中國已有7座城市“世界美食之都”稱號 ，為什么會是這些地方？

“世界美食之都”由聯合國教科文組織2004年發起的“創意城市網絡”（UCCN）評選，與世界文化遺產、世界非物質文化遺產并列該組織三大旗艦文化項目。

評選每兩年舉行一次，同一國家在單個周期內僅能推薦一座城市參選，城市若連續兩次申報未入選，需暫停4年方可重新申報，競爭極為激烈。

截至2025年，中國已有7座城市獲得聯合國教科文組織（UNESCO）“世界美食之都”稱號，成為全球擁有該稱號數量最多的國家。

中國7座獲得UNESCO“世界美食之都”稱號的城市分別為：

成都：2010年入選，成為亞洲第一個獲此殊榮的城市

佛山順德：2014年入選

澳門：2017年入選

揚州：2019年入選

淮安：2021年入選

潮州：2023年入選

泉州：2025年入選

至此，中國以7座的數量繼續穩居全球擁有最多“世界美食之都”的國家。此外，福州、臺州、濟南、溫州、昆明、福鼎、香港等城市也已啟動或計劃申創工作。

“世界美食之都”由聯合國教科文組織2004年發起的“創意城市網絡”（UCCN）評選，與世界文化遺產、世界非物質文化遺產并列該組織三大旗艦文化項目。評選每兩年舉行一次，同一國家在單個周期內僅能推薦一座城市參選，城市若連續兩次申報未入選，需暫停4年方可重新申報，競爭極為激烈。

根據UNESCO創意城市網絡要求，申請城市需滿足8個方面的條件：

發達的地域性美食：城市中心或區域具有高度發達的美食行業

活躍的美食社區：擁有數量眾多的餐廳和廚師，美食社區充滿活力

使用本土烹飪原料：在傳統烹飪中充分運用本國的烹飪原料

傳承傳統烹飪技藝：擁有在工業時代科技進步中依然留存的當地烹飪訣竅、方式和方法

傳統食品市場與產業：擁有傳統食品市場和發達的食品產業

舉辦美食相關活動：定期舉辦美食節、烹飪比賽或相關活動

尊重自然環境：推動適宜當地情況的食品，注重可持續發展

公眾教育與文化傳承：提高公眾對傳統美食的關注，在烹飪學校開設傳統烹飪和保護烹飪多樣性的課程

正如媒體評論所指出的，“沒有一項標準與‘好吃’有關”——這是因為“好不好吃”是主觀認知，而美食業態是否發達、從業人員數量與質量、烹飪方式的豐富性、本地對飲食的重視程度，才是更具現實意義的評價維度。

以成都、順德、澳門為例，進行量化分析，揭示這些城市的制勝因素。

成都：產業規模領先的“美食第一城”

成都是亞洲第一個獲此殊榮的城市，其核心優勢在于龐大的產業規模和深厚的歷史底蘊。2010年入選時，成都全市餐飲業經營戶超過6萬戶，從業人員超過50萬人，特級廚師2000余人，國家級烹飪大師近300人。在歷史上，成都擁有中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心、第一個菜系產業基地等數十項“第一”。

最新數據（2025年）：

餐飲收入：2025年前10月達1529.8億元，同比增長25.8%

旅游數據：國慶假期共接待游客2586.8萬人次，實現旅游收入237.8億元，同比分別增長86.9%、170.6%

餐飲小店：美團平臺收錄的成都小店比去年新增25.7萬家，總量全國第三

美食吸引力：2025年國慶黃金周期間，高德平臺為四川美食餐飲業引流超690萬人次，其中成都貢獻了主要份額

順德：從“美食過境地”到“旅游目的地”的蛻變

順德于2014年入選，是著名的“中國廚師之鄉”。其最顯著的特點在于產業規模的爆發式增長——餐飲企業數量從2014年的六千余家增長至2025年的三萬余家，11年間增長了近5倍。

最新數據（2025年）：

全年接待游客2011萬人次，旅游總收入達233.6億元，分別較“十三五”末增長72.4%和82.8%

全區擁有餐飲企業超3.4萬家，名店名廚眾多

2025年春節假期，接待游客224.69萬人次，旅游收入17.3億元；餐飲收入占旅游總收入的31.2%

餐飲收入占旅游總收入超過三成，充分體現“美食經濟”的核心驅動作用

順德還率先發布了全國首個“美食制造文旅產業融合標準體系”，涵蓋8個子體系、898項標準，將制造業的標準化經驗導入美食文旅產業，解決了服務質量、同質化等行業痛點

澳門：多元融合的國際美食之都

澳門作為中西文化交融之地，2017年入選，其核心優勢在于多元包容的飲食文化。澳門是聯合國教科文組織世界遺產地，葡式與中式飲食文化在這里深度交融，形成獨特的澳門風味。

最新數據（2025年）：

入境旅客4006萬人次，同比增長14.7%，創歷史新高

全年旅客總消費801.2億澳門元，同比增長6.3%

前8個月餐飲業總收入同比增長18.6%，其中傳統葡國菜餐廳營業額增長達24.3%

“2025澳門國際美食之都嘉年華”吸引全球35個“創意城市美食之都”參與，數量為歷屆之最

已有超過15萬名游客參與了美食體驗活動，創造直接經濟收益約4.2億澳門元

爭創“世界美食之都”并不是比拼誰更好吃，而是比拼飲食業態的整體發達程度。正如相關分析指出，一個城市的飲食業態是否足夠發達、餐飲從業人員數量和質量是否充足、本地對飲食的重視程度，才是真正的評價標準。這意味著申創城市需要從“好吃”的表象深入到“系統”的構筑——包括政策制定、人才培養、品牌建設、標準規范等多個層面。

每一座入選城市都擁有自己獨特的飲食文化IP：成都的川菜+休閑文化、順德的粵菜+工匠精神、澳門的葡式融合+節慶活動、揚州的淮揚菜+早茶文化、淮安的特色食材+全產業鏈、潮州的潮菜+食品工業、泉州的海洋世遺+多元融合。其他城市在申創時，必須找到獨一無二的文化“護城河”，而非簡單復制。

以大同為例，該市雖未獲UNESCO稱號，但已被授予“國際美食之都”，其以超40%的旅游訂單同比增速躍居暑期增速前列，說明明確自身的美食定位與文化底蘊同樣能撬動經濟效應。

對于有志于申創的城市而言，最關鍵的啟示是：深挖本地獨有的飲食文化基因，打造完整的“美食+”產業生態系統，才能真正實現從“美食名城”到“世界美食之都”的跨越。（圖片來源：成都發布、澳門特區旅游局等）