河南
最近超喜歡這款懶人包子做法。尤其第一次當媽，手忙腳亂的。不發(fā)面的包子真省事，餡調(diào)好就能做，比發(fā)面還柔軟，易消化，又不費牙。老人能吃，小孩也能吃，省時省力又省心。
以后，蒸包子不想發(fā)面，首選這懶人做法。再搭配時令菜菠菜，一鍋熱氣騰騰的包子，從和面到上桌，省時一半。
經(jīng)常種菜的都知道，菠菜是很綠色的一種，病蟲害少，不怎么用藥，殘留很低，是春天好菜。
再搭配粉絲、雞蛋、香菇、蝦皮，調(diào)一個純素餡，吃著清爽不油膩。這餡就是春天給咱們特意準備的，順應時令吃飯，好處多多。
菠菜粉絲雞蛋香菇素包子
準備食材：面粉、菠菜、粉絲、雞蛋、香菇、蝦皮。
詳細做法步驟如下：
1、準備300克面粉，160克70度的熱水燙面，揉成光滑面團，蓋好，放一邊靜置。
2、菠菜焯水后，切碎。
3、菠菜切碎后，再攥攥水。素包子餡料干爽一些，比濕答答的更好吃。
4、一小把粉絲，開水泡軟，再用涼水多沖洗幾遍防粘，之后攥干水，切成小段。
5、香菇，焯水后，也要攥攥水，切成小丁 。不要切太碎，帶點顆粒感，會更有嚼勁。
6、再準備一張豆腐皮，加入開水燙5分鐘去豆腥味。先切細條，再切小塊。（菠菜搭配豆腐皮調(diào)餡，很好吃。）
7、所有餡料放入大盆里，加入香油充分攪均勻，這樣可以防止餡料出水。
8、再準備4-5個雞蛋，炒成雞蛋花，放涼后加進來。喜歡蝦皮的，可以加一把進來增加營養(yǎng)。然后調(diào)味加鹽、蠔油、味精。這時，先不要拌餡，等搟好包子皮再拌餡，可進一步防止餡料出水。
9、靜置好的面團，不用揉，直接在面團中間戳一個洞，然后把這洞扯開、扯成長條。
10、分成均勻的面劑子。別大的太大，小的太小，差不多就行。
11、搟包子皮之前，一定要先把每個小面劑子按扁，這樣更容易搟開。
12、放入餡料，包成包子，籠屜抹油，或硅膠不粘籠墊，擺放時留點間隙。水開上鍋蒸8分鐘。不用燜，直接出鍋就行。
薄皮大餡，這不發(fā)面的包子，特別適合春天吃，清淡又養(yǎng)人。
——阿胖的面食小技巧——
1、燙面水溫最好是70度左右，太高容易把面粉燙熟發(fā)黏，揉不成光滑面團，又影響口感。
2、包包子的同時，就可以提前燒一鍋開水等著。包子包好，直接上鍋蒸，包子底部不易爛。
3、不管燙面包子，還是燙面灌湯包、蒸餃，水開再上鍋蒸，口感會更柔軟。
廚房新手，不會發(fā)面的，可以試試這全燙面包子做法，省時間，又簡單，還好吃！
我是阿胖，喜歡家常飯，喜歡面食，如無特殊情況，每天更新一道家常面食，簡單好做。感謝你的每一個“”和“??”！祝您生活愉快！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
