百年蔚藍(lán)海岸傳奇酒店，攜手名廚Yannick Alléno煥新啟幕

有些地方無需多作介紹，COMO Le Beauvallon 便是其中之一。這座酒店于1914年在南法圣特羅佩灣畔（Gulf of Saint-Tropez）落成，是蔚藍(lán)海岸地區(qū)最早的“美好年代”（Belle époque）宮殿式酒店之一。它見證了該地區(qū)一個世紀(jì)以來的優(yōu)雅風(fēng)華、藝術(shù)魅力以及地中海度假文化的黃金時代。酒店自2008年關(guān)閉以來，這段沉寂反而為其增添了更多傳奇色彩。

2026年4月24日，COMO Le Beauvallon 將重新開啟大門，為這片占地約四公頃的地中海莊園揭開全新篇章。COMO（科茉）邀請法國乃至全球最具影響力的主廚之一Yannick Alléno全面構(gòu)建酒店的餐飲版圖，包括其標(biāo)志性餐廳Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno。他的構(gòu)想將為酒店注入當(dāng)代優(yōu)雅氣質(zhì)、國際視野與探索精神。

一處莊園，一段傳奇，一頁全新的篇章

COMO Le Beauvallon自一個多世紀(jì)以來，始終俯瞰著圣特羅佩灣。酒店坐落于私家花園之中，石松與棕櫚樹一路延伸至海岸。花園盡頭設(shè)有私人碼頭，乘船八分鐘即可抵達(dá)圣特羅佩小鎮(zhèn)。游艇可直接停泊于酒店前方，直升機(jī)亦可在莊園內(nèi)降落，這也令Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳成為一處可經(jīng)海、陸、空多種方式抵達(dá)的目的地。

在此次煥新項目中，COMO與Yannick Alléno邀請法國設(shè)計師Dorothée Delaye重新構(gòu)想Beauvallon Sur Mer的室內(nèi)空間。Dorothée Delay以善于在歷史傳承與當(dāng)代設(shè)計之間取得平衡而聞名。在她的詮釋下，美好年代（Belle époque）的風(fēng)格通過精致的立柱、優(yōu)雅的鍛鐵曲線、靈感源自海灣Riva游艇的木質(zhì)鑲嵌工藝，以及明亮的陽光黃與寧靜的蔚藍(lán)色調(diào)得以呈現(xiàn)。每一處空間都仿佛在一幅描繪里維埃拉生活的畫面，于地中海的光影之中徐徐展開。

Yannick Alléno：構(gòu)想一整座莊園的餐飲愿景

COMO選擇Yannick Alléno，并非因為其某一道標(biāo)志性菜式，而是看重他對于整體餐飲布局的廣闊視野。Alléno在全球擁有21家餐廳，是一位深諳地域文化與餐飲概念創(chuàng)造的旅行者。在COMO Le Beauvallon，他的創(chuàng)意延展為一系列風(fēng)格各異卻彼此呼應(yīng)的餐飲體驗，從清晨到夜晚貫穿賓客的一天。這些餐飲空間共同構(gòu)成一幅完整的美食圖景，使COMO Le Beauvallon在2026年夏季成為法國里維埃拉地區(qū)最具代表性的美食目的地之一。

Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳，莊園的里維埃拉象征

坐落于海岸邊的Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳可遠(yuǎn)眺圣特羅佩全景，是莊園最具生機(jī)的核心空間。這里同時向酒店賓客及公眾開放，從充滿活力的餐廳與酒廊酒吧一路延伸至屋頂露臺，空間以陽光黃與地中海藍(lán)為主調(diào)。在這家標(biāo)志性餐廳中，Yannick Alléno將目光投向東南亞，從這一世界重要的美食文化區(qū)域汲取靈感。亞洲料理的深厚底蘊(yùn)與蓬勃能量，與地中海明亮而富有表現(xiàn)力的風(fēng)味在此相遇。餐廳所呈現(xiàn)的并非為了融合而融合的料理，而是一場彼此間的深入對話——既尊重傳統(tǒng)，又富于創(chuàng)造力，并帶著鮮明的里維埃拉海岸氣質(zhì)。

餐廳與酒廊酒吧

位于一層的兩個用餐空間分布在中央酒廊酒吧兩側(cè)，可容納超過100位賓客，酒吧內(nèi)設(shè)有DJ臺。這里既是午餐相聚的理想場所，也適合在晚餐前回到此處小酌雞尾酒。這處空間整體氛圍輕松親切，鼓勵賓客分享菜肴、自在相聚。菜單呈現(xiàn)出一場層層展開的風(fēng)味旅程：從搭配花生與泰國羅勒冰淇淋的鰤魚塔塔開始，隨后是以白酒腌制、配青木瓜Som Tum風(fēng)味的海鱸生魚片。接著，一道以香菜油點綴的清牛肉湯作為輕盈過渡，再到甜酸醬汁烤小公雞以及配貢布胡椒醬的金槍魚排。甜點則包括荔枝黑芝麻焦糖蛋白霜等創(chuàng)意之作。

屋頂露臺

屋頂露臺位于 Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳歷史圓形大廳的一層，可將整個圣特羅佩灣盡收眼底。這里被構(gòu)想為一處“可觀景而不被打擾”的空間——介于私密酒廊與共享長桌之間。賓客可在此享用輕松的午餐、日落時分的開胃酒及夜間雞尾酒，沉醉于時髦且富有都市格調(diào)的音樂氛圍中。

冬日花園

位于主樓中心的冬日花園（Winter Garden）承載著這座宮殿的歷史記憶。明亮的玻璃穹頂模糊了室內(nèi)與室外的界限。這里的菜式以地中海料理為主，融入尼斯風(fēng)味，與法國經(jīng)典菜式在“美好年代”的氛圍中交匯。從早餐到晚餐，一天在這里拉開序幕，也許會在俯瞰普羅旺斯山丘的露臺上悄然落幕。

里維埃拉露臺酒廊

從午后到暮色降臨，里維埃拉露臺酒廊（Riviera Terrace）成為花園中的社交中心。由 Paola Navone（Otto Studio）設(shè)計的這處露天酒廊隱于蔥郁綠意之間，可將海灣的遼闊景色盡收眼底。精致雞尾酒與輕盈小食相伴，賓客的交談也在此延續(xù)至夜色之中。

COMO Le Beauvallon：向世界發(fā)出的邀請

作為集團(tuán)繼COMO Le Montrachet之后在法國開設(shè)的第二家酒店，在COMO Le Beauvallon，主廚Yannick Alléno與行政主廚Adel Mannai共同負(fù)責(zé)酒店的整體餐飲理念，從餐廳、客房送餐到泳池畔的露臺餐飲空間，確保整個莊園呈現(xiàn)現(xiàn)代而精致的美食體驗。Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳、冬日花園以及里維埃拉露臺酒廊同時向酒店賓客與外來訪客開放。這一安排旨在讓COMO Le Beauvallon成為一個既扎根當(dāng)?shù)兀窒蚴澜绯ㄩ_懷抱的活力目的地。

Yannick Alléno表示：“我沒有想到自己會被這個地方如此深深打動。這片海灣、這里的光線，以及這座沉睡近二十年的宮殿所承載的歷史，都讓我感到一種真實而沉甸甸的責(zé)任。如今我在全球擁有21家餐廳，而旅行始終是每一家背后的核心。COMO Le Beauvallon本身就將成為一處值得專程前往的目的地。”

COMO Holdings首席執(zhí)行官Olivier Jolivet表示：“COMO Le Beauvallon的重生，充分體現(xiàn)了我們在法國的發(fā)展愿景：讓標(biāo)志性地點重?zé)ㄉ鷻C(jī)，并以當(dāng)代視角重新詮釋酒店體驗。這一發(fā)展也將隨著波爾多COMO Cordeillan-Bages的開業(yè)繼續(xù)推進(jìn)。與Yannick Alléno的合作是集團(tuán)的重要里程碑。作為全球最具聲望的米其林星級主廚之一，他的國際視野與獨特創(chuàng)造力，使COMO Le Beauvallon超越傳統(tǒng)酒店的定義，成為真正的美食目的地。”