四川
《中國(guó)防癌健康生活方式守則》
第六條
不吃過(guò)燙食物，不喝過(guò)燙飲品
65℃以上熱飲熱食屬于2A類致癌物，即很可能對(duì)人體致癌。
長(zhǎng)期吃過(guò)燙(超過(guò)65℃)的食物或飲品，會(huì)反復(fù)灼傷食道黏膜，增高食管癌發(fā)生。
防癌建議：火鍋毛肚放一放，吃飯喝水涼一涼，溫度適宜再入口，從此不再“趁熱吃”。
《中國(guó)防癌健康生活方式守則》
第七條
避免過(guò)多攝入腌制、熏烤和高溫油炸類食物，少吃加工肉制品
腌制食品高鹽損傷胃黏膜，可能含亞硝酸鹽，升高胃癌、鼻咽癌風(fēng)險(xiǎn)。
熏烤、高溫油炸會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴，升高消化道癌風(fēng)險(xiǎn)。
火腿、香腸、培根等加工肉制品，會(huì)增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
新鮮食材，清蒸、水煮、快炒更健康
防癌建議：多吃新鮮食材，采用蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式，少吃腌制、熏烤、高溫油炸食物和加工肉。
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