四川
8月19日7時許
巴中市平昌縣
一家餐飲門店發(fā)生火災(zāi)
所幸消防救援人員迅速處置
未造成人員傷亡
經(jīng)調(diào)查
此次火災(zāi)起火原因系
廚房抽油煙機(jī)長時間運(yùn)行發(fā)生故障
導(dǎo)致煙道過熱
進(jìn)而引燃木質(zhì)屋頂
據(jù)報(bào)警的酒樓廚房工作人員回憶
當(dāng)時他因臨時離開
未對運(yùn)行中的抽油煙機(jī)進(jìn)行看管
發(fā)現(xiàn)火情后便立即撥打了119報(bào)警
廚房是用火、用電、用氣
高度集中的區(qū)域
不僅有高溫、明火
還有油煙和熱源
屬于消防安全重點(diǎn)區(qū)域
而引發(fā)廚房火災(zāi)最主要的因素之一
莫過于 “用火離人”！
相關(guān)案例
01
案例一
2025年5月5日，蕪湖市灣沚區(qū)一自助餐廳廚房發(fā)生火災(zāi)。火災(zāi)造成廚房鍋具、油煙機(jī)等燒損，無人員傷亡。經(jīng)調(diào)查，起火原因?yàn)?strong>廚房油鍋起火。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)時廚師在廚房燒油，中途離開未關(guān)閉灶火，鍋內(nèi)油溫過高導(dǎo)致油鍋起火，起火后立即組織人員滅火并撥打119報(bào)警，在滅火過程中由于操作不當(dāng)打開油煙機(jī)，將火吸入煙道引燃煙道附著的油污導(dǎo)致火勢蔓延至油煙機(jī)處。
02
案例二
2023年6月22日，陜西西安閻良區(qū)一羊肉館發(fā)生火災(zāi)，由于撲救及時，火災(zāi)未造成嚴(yán)重?fù)p失及人員傷亡。經(jīng)調(diào)查，起火原因系羊肉館廚師在熱油時擅自離開灶臺，油溫過高導(dǎo)致油鍋起火，并引燃灶臺后面及屋頂?shù)难b飾材料。
不光是餐飲場所
家庭廚房同樣是火災(zāi)高發(fā)區(qū)域
做好預(yù)防工作至關(guān)重要
預(yù)防廚房火災(zāi)
最核心的一點(diǎn)就是
廚房用火不離人！
除此之外，還應(yīng)注意什么？
帶大家來了解一下！
廚房消防安全防火知識
廚房用火不離人
大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須人離火熄、電斷、氣關(guān)。
使用合格電器
電器廚具要按說明書操作使用，經(jīng)常檢查線路是否完好無損，防止因電線電器陳舊老化或線路斷掉而引發(fā)火災(zāi)。
正確使用液化氣
由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時探作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
定時清理衛(wèi)生
廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機(jī)通風(fēng)管道等，應(yīng)隨時清理，以減少油脂進(jìn)入通風(fēng)管內(nèi)誘發(fā)火災(zāi)。
廚房消防安全不容忽視
在日常生活中
廚房若發(fā)生火災(zāi)該怎么辦
以下?lián)渚确▌t請各位查收
編輯| 賈靜
審核| 陳長春
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