆境中“不等不靠”的拼勁，讓我這個(gè)老記者都為之動(dòng)容。
周姑娘的根，在高郵水鄉(xiāng)。她始終忘不了高郵湖的魚(yú)肥蝦美，那份鄉(xiāng)愁，最終化作了回報(bào)家鄉(xiāng)的赤子之心。就在今年（2025年），她在原有招牌基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出了近10種口味的“高郵大蝦”。這不僅是新品，更是她對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)物的一次深情致敬。果不其然，新品一經(jīng)推出，立刻風(fēng)靡揚(yáng)城，食客們?cè)俅渭娭另硜?lái)。
十二年，一個(gè)輪回。
我，老徐，用鏡頭和筆，也用一個(gè)食客和朋友的真心，一路見(jiàn)證了“周姑娘不等味”從富達(dá)路的小店，走到全國(guó)6家門店的歷程。我見(jiàn)證的，不只是一個(gè)品牌的成長(zhǎng)，更是一個(gè)平凡姑娘，憑借對(duì)“味”的極致追求、對(duì)故鄉(xiāng)的深情厚誼，以及那股“不等”的闖勁，所書(shū)寫(xiě)的不平凡的故事。
這就是我眼中的周姑娘，這就是“周姑娘不等味”的魅力。為她點(diǎn)贊，也為每一個(gè)在各自江湖里，堅(jiān)持“不等”、努力發(fā)光的人點(diǎn)贊。[強(qiáng)]
—— 老徐 2025年國(guó)慶節(jié)寫(xiě)于揚(yáng)州
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