定價(jià)220元的“新宣10”正式上市，開創(chuàng)中國低雜醇白酒新品類

文丨酒眼觀酒團(tuán)隊(duì)

宣酒的產(chǎn)品迭代升級還在繼續(xù)，為的是給消費(fèi)者帶來體驗(yàn)感更好、更舒適的產(chǎn)品。

5月30日，以“新一代宣酒·低雜醇白酒”為主題的新宣10全球首發(fā)發(fā)布會(huì)，在中國文房四寶之城的宣城舉行。會(huì)上，宣酒憑借獨(dú)創(chuàng)的超級工藝，將酒中雜醇油含量將至行業(yè)新低，開創(chuàng)了“低雜醇白酒”新品類，獲得了業(yè)界的高度認(rèn)可。

《酒眼觀酒》現(xiàn)場獲悉，這款終端定價(jià)為220元的宣酒新品，踩準(zhǔn)了安徽的主流價(jià)格帶，進(jìn)一步拉開了徽酒200元價(jià)格帶的產(chǎn)品和市場寬度，未來將推動(dòng)安徽白酒主流價(jià)格帶持續(xù)向上生長。

01、李健實(shí)踐釀酒界的“哥德巴赫猜想”，低雜醇“新宣10”正式上市

宣酒的產(chǎn)品升級與創(chuàng)新，一直是徽酒的一面旗幟。這源于宣酒集團(tuán)董事長李健對品質(zhì)提升的不懈追求，讓宣酒在市場競爭異常激烈的安徽市場，始終名列前茅。

科學(xué)研究表明，“雜醇油”是導(dǎo)致酒后頭痛、惡心、宿醉等不適的主要“元兇”。但如何在保留白酒風(fēng)味與口感的前提下，有效降低雜醇油含量，一直都被視作釀酒界的“哥德巴赫猜想”。

“喝好酒，更要喝得無負(fù)擔(dān)，這從來不是白酒行業(yè)的選擇題，而是中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的必答題。”在新宣10的上市發(fā)布會(huì)上，李健指出，因?yàn)檫^量飲酒帶來的身體不適，甚至健康風(fēng)險(xiǎn)，一直是困擾白酒的行業(yè)性難題。

他透露，宣酒與江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等權(quán)威科研機(jī)構(gòu)緊密合作，歷經(jīng)十五年艱苦攻關(guān)，終于率先突破了這一技術(shù)瓶頸。通過全新獨(dú)創(chuàng)的“小窖精釀·低雜醇”超級工藝，將白酒中雜醇油含量降到了前所未有的水平，成功開創(chuàng)了中國低雜醇白酒新品類，破解了這一行業(yè)性難題。

的確，今年1月，宣酒聯(lián)合江南大學(xué)、安徽工程大學(xué)，以及合肥工業(yè)大學(xué)在《釀酒》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究，該團(tuán)隊(duì)分別以四大酸、四大酯、高級醇等風(fēng)味物質(zhì)構(gòu)建的乙醇體系進(jìn)行飲后舒適度總體評價(jià)分析。

研究發(fā)現(xiàn)，醇和酯都會(huì)使口干指數(shù)上升，但醇類刺激性更強(qiáng)，可能因其直接刺激口腔黏膜神經(jīng)末梢降低耐受閾值；酸、醇、酯均使頭暈指數(shù)上升，其中高級醇刺激最強(qiáng)，酸、酯次之，可能與高級醇快速通過血腦屏障抑制GABA受體有關(guān)；僅高級醇顯著誘發(fā)頭痛且延續(xù)至次日，可能因其代謝物乙醛蓄積導(dǎo)致腦血管擴(kuò)張。

控制白酒中乙醛和高級醇（尤其是異戊醇）的總量，對于降低飲后口干、上頭及醉酒等不良反應(yīng)具有重要的研究意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

根據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院檢測數(shù)據(jù)顯示：國內(nèi)名優(yōu)白酒的雜醇油含量普遍在每升500至1700毫克，而新一代宣酒的雜醇油含量已降至每升100至250毫克。

其中，新宣10僅為每升144毫克，約為行業(yè)平均水平的四分之一，創(chuàng)中國純糧固態(tài)發(fā)酵白酒新低。

宣酒的這一重大技術(shù)突破，得到了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的高度肯定。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家進(jìn)行技術(shù)鑒定，都表明新一代宣酒在降低雜醇油、提高飲后舒適度方面，達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。

“‘低雜醇，更輕松’，這不是一句口號，而是宣酒給所有愛酒人的莊重承諾。”李健表示。

02、“低雜醇白酒”品類創(chuàng)新獲肯定，白酒舒適度再次向前邁出一大步

“我們獨(dú)創(chuàng)‘小窖精釀·低雜醇’超級工藝，成功開創(chuàng)了中國低雜醇白酒新品類。”

李健透露，宣酒獨(dú)特的小窖精釀工藝也是新宣10低雜醇、高品質(zhì)的核心組成要件。研究研發(fā)團(tuán)隊(duì)和外部科研合作團(tuán)隊(duì)，采用功能菌強(qiáng)化技術(shù)并結(jié)合后續(xù)分離技術(shù)、風(fēng)味重構(gòu)技術(shù)以及酒體設(shè)計(jì)技術(shù)，建立起完整的低高級醇生產(chǎn)體系，并完整融入了宣酒的釀造工藝，使之得到了全面地運(yùn)用。

這個(gè)體系，貫穿選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯存與超濾六個(gè)環(huán)節(jié)。六道工序，層層降雜，成就了新宣10的創(chuàng)造性產(chǎn)品價(jià)值，讓白酒的健康指數(shù)進(jìn)一步得到了提升。

會(huì)上，中國白酒工藝大師、宣酒集團(tuán)總釀酒師高傳強(qiáng)攜研發(fā)團(tuán)隊(duì)集體亮相發(fā)布會(huì)。

他深情回顧了十五年來，從技術(shù)構(gòu)想到工藝突破的攻堅(jiān)歷程，對行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家在科技攻關(guān)上的幫助支持表達(dá)感謝。他表示，“小窖精釀·低雜醇”超級工藝的成功，是宣酒人對“一輩子，一杯酒”工匠精神的堅(jiān)定踐行。

發(fā)布會(huì)上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席科學(xué)家韓興林，公布了新一代宣酒10產(chǎn)品與國內(nèi)多款名優(yōu)白酒的“雜醇油”檢測報(bào)告。報(bào)告顯示，新宣10的雜醇油含量最低，僅為樣品均值的六分之一。這也從科學(xué)數(shù)據(jù)層面為新宣10“低雜醇”提供了關(guān)鍵的數(shù)據(jù)支撐。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長馬勇對宣酒的這一技術(shù)性的突破給予高度肯定，對低雜醇白酒的品類創(chuàng)新與白酒產(chǎn)業(yè)的健康消費(fèi)趨勢充滿期待。

有資深徽酒人士表示，新宣10 的上市，是徽酒在產(chǎn)品建設(shè)方面的標(biāo)志性事件，可能對整個(gè)行業(yè)也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

他指出，近10年來，徽酒在產(chǎn)品成名的建設(shè)進(jìn)步很快，不僅產(chǎn)能、儲(chǔ)能得到了較大提升，保障了產(chǎn)品的品質(zhì)，在研發(fā)方面也是碩果累累，這是徽酒對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，也得到了消費(fèi)端正向反饋。

03、終端定價(jià)為220元，“新宣10”持續(xù)拉開徽酒主流價(jià)格帶市場寬度

《酒眼觀酒》從宣酒方面了解到，新宣10的終端零售價(jià)被定為了220元/瓶。

這是徽酒當(dāng)前的主流價(jià)格帶，這個(gè)價(jià)格帶上云集了古井貢酒的古8，迎駕貢酒的洞9，口子窖兼8，以及金種子的馥合香系列、文王貢的真年份系列等核心爆品，是安徽白酒當(dāng)前的“軸心價(jià)位”和最激烈的絞肉機(jī)價(jià)格帶。

據(jù)徽酒業(yè)內(nèi)人士透露，這個(gè)價(jià)格帶承接了從百元檔消費(fèi)升級的主力需求，是“白酒市場承上啟下的戰(zhàn)略要地”，又是商務(wù)宴請、紅白喜事的基準(zhǔn)線，拿下它等于握住區(qū)域市場增長命脈。加上古井貢、迎駕貢、口子窖等省內(nèi)頭部企業(yè)的持續(xù)開發(fā)，目前市場消費(fèi)已經(jīng)初具規(guī)模。

《酒眼觀酒》了解到，升級前的宣10便是宣酒的核心爆品，承載著宣酒向上突破的歷史使命，早在2023年時(shí)銷量便突破了83萬箱。如今，升級后的新宣10，有了“中國低雜醇白酒新品類開創(chuàng)者”的勢能加持，必將獲得進(jìn)一步發(fā)展。

新宣10的意義不止于一款單品，它實(shí)質(zhì)上是在安徽這個(gè)“東不入皖”的鐵桶市場里，示范了一條非頭部品牌向上突破的新路徑：不拼歷史資歷，拼技術(shù)創(chuàng)新和品類開創(chuàng)，以及對消費(fèi)需求的精準(zhǔn)把控。

在《酒眼觀酒》看來，新宣10的上市，是帶著技術(shù)護(hù)城河和品類定義權(quán)來搶座位的。它讓徽酒200元價(jià)格帶從“古8 vs 洞9的雙寡頭預(yù)備役”變成了“三車道的體驗(yàn)競爭”，而且這個(gè)低雜醇、舒適度為核心的第三車道，恰好踩中了行業(yè)調(diào)整期消費(fèi)者最敏感的需求神經(jīng)。

中國白酒品牌的發(fā)展，短期看渠道，中期看復(fù)購，長期看標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)。宣酒似乎已經(jīng)找到了專屬于自己話語權(quán)，這便是堅(jiān)持研發(fā)和創(chuàng)新給企業(yè)帶來的價(jià)值、意義。

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